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EL POLLO CRIS CRIS

2524 S CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

EL POLLO CRIS CRIS a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 juillet 2021. La dernière inspection, le 15 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2023. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2023. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED MANAGERS TO PROVIDE A VERIFIABLE ACKNOWLEDGEMENT OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT INFORMATION ABOUT THEIR HEALTH AND ACTIVITIES AS THEY RELATE TO DISEASES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD TO THE PIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. MANAGER FINDS AT TIME OF INSPECTION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR CLEANING MATERIALS TO CLEAN UP SAID INCIDENT ON SITE. THE FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES AND CLEANING MATERIALS (GLOVES, MASK, DISPOSABLE MOP, DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS) FOR EMPLOYEES TO FOLLOW AND USE WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. MANAGER FINDS AT TIME OF INSPECTION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND-WASHING SIGNAGE AT ANY HANDWASHING SINK LOCATED IN THE FOOD PREP/ DISHWASHING AREA. HANDWASHING SIGNAGE MUST BE POSTED AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • 15 3-302.11 (A:1-2): FOUND RAW SHRIMP THAWING AT THE BOTTOM OF THE FRIDGE AND NOTED JALAPENOS STORED IN A CRATE SITTING IN THAWED SHRIMP LIQUID. FOOD SHALL BE PROTECTED FROM CROSS-CONTAMINATION DURING STORAGE, PREPARATION, HOLDING, AND DISPLAY. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE APPROX 40 LBS OF JALAPENOS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 108F - 116F LOCATED IN A HOT HOLDING UNIT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 135F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (BEEF AND CHORIZO) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 51F - 53F LOCATED IN REACH IN PREP COOLER ACROSS FROM GRILL. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS, APPROXIMATELY 10 LBS AT $150. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETERS INSIDE ANY COOLERS ON SITE. IN A MECHANICALLY REFRIGERATED OR HOT FOOD STORAGE UNIT, THE SENSOR OF A TEMPERATURE MEASURING DEVICE SHALL BE LOCATED TO MEASURE THE AIR TEMPERATURE OR A SIMULATED PRODUCT TEMPERATURE IN THE WARMEST PART OF A MECHANICALLY REFRIGERATED UNIT AND THE COOLEST PART OF A HOT FOOD STORAGE UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE CAT IN BASEMENT OF RESTAURANT WHERE SINGLE SERVICE ITEMS ARE HELD. LIVE ANIMALS MAY NOT BE ALLOWED ON THE PREMISES OF A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-40-060. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST CONTROL LOGBOOK NOT MAINTAINED AT TIME OF INSPECTION. EVERY RETAIL FOOD ESTABLISHMENT IS REQUIRED TO MAINTAIN A PEST CONTROL LOGBOOK ON ITS PREMISES CONTAINING A CONTRACT WITH A LICENSED EXTERMINATOR WHO SHALL PROVIDE INSECT AND VERMIN SERVICES AT THE ESTABLISHMENT AT LEAST TWICE A YEAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED INFESTATION, NOTED APPROXIMATELY 500 MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: FURNACE CLOSET (100), BASEMENT (200), BEHIND COOLERS IN FOOD PREP AREA (200). THE PREMISES MUST BE MAINTAINED FREE FROM PEST ACTIVITY. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN SAID AREAS. PRIORITY , 7-38-020(A), CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3 POTS TOO BIG TO SUBMERGE IN THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE ALTERNATIVE WAREWASHING PROCEDURE TO WASH, RINSE AND SANITIZE SAID POTS ADEQUATELY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HOLE AT COVE BASE ON WALL ENTERING BASEMENT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS WITHOUT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLEGREN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND CONTINUED NON- COMPLIANCE FROM INSPECTION REPORT # 2535191 CONDUCTED ON 10/22/2021. THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS WERE NOT CORRECTED: 4-202.18 MUST CLEAN THE FILTER AND HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE. 6-501.13:FLOORS NEED CLEANING THROUGH THE PREP AREA TO REMOVE SPILLS, DEBRIS, AND-OR GREASE INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR OPEN. INSTRUCTED MAMAGER TO TO PROVIDE AND MAINTAIN A SCREEN DOOR TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY ELEVATE FOOD ITEMS 6" OFF THE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE DELI MEAT SLICER TO REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH PREP AREA TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FILTER AND HOOD ABOVE THE COOKING EUIPMENT TO REMOVE GREASE.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Licence

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR SUPPLIES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO ASTERISK ON THE CONSUMER ADVISORY OR ITEMS THAT CAN BE PREPARED UNDER COOKED OR REMINDERS. The Consumer Advisory requirements should include: The Disclosure (asterisk) to a Foot note ("serve raw or under-cooked) and the Reminder ("Consuming raw or under-cooked meats, shellfish, or eggs my increase..."). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 1 COLD HOLDING UNIT FOR ESTABLISHMENT ON SITE AT TIME OF INSPECTION WITH IMPROPER TEMPERATURE (48.7F). INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE ADDITIONAL COLD HOLDING EQUIPMENT TO ACCOMMODATE THE SIZE OF THE MENU. NO HOT HOLDING UNIT ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT HOLDING EQUIPMENT TO HOLD HOT FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 10 MICE DROPPINGS IN THE FURNACE ROOM. PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF PESTS AND RODENTS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE GRILL WITH ACCUMULATION OF RUST. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Backflow preventer not located ON THE UTILITY SINK to be serviced and maintained. Instructed to provide an approved backflow preventer or air gap between the water supply inlet and the unit
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MAINTENANCE TOOLS STORED ON THE FLOOR IN THE UTILITY SINK AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE 6 INCHES OR MORE OFF THE FLOOR AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATIONS ON SITE FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON SITE FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD HANDLER MANAGERS AND MAINTAIN

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