Aller au contenu
Chargement de la carte…

El Comal Mexican Mexican Restaurant

7650 Winston St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

El Comal Mexican Mexican Restaurant a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 mai 2024. La dernière inspection, le 30 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 juin 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 janvier 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 juillet 2025. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 12 janvier 2026. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bien que le désinfectant pour l'eau de Javel dans les bouteilles de pulvérisation soit présent dans l'ensemble de l'installation, il est beaucoup trop fort (effacer les bandes d'essai). Aucune bande d'essai n'est disponible pour tester la concentration du désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Suivre le rapport approprié - 1/4 cuillère à café Javel/ 500mL d'eau. La concentration doit être d'au moins 100 ppm mais d'au plus 200 ppm.
      • 2. Achetez des bandes d'essai de chlore pour tester la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de savon liquide et de serviette en papier dans le distributeur des toilettes pour hommes.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les stations de lavage des mains doivent être entachées d'un savon liquide et d'une serviette en papier en tout temps pour que le lavage des mains se fasse correctement.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis de santé est affiché dans un endroit bien en vue.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées au coin gauche de la ligne de cuisson, et une quantité importante dans les toilettes pour hommes (à l'arrière des toilettes). La compagnie de lutte antiparasitaire se rend toutes les 2 semaines, par employé.
      • Mesures correctives : 1. Enlever et désinfecter les zones.
      • 2. Surveiller et sceller toutes les lacunes.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont encore observées dans les installations :
      • --> sol sous la ligne de cuisson (extrémité gauche)
      • -->sol sous la ligne de cuisson (à droite)
      • -->sol derrière et autour de la zone de lavage de vaisselle
      • Mesures correctives : Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Scellez tous les trous.
      • Enlever les déjections, sinon l'activité ne peut pas être surveillée correctement.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un bol de viande hachée est observé en unité de rétention à chaud. La température est mesurée à 51.9oC. Il est indiqué que la viande hachée était congelée et réchauffée au micro-ondes.
      • Action(s) corrective(s) : Le réchauffement doit atteindre au moins 74oC avant d'être placé dans un dispositif de retenue à chaud. Le personnel a placé la viande hachée dans le micro-ondes pour réchauffer davantage.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On observe des déjections Rodentes dans les installations :
      • -->luge par fenêtre à côté de la ligne de cuisson
      • -->sur le plancher côté gauche de la ligne de cuisson au rayonnage au coin
      • -->sous lavabo
      • -->derrière lave-vaisselle (une souris morte observée sur une planche à colle)
      • --> sol le long des étagères dans la salle de lavage à la vaisselle
      • -->luge à l'espace de vente au détail/à manger par fenêtre
      • La société de lutte antiparasitaire est victime deux fois par mois.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • 2. Faites visiter l'ensemble de l'installation par un technicien de lutte antiparasitaire et identifiez les lacunes observées.
      • 3. Sceller toutes les lacunes identifiées.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un système de ventilation électronique est prévu pour le nettoyage professionnel en septembre 2024.
      • Mesures correctives : Planifier le nettoyage professionnel du système d'échappement de ventilation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'eau fuit sous l'évier à la station de lavage des mains. Le personnel a indiqué qu'un plombier a été appelé.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la fuite afin que la station de lavage des mains puisse être utilisée correctement.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web