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EL GORDO RESTAURANT

5746 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

EL GORDO RESTAURANT a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 janvier 2010. La dernière inspection, le 21 septembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 mars 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 juillet 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 47 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY/KIT ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN UP POLICY/KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ON THE MENU .INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT CONSUMER ADVISORY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF TWO DOOR REACH-IN AND SERVICE COOLERS ENCRUSTED WITH FOOD IN THE INTERIOR AND EXTERIOR BASE OF COOLERS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN COOLER. CORE VIOLATION
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED UNDERSIDE OF THREE COMPARTMENT SINK DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN UNDERSIDE OF THREE COMPARTMENT SINK CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS WHERE BASE OF WALL MEETS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON FLOOR AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AT HOT LINE AREA. CORE VIOLATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTS OVER 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE BURNT OUT LIGHTS. CORE VIOLATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO BECOME ALLERGEN CERTIFIED. CORE VIOLATION.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED TOP OF RANGE ENCRUSTED WITH GREASE ALSO OBSERVED INTERIOR OF FRYER CABINETS GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO DEGREASE AND CLEAN RANGE AND CLEAN FRYER CABINETS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO DUMP SINK AT THE BAR AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A DUMP SINK AT THE BAR.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLERS AND FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.---------MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER (BY 3 COMPARTMENT SINK) IN REAR PREP AREA.------------MUST REPLACE METAL RICE SCOOPER (IN POOR REPAIR) INSIDE RICE STORAGE BIN.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT ENTRANCE BOTTOM CORNER DOOR AND REAR BOTTOM DOOR NOT RODENT PROOFED WITH 1/4 INCH GAP/OPENING. INSTRUCTED TO RODENT PROOFED BOTTOM OF THE SAID DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1982025 ISSUED ON 01-24-2017. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #33 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS, STORAGE RACKS, PREP AND STORAGE SHELVES, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, DISH MACHINE AND ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL. #34 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE BOILER ROOM, UNDER AND AROUND HOT WATER TANK.---------CLEANING EQUIPMENT (BROOMS, MOPS ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. #35 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN VENT COVER INSIDE (CUSTOMER) WOMEN'S WASHROOM. #38 - INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA. #41 - INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF (2) WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE IN REAR AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLERS AND FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.---------MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER (BY 3 COMPARTMENT SINK) IN REAR PREP AREA.------------MUST REPLACE METAL RICE SCOOPER (IN POOR REPAIR) INSIDE RICE STORAGE BIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE AND GREASE BEHIND PREP COOLER IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA.------------MUST REPAIR LOOSE FAUCET AT HAND SINK INSIDE EMPLOYEE WASHROOM IN REAR AREA (BY EXIT DOOR).
  6. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS, STORAGE RACKS, PREP AND STORAGE SHELVES, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE AND ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE BOILER ROOM, UNDER AND AROUND HOT WATER TANK.---------CLEANING EQUIPMENT (BROOMS, MOPS ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN VENT COVER INSIDE MEN AND WOMEN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF (2) WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE IN REAR AREA.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE WORN OUT RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER IN PREP AREA.---------MUST CLEAN AND REPAINT OR REPLACE METAL RACKS INSIDE SAME COOLER. HANDLE MISSING AT ONE DOOR REACH-IN FREEZER DOOR, AND BOTTOM PANEL OF ONE DOOR REACH-IN FREEZER, IN POOR REPAIR, IN REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REPAIR, 04/22/2016
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE AND DISH RACK WITH BLACK MOLD-LIKE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAM UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. (NOTED WATER POOLING IN BETWEEN TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE IN WALL BY 1 COMPARTMENT SINK, AND DUSTY BRICK SURFACE BY REAR DOOR IN KITCHEN PREP AREA, AND CHIPPING PAINT SURFACES BY COOKING PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN ALL WALL SURFACES, ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LOOSE FAUCET HANDLE AT EMPLOYEE WASHROOM HAND SINK IN REAR AREA. NOTED PLASTIC WRAPPED AROUND FAUCET WITH WATER LEAK AT 1 COMPARTMENT SINK (NEXT TO DISH MACHINE). INSTRUCTED TO FIX.------------MUST PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK BEHIND BAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER REAR STORAGE UTILITY CLOSET, CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • SOME EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT, IDPH’S FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED,
  8. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE WORN OUT RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER IN PREP AREA.---------MUST CLEAN AND REPAINT OR REPLACE METAL RACKS INSIDE SAME COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE AND DISH RACK WITH BLACK MOLD-LIKE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAM UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. (NOTED WATER POOLING IN BETWEEN TILES).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LOOSE FAUCET HANDLE AT EMPLOYEE WASHROOM HAND SINK IN REAR AREA. NOTED PLASTIC WRAPPED AROUND FAUCET WITH WATER LEAK AT 1 COMPARTMENT SINK (NEXT TO DISH MACHINE). INSTRUCTED TO FIX.------------MUST PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK BEHIND BAR.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP SEAMS IN REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS WITH DRIED FOOD DEBRIS, STORAGE AND PREP SHELVES IN PREP/COOKING AREA,MEAT GRINDER WITH EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS, AND INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALL WITH DRIED FOOD SPILLAGE AND GREASE ACCUMULATION AROUND PREP/COOKING AND IN DISHWASHING AREA.---------MUST SEAL OPENING ON WALL UNDERNEATH EXPOSED HANDSINK BEHIND BAR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE INOPERABLE SELF CLOSING DEVICE AT EMPLOYEE WASHROOM DOOR IN REAR PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE (CHLORINE) SANITIZING RINSE AT 0 PPM CONCENTRATION (DISHMACHINE IN USED). INSTRUCTED MANAGER, A MECHANICAL DISH WASHING MACHINES SHOULD PROVIDE A FINAL SANITIZING RINSE OF EITHER 50-100 PPM (FOR CHEMICAL SANITIZING RINSE) OR 180F FINAL RINSE (FOR HOT WATER SANITIZING MACHINE). DISH MACHINE TAGGED 'HELD FOR INSPECTION' INSTRUCTED NOT TO USE. MUST TEMPORARILY USE 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASHING, RINSING AND SANITIZING OF MULTI-USE EQUIPMENT. WHEN FIXED, MUST FAX A REQUEST FOR RE INSPECTION AT 312-746-4240 OR EMAIL FORM AT [email protected] TO PROPERLY ENSURE THAT THE SAID EQUIPMENT IS REPAIRED AND THE 'HELD FOR INSPECTION' TAG CAN BE REMOVED PRIOR TO USE. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP SEAMS IN REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS WITH DRIED FOOD DEBRIS, STORAGE AND PREP SHELVES IN PREP/COOKING AREA,MEAT GRINDER WITH EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS, AND INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALL WITH DRIED FOOD SPILLAGE AND GREASE ACCUMULATION AROUND PREP/COOKING AND IN DISHWASHING AREA.---------MUST SEAL OPENING ON WALL UNDERNEATH EXPOSED HANDSINK BEHIND BAR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE INOPERABLE SELF CLOSING DEVICE AT EMPLOYEE WASHROOM DOOR IN REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING HOT AND COLD HOLDING OF FOOD PRODUCTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO EMPLOYEE FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink, exposed hand sink in prep area in state of disrepair(broken), shall be repaired/replaced. Walk in cooler shelving that had rust, peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning, cooler fan guards not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners), floor under cooking equipment, heavy equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had broken, missing wall tiles by exposed hand sink in bar area, and 3 compartment sink in prep area, shall be repaired/replaced, walls, ceiling behind cooler in prep area that had gaps shall be repaired/sealed. Ceiling above cooler in kitchen prep area not clean, needs detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment faucet in kitchen prep area leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage containers not labeled. Instructed to label exterior of all containers.customer advisory must be posted for public view.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Gaskets and door handle at walk-in-freezer broken/loose. Instructed to repair. A barrier is needed at the entrance to bar area. Replace/repair rusty shelving inside the 2 door cooler near the kitchen 3 comp sink.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Instructed to clean and maintain the following: interior surfaces of 2 door salsa cooler behind front service counter,sides of hot cooking equipments,interior compartment of deep fryer(excess grease build-up), hood/filters above cooking grill etc.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned including hot water tank room. Instructed to detail clean daily. Remove wet cardboard floor liners near the kitchen 3 compartment sink.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found broken/opening in the rear north/west corner ceiling across from the hot water tank room .Instructed to seal opening.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must repair water leak at exposed handsink beneath the drain pipe inside the employees rear toilet room.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in walk in cooler, must date and label food items in walk in cooler. Must label containersthat have food in them ie(rice, etc..).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had peeling paint, rust, shall be replaced, repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, door tracks not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling/walls above ice machine had exposed wallboard, peeling paint, shall be repaired/sealed. Exposed raw wood by exposed hand sink, and ceiling in prep area, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep area, and in walk in cooler, not clean, need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area, cooler and bathrooms not clean need detailed cleaning.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED-FOUND OPEN CONTAINERS OF BREAD 3 LBS,PEPPERS 5 LBS,OTHER INGREDIENTS 10 LBS($ 50.00) IN THE DISH AREA WITH OPEN CONTAINER OF DETERGENT,MANAGER DISCARDED FOOD,INSTRUCTED NOT TO STORE FOOD IN THE DISH AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST READJUST WEATHER STRIP OF EXIT DOOR -LOWER TO PROPERLY SEAL DOOR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PREP COOLER UNCLEAN,SHELVES FOR CLEAN UTENSILS UNCLEAN,UNDER HOT HOLDING OVEN UNCLEAN,SHELVES UNDER GRILL UNCLEAN MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN BOILER ROOM UNCLEAN,FLOOR IN PREP AREA AND REAR UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT COVERS UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; BROKEN LIGHT SHILED IN KITCHEN MUST BE REPLACED; MUST PROVIDE ADDITIONAL LIGHT IN THE BAR AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER IN 2 COOLERS
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage shelves, microwaves, sinks, utensils, cooking equipment and interior panel of ice machine not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor behind and under equipment and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean floor daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls through-out prep and storage area not maintained. Instructed to seal all openings and holes around pipes and under equipment.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in prep area not shielded. Instructed to shield all bulbs or install shatter-proof bulbs.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods in coolers not labeled or dated. instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, storage shelves, utensils and sinks not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in corners and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers and fan covers not cleaned. Instructed to detail clean.
  17. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. DUST ON AIR VENTS IN WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER ,MUST CLEAN AND MAINTAIN;INTERIOR OF 3 DOOR PREP COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. RACKS/SHELVES IN STORAGE AREA UNCLEAN,GREASY MUST CLEAN AND MAINTAIN;RACKS INSIDE 2 DOOR COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; EXTERIOR AND RUBBER GASKET OF 2 DOOR COOLER AT THE REAR AREA ,VERY DIRTY MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR INSIDE WALK IN FREEZER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RECAULK 3 COMPARTMENT SINK; ICE BIN IN BAR AREA WITHOUT LID,MUST PROVIDE LID
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN SMALL WALKIN COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN;FLOOR UNDER 3 C SINK IN BAR AREA UNCLEAN,MUST CLEAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALL AND INTERIOR OF (1) 2 DOOR REFRIGERATOR UNCLEAN,MUST DETAIL CLEAN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN 1 WALKIN COOLER

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