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Elbow Springs Golf Club - Clubhouse

240086 Lott Creek Drive Rocky View County AB T3Z 2V4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Bar: Il n'y avait pas de barrière entre l'évier de lavage des mains et le puits de glace ouvert. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installer une barrière entre le puits de glace et l'évier pour protéger la glace du client contre la contamination lors du lavage des mains.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Cuisine principale: De vieux débris alimentaires observés autour de l'affûteur de lame et difficiles à atteindre les zones de la trancheuse de viande. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée plus soigneusement pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Cuisine principale: a. Boîtes de poivrons frais stockées sur le sol dans une glacière à l'italienne.b. Boîtes de frites stockées sur le sol au congélateur à l'italienne. 2. Bar: Il n'y avait pas de barrière entre le lavabo et le puits de glace ouvert. 3. concession de portée de conduite:Scoop glacée stocké directement sur la glace. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas stocker les boîtes directement sur le sol. 2. Installer une barrière entre le puits de glace et l'évier pour protéger la glace du client contre la contamination lors du lavage des mains. 3. Conservez la boule de glace dans un contenant pour protéger la glace contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Cuisine principale:Inserts de garnitures pour la mise en place stockée dans une casserole d'hôtel et mesurée 12*C - 14*C. Il y avait une deuxième casserole d'hôtel sous laquelle se trouvait de la glace, mais elle ne permettait pas de contrôler adéquatement la température. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposez les petits inserts dans l'eau glacée pour mieux contrôler la température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Cuisine principale: Les bandes d'essai QUATS ont expiré en 2023. 2. Barre : Le personnel ne peut pas localiser les bandes d ' essai d ' iode. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. concession Clubhouse:Le matériel de comptoir derrière l'évier de 2 logements est en train de décoller. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le matériel.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Situé dans la cuisine principale:Scoops pour les aliments en vrac tels que la farine ne sont pas appropriés et n'ont pas de poignée. Veuillez vous assurer que toutes les pelles ont une poignée et sont entreposées avec la poignée pour protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Situé dans la cuisine principale:Chicken étant utilisé pour les enveloppements, et la tomate hachée ont été trouvés à la température ambiante. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés sous un contrôle de température approprié lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Situé dans la cuisine principale:La température de congélation de Walk-in mesurée à -8 et il y avait de l'eau sur le sol. Les aliments étaient encore congelés, mais le congélateur semblait ne pas maintenir une température assez froide (c.-à-d. une température idéale de -18). Veuillez réparer le congélateur et s'assurer que l'étanchéité autour de la porte est adéquate.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Situé dans la cuisine principaleLes zones suivantes doivent être nettoyées: - Le dessus et les côtés du lave-vaisselle ont une accumulation de calcium et de débris alimentaires.- hotte de ventilation & métal derrière la zone de grill avait une accumulation de graisse.- Planchers - Le long de la ligne de cuisson et entre les équipements (espaces difficiles à atteindre)