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ELEVEN CITY DINER

1112 S WABASH AVE, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

ELEVEN CITY DINER a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 novembre 2010. La dernière inspection, le 12 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE INADEQUATELY SANITIZING DISHES AT 170F. ALSO NOTED SURFACE TEMPERATURE TEST STRIP SHOWING THAT THE SURFACE TEMPERATURE OF DISHES IN DISH MACHINE DID NOT REACH 160F. INSTRUCTED MANAGER TO NO LONGER USE DISH MACHINE UNTIL IT IS RE-INSPECTED BY CDPH AND AT AN ADEQUATE TEMPERATURE FOR SANITIZING DISHES. DISH MACHINE TAGGED AT TIME OF INSPECTION PRIORITY VIOLATION. 7-38-025. CITATION ISSUED. -
  5. Toiles

    2 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, PASTA) AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 110F - 115F LOCATED IN HOT HOLDING UNIT. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDS AND DENATURES ALL SAID TCS FOODS, APPROX 1 LB AT $50. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (EGGS, SAUSAGE, LIVER ETC) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 47F - 54 F LOCATED IN THE REACH IN COOLER. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDS AND DENATURES ALL SAID TCS FOODS, APPROX 10 LBS $80. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT AN ORIGINAL COPY OF THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS CERTIFICATE (PERSON PROVIDED A COPY). INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE AN ORIGINAL COPY OF THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT AN ORIGINAL COPY OF THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS CERTIFICATE (PERSON PROVIDED A COPY) WHILE TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE AN ORIGINAL COPY OF THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • 3-501.14 OBSERVED THE FACILITY INADEQUATELY COOLING TCS FOODS (BEEF BRISKET). OBSERVED ABOUT 10 LBS OF COOKED BEEF BRISKET INSIDE OF TWO PANS IN THE WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 48F-51F DURING THE INSPECTION, DATE ON THE PRODUCT STICKER STATED 4/10, MANAGER STATES THE PRODUCT WAS MADE YESTERDAY AND THEN PUT IN THE WALK IN COOLER TO COOL. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY COOL TCS FOODS WITHIN A 6 HOUR TIME FRAME (FROM 135F TO 70F WITHIN 2 HOURS AND FROM 70F TO 41F WITHIN 4 HOURS) BY USING PROPER COOLING METHODS SUCH AS ICE BATH OR PORTIONING THE FOOD INTO SMALLER PANS THAT ALLOW FOR PROPER COOLING WITHIN A 6 HOUR TIME FRAME, ONCE PRODUCT ADEQUATELY REACHES 41F WITHIN 6 HOURS THEN THE TCS FOOD SHOULD BE PLACED IN THE WALK IN COOLER TO MAINTAIN AN ADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED 10 LBS OF COOKED BRISKET VALUED AT $270. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO PROPER CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE MENU FOR ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (BEEF BURGERS, EGGS). THE FACILITY UTILIZES A SINGLE ASTREK FOR THE PURPOSE OF REFERING TO PRICE AND SOME BEEF AND EGG ITEMS MISSING A DISCLOSURE SYMBOL. INSTRUCTED TO USE ONE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE SYMBOL TO REFER TO THE CONSUMER ADVISORY REMINDER ON THE MENU AND ADD A CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE SYMBOL FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MILK DRINK DISPENSOR IN NEED OF CLEANING AT THE NOZZLE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DRAINPIPE LEAKING UNDER THE TWO COMPARTMENT SINK NEAR THE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • CERTIFICATS OBSERVÉS POUR LES ANIMAUX EXPIRÉS. INSTRUCTION DE CONTENU DE CERTAINS ENREGISTREMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITH AN EXPIRED FOOD ALLERGEN CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IN THE PREP AREA ON THE PREP LINE OR TABLE AND NOT STORED IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AS REQUIRED; INSTRUCTED TO STORE IN A SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE BOTTOM AREA OF THE FRYER IN THE KITCHEN TO REMOVE GREASE OBSERVED.
  11. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE OR SIGNATURE FOR REVIEW FOR EMPLOYEES OF FACILITY. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER USE BARE HAND CONTACT ON READY TO EAT FOOD. FOOD HANDLER PREP AND PLATE COOKED READY TO EAT SAUSAGE, BACON, EGGS AND POTATO WITH BARE HANDS IN SIDE FRONT PREP AREA (COOK LINE TO GO ORDER). INFORMED FOOD HANDLER AND PERSON IN CHARGE BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD IS PROHIBITED. PERSON IN CHARGE VOLUNTARY DISCARDED CONTAMINATED FOOD ITEMS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FACILITY MECHANICAL HIGH TEMPERATURE WARE WASHING MACHINE NOT MEETING REQUIREMENTS IN REAR PREP WARE WASHING ARE. FINAL RINSE A 140 DEGREES F AT TIME OF INSPECTION. INFORMED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN. TAGGED MACHINE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED FOOD NOT MEETING TEMPERATURE REQUIREMENTS, READY TO EAT ROAST BEEF FIVE POUND PAN OF AT 52.4-56.7 DEGREES F INSIDE REACH IN PREP COOLER DRAWER IN FRONT PREP AREA (COOK LINE) AND 1 TWO POUND PAN READY TO EAT COOKED PORK SAUSAGE 56.6 DEGREES F ON COUNTER AT FRONT PREP AREA (COOK LINE). COLD HOLDING MUST REMAIN AT 41 DEGREES F OR BELOW REQUIRED TEMPERATURE. PERSON IN CHARGE VOLUNTARY DISCARDED FOOD ITEMS NOT MEETING REQUIREMENTS. INFORMED PERSON IN CHARGE OF REQUIREMENTS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. APPROX 7 POUNDS $150.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED FACILITY MISSING DATE MARKING FOR READY TO EAT TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY ITEM, COOKED AND COOLED TURKEY,CHICKEN, PASTA, ROAST BEEF, SAUSAGE, CHARIZO, PORK, STEWS, SOUPS ETC. STORED INSIDE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLERS LOCATED IN REAR FOOD PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE TO ALWAYS DATE MARK FOOD ITEMS STORE MORE THAT 24 HOURS IN FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED FACILITY NOT MEETING FOOD REQUIREMENTS, MISSING CONSUMER ADVISORY FOR FOOD ITEMS/PRODUCTS OFFERED REMINDER * STATEMENT FOR THE FOOD PRODUCTS OFFERED. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.FACILITY PRINT MENU CORRECTION ON SITE AT END OF INSPECTION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FACILITY UTILIZING HEAVILY SCORED WOOD BOWLS FOR FOOD STORAGE IN DISPLAY COOLER FOR IN HOUSE MADE SALADS. BOWLS ARE NOT FOOD SAFE/ FOOD GRADE, DESIGNED TO MEET REQUIREMENTS( NOT SMOOTH EASY TO CLEAN). MUST UTILIZE FOOD GRADE EASY TO CLEAN WARES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY MECHANICAL WARE WASHING MACHINE WASH SOLUTION TEMPERATURE NOT MEETING REQUIREMENTS; WASH SOLUTION AT 140 DEGREES F IN REAR PREP AREA OF FACILITY. INFORMED PERSON IN CHARGE WASH SOLUTION MUST BE AT 160 DEGREES F AND MAINTAIN FOR WASH SOLUTION CYCLE. . PRIORITY VIOLATION 7-38-025. CITATION ISSUED
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FACILITY MISSING REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATION FOR ALL FOOD HANDLER EMPLOYEES. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN ALL REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATION FOR ALL FOOD HANDLER EMPLOYEES ON SITE FOR INSPECTION REVIEW. SEE VIOLATION #60
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN. SEE VIOLATION # 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FOR INSPECTION 2200281 PERFORMED ON 7/30/2018 VIOLATION #57 OBSERVED SOME FOOD HANDLER'S CERTIFICATES ARE EXPIRED. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN. VIOLATION #58 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  12. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED NOR A REMINDER AND A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ANY RAW OR UNDERCOOKED FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE A REMINDER AND A DISCLOSURE ON THE MENU AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SOME FOOD HANDLER'S CERTIFICATES ARE EXPIRED. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  13. Plainte

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Observed bar hand sink with lemons in the basin. Observed utensils stored in hand sink in dish area. Instructed may not use hand sinks for any other use other than washing hands. Instructed hand sinks must be easily accessible at all times. Operator removed all items from hand sinks during inspection. Critical violation 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed excessive dirt and sticky liquid build up on floor of bar under soda gun area. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed soda gun holster in bar area does not have drain hose (contents of soda gun holster are spilling onto floor). Must provide hose that runs directly to floor drain from holster. Must maintain same.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE OVEN AND DEEP FRYER IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA WITH OLD FOOD, GREASE AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE CEILING AND VENTS IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA WITH DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. ALSO, MUST SEAL AROUND THE PIPES/CONDUITS IN THE UPPER WALLS IN THE FOOD PREPARATION AREA. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LARGE POTS IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA THAT ARE TOO BIG TO FIT INSIDE THE DISH WASHING MACHINE OR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO EITHER REMOVE THE LARGE UTENSILS OR GET A DISH WASHING MACHINE OR 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO ACCOMMODATE THE UTENSILS FOR PROPER WASHING, RINSING AND SANITIZING. MAINTAIN SAME.
  15. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAIN, INSTRUCTED TO WEAR
  16. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DISPOSABLE FOOD CONTAINERS IMPROPERLY STORED IN DRY STORAGE AREA, UNCOVERD AND FACING UPWARD, INSTRUCTED TO STORE INVERTEDLY TO PREVENT PHYSICAL CONTAMINATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY DRAIN PIPE UNDER DISH ROOM HAND SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAIN, INSTRUCTED TO WEAR.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STRAINER BASKETS WITH LOOSE WIRES, INSTRUCTED TO USE ONLY UTENSILS IN GOOD REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PREP COOLER THERMOMETER KEPT IN THE BACK, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART OF COOLER.
  18. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET BASE OF THE PREP AREA 2 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH A BUILD UP OF A DARK SUBSTANCE DRIPPING ONTO THE ICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. EQUIPMENT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET BASE OF THE PREP AREA 2 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED A FOOD HANDLER IN THE REAR PREP AREA WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING HANDLED.
  20. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED AT REAR PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN DISH ROOM IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL WATER AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. ALL NOZZLES AND DRINK DISPENSORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER THE COOK LINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CLEAN ALL FLLOR DRAINS TO REMOVE BUILD UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT AND COLD RUNNING WATER MUST BE INSTALL TO THE TOP OF THE FROZEN DESSERT MACHINE. AKA TAYLOR FROZEN DRINK MACHINE. MUST INSTALL OR REMOVE MACHINE.
  22. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT AND KEEP FLOORS DRY AS MUCH AS POSSIBLE UNDER 3-COMP. SINK IN THE DISH MACHINE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE CEILING IN THE REAR PREP AREA-REMOVE DIRT/DUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE 3-COMP. FAUCET IN THE REAR DISH WASHING AREA AND AT THE PIPE ON THE BAR 3-COMP. SINK.
  23. Plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE AND LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT HAVE BEEN COOKED/PREPARED, REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC. IN WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS IN THE FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND BROOMS/MOPS NOT STORED PROPERLY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT STORED PROPERLY ON DISH RACKS.
  25. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD BUILD UP ON EXTERIOR OF DISHMACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN DISHMACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. BAR 3-COMPARTMENT SINK COLD WATER HANDLE LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  26. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED STANDING WATER AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER COOLERS ALONG PREP COOKLINE. MUST KEEP FLOOR DRY AND CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST CALIBRATE METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS.
  27. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floors not clean at rear preparation areas.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found floor inside walk inn cooler in poor repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. FOUND CEILING NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN AREAS.(DUST BUILDUP)

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