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EL ORIGINAL GALLO BRAVO

4503-4505 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

EL ORIGINAL GALLO BRAVO a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 décembre 2014. La dernière inspection, le 11 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 mars 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 mars 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETTE(NOM DU PRODUIT) ET DATE DE TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION AVEC DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUS INSIDER LA PORTÉE EN COOLER ET EN MAINTENANT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RÉPLACEMENT GROCERY BAG UTILISÉ POUR CONSERVER DES ALIMENTS AVEC GAZ DE STOCKAGE DES ALIMENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FERMEZ LE FAN GUARD DE LA PORTÉE DE 2 PORTES DANS LA COLLERINE (LA GRANDE GRANDE ET DUT BUILD-UP) ET MAINTENANT. ET SANITEZ LE RACK ET L ' MAINTENANT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FERMEZ LE FLOOR PAR L'ÉQUIPEMENT DE COOKING (GRILL) ET LE COMPORTEMENT ET SOUS LES COOLERS ET DANS LA BASE WALL, TOUT LE CORNER DANS LA ZONE PREP ET MAINTENANT. C'EST LA PREMIÈRE FOIS QUE L'ON S'EN OCCUPE. IL FAUT QUE JE RÉPARE, QUE LA BALLE SOIT FACILE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COUVERTURE DU VÉHICULE DANS LES DEUX DÉCHETS DE CUSTOMER AVEC LE BÂTIMENT DE L'ÉLEVAGE DE L'ÉLEVAGE. ELLE EST DANS LA CHAMBRE ET L'ÉQUIPEMENT EST DANS LA CHAMBRE AVEC DES ALIMENTS. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PAS D'EMBROUILLE POUR LE 3 COMPT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP DOIT ÊTRE CONSERVÉ SUR UN CONTENEUR SECARE POUR PRÉVENIR UNE CONTAMINATION POSSIBLE. VÊTEMENT DE LA FEUILLE POUR WIPING LES TABLEAUX PREP, LES COOLERS, LES TABLEAUX D'INVESTISSEMENT DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS SUR UN BACKET AVEC SOLUTION SANITIZANTE.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • PAS DE COURS D'ESSAI CHIMIQUE POUR LE SANITISEUR CHLORIN DE 3 COMPARTEMENTS. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETTE(NOM DU PRODUIT) ET DATE DE TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION AVEC DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUS INSIDER LA PORTÉE EN COOLER ET EN MAINTENANT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RÉPLACEMENT GROCERY BAG UTILISÉ POUR CONSERVER DES ALIMENTS AVEC GAZ DE STOCKAGE DES ALIMENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FERMEZ LE FAN GUARD DE LA PORTÉE DE 2 PORTES DANS LA COLLERINE (LA GRANDE GRANDE ET DUT BUILD-UP) ET MAINTENANT. SANITEZ LE RACK ET L'ENTREPRISE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FERMEZ LE FLOOR PAR L'ÉQUIPEMENT DE COOKING (GRILL) ET LE COMPORTEMENT ET SOUS LES COOLERS ET DANS LA BASE WALL, TOUT LE CORNER DANS LA ZONE PREP ET MAINTENANT. C'EST LA PREMIÈRE FOIS QUE L'ON S'EN OCCUPE. IL FAUT QUE JE RÉPARE, QUE LA BALLE SOIT FACILE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COUVERTURE DU VÉHICULE DANS LES DEUX DÉCHETS DE CUSTOMER AVEC LE BÂTIMENT DE L'ÉLEVAGE DE L'ÉLEVAGE. ELLE EST DANS LA CHAMBRE ET L'ÉQUIPEMENT EST DANS LA CHAMBRE AVEC DES ALIMENTS. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PAS D'EMBROUILLE POUR LE 3 COMPT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP DOIT ÊTRE CONSERVÉ SUR UN CONTENEUR SECARE POUR PRÉVENIR UNE CONTAMINATION POSSIBLE. VÊTEMENT DE LA FEUILLE POUR WIPING LES TABLEAUX PREP, LES COOLERS, LES TABLEAUX D'INVESTISSEMENT DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS SUR UN BACKET AVEC SOLUTION SANITIZANTE.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TOUS LES UTENS D'UTILISATION DE LA CUISINE DURABLE DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS PROPRIÉTÉMENT (PANNULAIRES-UP) POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION ET LA MAINTENANCE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION D'ÉLIMINER LES LINES D'ALUMINUM SUR LES FEUILLES DE CUISINE, LES MATÉRIELS ET CERTAINES SURFACES D'AUSSIABLES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PERSONNES ALIMENTAIRES NON PROFESSIONNELLES DE LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION(S) DES MINEURS PRÉCÉDENTE(S) DU RAPPORT D'INSPECTION N° 1954107 DATÉ:09/09/2016, 32 Observé les joints sur le refroidisseur de 2 portes à déchirer. Installation pour le remplacement et l'entretien. 12/09/2016 33 Observé le grand refroidisseur de porte coulissante 2 pour avoir l'accumulation de saleté sur les parties intérieures. L'installation a été formée pour nettoyer, désinfecter et entretenir. On a observé une légère accumulation de saleté sur la partie supérieure intérieure de la machine à glace. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir. 12/09/2016 34 Salissures et débris observés sur les sols : sous l'équipement (cuisson et 3 Comp), le long des bases murales, et derrière l'équipement. L'installation a reçu l'instruction de détailler régulièrement le nettoyage et l'entretien. 12/09/2016 38 Observé une fuite sous le compartiment médian de l'évier des trois compartiments. Installations aménagées pour la réparation et l'entretien. 12/09/2016. INSTRUMENTS POUR CORRECTER TOUTES LES VIOLATIONS NOTEES ET MAINTENANT D'ici le 17/07/2017. VIOLATION SÉRIEUX 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TOUS LES UTENS D'UTILISATION DE LA CUISINE DURABLE DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS PROPRIÉTÉMENT (PANNULAIRES-UP) POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION ET LA MAINTENANCE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION D'ÉLIMINER LES LINES D'ALUMINUM SUR LES FEUILLES DE CUISINE, LES MATÉRIELS ET CERTAINES SURFACES D'AUSSIABLES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVÉ NON THERMOMETRE INSIDER LA COOLER.INSTRUCTE DE PREP ALIMENTAIRE DE 2 PORTES POUR PROVIDER ET MAINTENANT LES THERMOMETRES VISIBLES INSIDER LES COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PERSONNES ALIMENTAIRES NON PROFESSIONNELLES DE LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observé les joints sur le refroidisseur de 2 portes à déchirer. Installation pour le remplacement et l'entretien.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observé le grand refroidisseur de porte coulissante 2 pour avoir l'accumulation de saleté sur les parties intérieures. L'installation a été formée pour nettoyer, désinfecter et entretenir. On a observé une légère accumulation de saleté sur la partie supérieure intérieure de la machine à glace. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Salissures et débris observés sur les sols : sous l'équipement (cuisson et 3 Comp), le long des bases murales et derrière l'équipement. L'installation a reçu l'instruction de détailler régulièrement le nettoyage et l'entretien.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observé une fuite sous le compartiment médian de l'évier des trois compartiments. Installations aménagées pour la réparation et l'entretien.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  8. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX DEUX
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • UTILISANT DES BOXES POUR CONSERVER DES ALIMENTS, INSTRUMENTS À RESTRICTER ET INVESTISSEMENTS DANS LE STOCKAGE DES ALIMENTS, DOIVENT PRODUIRE DES COOLERS DANS LA RÉPARATION POOR, NON PEUVENT FAIRE FERMEILLIR, INSTRUMÉS À RÉPARATION ET MAINTENANT,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • IL N'Y A PAS D'ABRI NI D'ABRI. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA CHAMBRE DE STOCKAGE DE CLEAN, DE RÉPARATION ET DE SEL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PAS DE TROIS STOPHERS POUR TROIS STOPHERS COMPARTMENT, INSTRUMENTS POUR PROVIDER,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ARTICLES NON NÉCESSAIRES À L'EXTÉRIEUR DE LA PORTE RAPIDE, INSTRUMENTS DANS LA ZONE DE CLEAN, ET MEILLEURS MAINTENANTS,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  9. Licence

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALIMENTS INSIDES COOLER NON ÉTIQUETER ET DATÉS. INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE ET DATES TOUS LES ALIMENTS NON EN CONTENEUR ORIGINAL. LES ALIMENTS NE SONT PAS CONSERVÉS. INSTRUMENTS POUR CONSERVER DES ALIMENTS INSTALLÉS À DES ALIMENTS FABRICANTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • IL N'Y A PAS D'ABRI NI D'ABRI. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA CHAMBRE DE STOCKAGE DE CLEAN, DE RÉPARATION ET DE SEL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT COVERS N'A PAS DE LIMITES. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN. CE N'EST PAS UN PIÈGE. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DAMAGÉ TILE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STRUCTURES POUR TROIS COMPARTEMENTS NON PRISES. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DAMAGÉ TILE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • CE N'EST PAS CE QU'ON DIT. INSTRUCTION DE FOURNISSEMENT DE L'INSCRIPTION CONSPICUEUSE DE L'IMPÔT DE TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCKAGE DES ARTICLES NON NÉCESSAIRES DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE RAPIDE. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE TOUS LES ARTICLES NON UTILISÉS ET DE COMPLÉMENTS D'ÉLÉVÉNEMENT 6 FICHES OU PLUS ÉLEVÉ ET ÉLÉMENT ÉLÉMENTAIRE.

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