Elements Cafe
108 - 3855 Henning Dr, Burnaby · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire:
- - Porte coulissante puits des refroidisseurs sous comptoir
- - Armoires de rangement et armoires intérieures
- - Chariot roulant arrière
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- Mesures correctives : S'assurer que les zones ci-dessus sont nettoyées en profondeur
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les compteurs montrent des signes d'usure. Ruban en cours d'utilisation dans un évier à deux compartiments
- Les panneaux montrent des signes d'usure.
- Bois exposé dû à l'usure - spécifiquement dans les étagères suspendues.
- Étagères en bois brut et tablettes de panneaux de particules utilisées. Observé à la fois dans l'aire de rangement arrière (certaines étagères) et les armoires avant (Front).
- Violation répétée de l'inspection précédente
- Mur sec qui commence à porter à l'avant.
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- Mesures correctives : Les comptoirs de préparation des aliments et les armoires doivent être remplacés ou réparés. Plus précisément, l'avant des comptoirs dans la zone de lavabo et l'avant du comptoir à la cuisinière de riz.
- Les panneaux sont en mauvais état, tout comme le comptoir. Les charnières ont besoin d'être réparées, les surfaces sont usées et le panneau de particules est exposé sous - De nouveaux placards sont nécessaires. De nouveaux compteurs sont nécessaires.
- Comme indiqué lors de l'inspection précédente, il est temps de prévoir un budget pour le remplacement des placards et des comptoirs. Le remplacement de ces articles est nécessaire
- Le bois brut ne convient pas à la cuisine car il est absorbant. Couvrir le bois brut avec un matériau durable approprié (peinture, époxy, inox, doublures, etc.) Peinture ou étanchéité des étagères en bois ou en panneaux de particules. Un chaud sous soupe nécessite une attention immédiate car la graisse est maintenant absorbée dans l'étagère.
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- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Serviettes en papier non disponibles à côté de l'évier à 2 compartiments.
- Mesures correctives:
- Assurez-vous d'avoir des serviettes en papier disponibles par l'évier à tout moment.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Les éléments suivants montrent des signes d'usure:
- - placards dans la cuisine avant
- - comptoirs dans la cuisine avant
- - quelques étagères dans la zone de stockage arrière
- - étagères en bois inachevées
- Mesures correctives:
- - Réparation des articles mentionnés ci-dessus
- - Revêtement de bois inachevés avec des matériaux durables (peinture, inox, époxy, etc.)
- Date à corriger: 6 mois
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manque de serviettes en papier à l'évier principal.
- Les serviettes en tissu réutilisables ne conviennent pas au séchage des mains, car elles peuvent recontaminer les mains nettoyées.
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- Mesures correctives : Obtenir des serviettes en papier.
- Utilisez des serviettes en papier jusqu'à ce que vous puissiez acheter des serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts à manger.
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- Mesures correctives : S'assurer que les oeufs crus sont entreposés sur les tablettes les plus basses afin d'éliminer toute contamination potentielle.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage requis à l'avant deux portes sous le comptoir refroidisseur. Les deux portes avant et à l'intérieur.
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- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les compteurs montrent des signes d'usure.
- Les panneaux montrent des signes d'usure.
- Bois exposé dû à l'usure.
- Étagères en bois brut et tablettes de panneaux de particules utilisées. Observé à la fois dans l'aire de rangement arrière (certaines étagères) et les armoires avant (Front).
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- Mesures correctives : Les comptoirs de préparation des aliments et les armoires doivent être remplacés ou réparés.
- Les panneaux sont en mauvais état, tout comme le comptoir. Les charnières ont besoin d'être réparées, les surfaces sont usées et le panneau de particules est exposé sous - De nouveaux placards sont nécessaires. De nouveaux compteurs sont nécessaires.
- Il est temps de prévoir un budget pour le remplacement des placards et des comptoirs. Le remplacement de ces articles devra être achevé à l'avenir
- Le bois brut ne convient pas à la cuisine car il est absorbant. Couvrir le bois brut avec un matériau durable approprié (peinture, époxy, inox, doublures, etc.)
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- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température ambiante de l'air de l'unité de refroidissement à 9-11 degrés Celsius. Lait stocké dans cette glacière. Pas de thermomètre dans l'unité de refroidissement.
- INSPECTION CORRECTE - Les produits laitiers éliminés au moment de l'inspection.
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- Mesures correctives : Obtenir un thermomètre pour cette unité.
- Unité de surveillance.
- Ne pas utiliser l'unité pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que les températures de 4 degrés Celsius soient maintenues.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoop de glace stocké de façon irrégulière à l'intérieur de la machine à glace directement.
- Cela peut contaminer la glace car la poignée peut directement toucher la glace.
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- Mesures correctives : S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant à l'extérieur de la machine à glace ou suspendue à la poignée à l'intérieur de l'unité.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections Rodentes observées sur une étagère à l'arrière et au sol derrière la zone de l'ordinateur dans le coin.
- Nettoyage requis dans le fond des unités de refroidissement.
- Nettoyage nécessaire sur les façades d'armoire.
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. Utilisez 200ppm de chlore ou équivalent.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les compteurs montrent des signes d'usure.
- Les panneaux montrent des signes d'usure.
- Bois exposé dû à l'usure.
- Duc tape en usage pour faire des réparations.
- Un refroidisseur sous le comptoir de deux portes (verre avant) a révélé que la température de l'air ambiant était supérieure à 4 degrés Celsius (9-11 degrés Celsius observés).
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- Mesure(s) corrective(s) : Enlever tout le ruban adhésif de l'installation. Le ruban adhésif ne convient pas. Les comptoirs et armoires de préparation des aliments tissés doivent être remplacés ou réparés.
- Faites en sorte que le refroidisseur de verre soit entretenu si les températures de 4 degrés Celsius ne sont pas atteintes et maintenues.
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- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Thermomètre requis pour tous les refroidisseurs.
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- Mesure(s) corrective(s) : Obtenir un thermomètre pour refroidisseur avant en verre à deux portes.
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- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
- - Sur le récipient pour feuille d'étain
- - Sur les contenants alimentaires
- - Sur la vaisselle
- - Sur le comptoir derrière les micro-ondes
- - Dans les armoires de stockage de matériel alimentaire et de vaisselle
- - Dans le tiroir inférieur du four où les casseroles et les casseroles sont stockées
- .
- Mesures correctives : Tous les plats doivent être nettoyés et désinfectés avec un lave-vaisselle.
- Tous les placards doivent être nettoyés et désinfectés
- Emballage de feuilles d'aluminium
- Jeter les aliments contaminés
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- Taux de violation: 25
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les médicaments sont conservés dans un refroidisseur utilisé pour l'entreposage des aliments.
- Poison utilisé dans les locaux de nourriture. 5 contenants de poison ouverts observés dans toute l'installation sur le plancher et l'étagère inférieure. Boîtes d'appâts toxiques observées. En conséquence, des déjections de rongeurs contaminées par le poison (bleu vert) ont été observées sur les surfaces de contact avec les aliments dans toute l'installation.
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- Mesures correctives : Les articles personnels doivent être entreposés dans des zones désignées.
- Ne pas utiliser de poison dans les installations. Discutez avec le technicien Pest. Jeter immédiatement tout poison.
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- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Infestation sévère de rongeurs actifs observée aujourd'hui à l'installation.
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- Mesures correctives : Discuter avec le technicien en lutte antiparasitaire.
- Aucun poison ne doit être utilisé. Aucune boîte à appâts ne doit être utilisée sur place dans l'entreposage des aliments ou dans les zones de production alimentaire.
- Obtenez des pièges, des planches à colle ou des chats en étain.
- D'autres pièges doivent être ajoutés à l'installation.
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- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La zone ouverte où se trouve le réservoir d'eau chaude a été identifiée comme source de rongeurs.
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- Mesures correctives : Scellez cette zone. Utilisez du matériel que les rongeurs ne peuvent pas mâcher.
- Ajoutez d'autres pièges à cette zone.
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- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'installation a une quantité extrêmement élevée de déjections de rongeurs observées tout au long:
- - Planchers: derrière et sous le matériel, y compris les congélateurs et les refroidisseurs debout
- - Dans les placards
- - à la porte arrière
- - sur les compteurs
- - dans et sur toutes les étagères à l'arrière des aires de stockage sèches
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs. Utilisez 200ppm de chlore ou équivalent.
- Les articles qui ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés (ceux qui sont poreux ou absorbants) doivent être éliminés.
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- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : ruban adhésif utilisé pour sceller le dessus du comptoir à la main.
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- Action(s) corrective(s): Enlever le ruban adhésif et le comptoir de réparation.
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- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : À l'arrivée de l'installation d'HOE, la solution d'assainissement n'était pas disponible.
- INSPECTION CORRECTE - 200ppm La solution d'assainissement du chlore a été faite après la direction de l'HO.
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- Mesures correctives : Assurez-vous que la solution d'assainissement est disponible pendant toute la journée et pas seulement à la fin de la journée.
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- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes ont été observées dans toute l'installation.
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs
- Retirer tous les plats et l'équipement des tablettes inférieures jusqu'à ce que l'infestation des rongeurs soit éliminée.
- Vaporiser les gouttes de rongeurs avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
- Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
- Obtenir les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
- Prenez des pièges.
- Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections rongantes ont été observées dans toute l'installation.
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- Mesures correctives : L'installation doit être nettoyée et désinfectée. L'OHE qui doit retourner dans les installations d'inspection et de suivi doit être nettoyé et exempt de déjections de rongeurs. Sortez tous les objets. Supprimer tous les éléments inutiles pour les affaires, y compris les encombrants. Ne conservez pas d'articles sur le sol car cela cache l'activité des rongeurs.
- Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs
- Retirer tous les plats et l'équipement des tablettes inférieures jusqu'à ce que l'infestation des rongeurs soit éliminée.
- Vaporiser les gouttes de rongeurs avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
- Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
- Obtenir les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
- Prenez des pièges.
- Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
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- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Médicaments personnels, vitamines, suppléments stockés dans les zones de préparation de cuisine et de stockage des aliments.
- Mesures correctives : - Entreposez des médicaments personnels, des vitamines, des suppléments dans un endroit sûr, à l'écart des aires de préparation et d'entreposage des aliments.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
- - Le long du sol / bords du mur à côté de Frigidaire Freezer
- - Sur et sous le rayonnage.
- - Entre lave-vaisselle et 2 logements.
- Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
- - Enlever l'enclume, du papier et du carton utilisés pour enlever le portage et les aires de nidification possibles.
- - Installer un trou de balai/d'étanchéité sous la porte à l'arrière (porte entre les locaux et les entreprises voisines).
- - Sceller/couvrir les trous/ fissures afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
- - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Signalez une activité nouvelle ou accrue à votre technicien de services de lutte antiparasitaire. Les pièges à enclenchement et/ou les panneaux de colle sont acceptables pour l'utilisation dans les locaux de nourriture.
- [Date de correction : 14 février 2023]
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Boîtes d'appâts à croûte (bromodiolone) observées à côté du congélateur du Frigidaire et à côté du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : - Enlever et jeter les boîtes à appâts pour rongeurs des locaux.
- - Les appâts rongeurs/ poisons ne sont pas autorisés dans les locaux de nourriture.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Remarque : L'exploitant déclare que l'entreprise de lutte antiparasitaire a placé des boîtes à appâts. **Conseillez à votre technicien de services de lutte antiparasitaire que les boîtes à appâts et les poisons ne sont pas autorisés à être placés dans les locaux des aliments.** Les pièges à enclenchement et/ou les panneaux de colle sont acceptables pour l'utilisation dans les locaux de nourriture.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur prép ne maintenait pas les aliments à 4C ou moins. Température de l'air de l'unité mesurée à 13,7C. Mayo insert sonded à 12.9C Oignons coupés insert sonded à 12.9C. Tomates coupées sondes à 12,5C. Les concombres coupés sondent à 14.2C. Par employé, les articles ont été préparés et entreposés ce matin vers 5 h 30. Le personnel ne disposait pas de registres de température pour l'unité.
- Mesure(s) corrective(s) : Jeter les aliments dans un refroidisseur prép qui se trouvent dans la zone de danger (4C-60C) depuis plus de 2 heures. Le personnel a jeté des aliments au moment de l'inspection.
- -Réparer/ajuster l'unité de refroidissement afin que les aliments puissent être maintenus à 4C ou moins. Le personnel a contacté le technicien.
- -Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette unité jusqu'à ce que les températures appropriées puissent être maintenues.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'accumulation de mildew est notée à l'arrière de la machine à glace.
- Mesures correctives : Jeter la glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Assurez-vous que cette unité est régulièrement nettoyée dans le cadre de votre plan d'assainissement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le comptoir de coin contenant divers sirops a eu des déversements et une accumulation de nourriture.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le compteur. S'assurer que les déversements sont immédiatement nettoyés.
- -Date à corriger par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'unité de refroidissement prép ne maintient pas les aliments à 4C ou moins.
- Mesures correctives: voir le code 205.
- Date à corriger par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Un petit segment du comptoir entre le lave-vaisselle et l'évier de 2 compartiments est actuellement encodé le long des bords avec du ruban adhésif. Le matériau ci-dessous est en train de se glisser dans l'eau et le ruban adhésif est utilisé pour protéger le bois contre le fractionnement.
- Action(s) correctrice(s): Le ruban adhésif n'est pas une surface lisse et facile à nettoyer. Enlever le ruban adhésif et réparer le comptoir en dessous ou le remplacer complètement si nécessaire.
- Date à corriger: 24 janvier 2021.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Sandwich niveau d'insert de refroidisseur de préparation ne peut pas maintenir 4C ou plus froid. La température de l'air varie selon l'endroit où le thermomètre a été placé. Le côté gauche du refroidisseur mesurait 5.4C tandis que le côté droit mesurait 6.8C. Tous les éléments d'insertion prolégués sont restés en dessous de 4C en raison de la sous-cotation du maintien de 0,2C.
- Mesures correctives : Demandez pourquoi le niveau d'insertion n'est pas en mesure de maintenir la même température d'air que la partie inférieure. Dans l'intervalle, continuer à remplir les inserts seulement à mi-chemin pour s'assurer que les aliments peuvent atteindre une température interne de 4C.
- Date à corriger: 5 août 2021.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris de poussière et de nourriture notés sous un évier de 2 compartiments, autour de la fosse à vaisselle et entre un lave-vaisselle et un évier de 2 compartiments.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée. De la poussière sous vide et enlevez les débris alimentaires pour éviter d'attirer les ravageurs.
- Date à corriger : 22 juillet 2021.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La température de l'air pour le refroidisseur de préparation sandwich au niveau de l'insert était de 8,3C selon le thermomètre de sonde.
- Action(s) corrective(s) : Service de prép refroidisseur pour que la température de l'air dans le niveau d'insertion puisse atteindre 4C ou plus froid.
- Date à corriger : 22 juillet 2021.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis de santé n'est pas affiché dans un endroit bien en vue.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Mesures correctives : - Postez le permis dans un endroit où le public peut le voir.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes notées sous la surface du puits à 2 compartiments.
- Date à corriger par : 1 semaine
- Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter la zone sous un évier à 2 compartiments pour éliminer les excréments de rongeurs. Surveillez cette zone pour détecter les activités nuisibles.
- - Cette violation a été constatée lors d'une inspection rountine précédente.
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Débris alimentaires notés sur les jantes du refroidisseur coulissant de la préparation de porte.
- 2) Une épaisse couche de poussière et de débris a été observée sous la zone du lave-vaisselle.
- Action(s) corrective(s) : 1) Enlever les débris alimentaires et les jantes propres du refroidisseur de préparation de porte coulissante. S'assurer que la zone est nettoyée et désinfectée régulièrement puisqu'elle est utilisée pour la préparation des aliments.
- 2) Nettoyer sous le lave-vaisselle pour éliminer la poussière et les débris.
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Le carton servait à tracer le fond du réfrigérateur Babak.
- Date à corriger par : 1 semaine.
- Mesures correctives : - Le carton n'est pas un matériau approprié, car il ne peut être facilement lavé ou nettoyé.
- - Enlevez le carton.
- Score de violation :
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation: Le permis de santé n'est pas un endroit où être vu dans la facilité
- Mesures correctives : S'assurer que le permis de santé est affiché dans un endroit bien en vue
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes notées sous des lavabos à vaisselle.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et surveiller. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire si des déjections continuent d'être observées.
- Score de violation: 3
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur prép Sandwich est mesuré à 10,2 oC (température de l'air). La température des aliments est de 6,7 oC (ham); 8,7 oC (concombre coupé). Les thermomètres du compartiment supérieur et du compartiment inférieur du refroidisseur ont montré une température d'air similaire.
- Mesures correctives : Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce que la température puisse être maintenue à 4oC ou moins. Tous les aliments périssables dans le refroidisseur jeté.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Pas de sanitier dans un seau ou un flacon de pulvérisation noté au moment de la visite. L'opérateur a indiqué que le dernier seau avait été jeté après le déjeuner.
- Action(s) corrective(s) : Un désinfectant dans le seau et/ou dans le flacon de pulvérisation doit être disponible en tout temps. Sanitizer en seau fait au moment de la visite. Au moins 200ppm de chlore noté dans le seau.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le comptoir sous la machine à expresso nécessite un nettoyage
- Mesures correctives : nettoyer la zone susmentionnée
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de préparation Sandwich est mesuré à 10,1 oC, sur la température maximale de 4 oC
- Mesure(s) corrective(s) : Après avoir jeté les articles périssables et déplacé de plus grands contenants loin des évents d'air, le refroidisseur peut maintenir la température à 3,6 oC. Ne bloquez pas les évents d'air et assurez-vous que la circulation de l'air est atteinte en stockant des contenants plus hauts loin.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Produit et refroidisseur de journal observé à 9,5 degrés. C.
- Lait, lait, charcuterie, mesure à 9,0 degrés. C à 12,5 degrés. C et a été stocké dans une glacière pendant plus de 2 heures.
- mesures correctives: L'entreposage des aliments périssables doit être à 4 degrés. C ou moins.
- Aliments notés jetés. Ne pas utiliser d'unité pour les aliments périssables jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la température à 4 degrés. C ou moins.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Produire un refroidisseur de porte en verre à 12,5 degrés. C à 9 degrés. C.
- Date à corriger par: 2019/06/21
- Action corrective: Réparer cette unité pour assurer une température de rétention de 4 degrés. C ou moins.
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]