Elysia Resort
5667 Marshall Creek Rd Cariboo F BC V0L 1L0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Lors de l'inspection, les luminaires fluorescents dans la cuisine ne sont pas équipés de couvercles antidérapants. Cela peut causer la contamination des aliments par des éclats de verre si les ampoules fluorescentes éclatent. • Installez des housses antidérapantes sur ces luminaires ou des manches antidérapantes sur des ampoules fluorescentes. Au cours de l'inspection, certains bords de comptoir et des étagères ont été portés, exposant du bois qui n'était plus lisse, durable et facilement propre. • Nettoyer et repeindre les zones d'usure pour sceller le bois, ce qui le rend facile à nettoyer et à désinfecter. Envisager de remplacer les comptoirs et les rayonnages usés à l'avenir.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Les rayonnages en bois et les comptoirs de la cuisine montrent une usure visible. Action corrective : repeindre ou sceller les surfaces de sorte que toutes les surfaces de la cuisine soient lisses, faciles à nettoyer, durables et faites de matériaux non nocifs. F2.5A: Acquérir un support de séchage à plat qui est fait d'une surface lisse et facile à nettoyer. F2.5C: Assurez-vous que les chiffons essuyés sont stockés dans de l'eau de Javel. Gardez les chiffons d'essuyage immergés dans une solution d'assainissement contenant 200 ppm de résidus Quat ou 200ppm de chlore résiduel. S'assurer que les tissus sont trempés pendant au moins 30 secondes entre les utilisations et remplacer la solution toutes les 2 heures. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que la solution d'assainissement atteint la concentration requise.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai n'est disponible pour tester régulièrement des concentrations chimiques correctes. Cela est nécessaire pour assurer un assainissement adéquat.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Les rayonnages en bois et les comptoirs dans les zones de la cuisine sont en train de peler / fissurer / copeaux. Le bois est poreux et difficile à nettoyer, surtout lorsqu'il est endommagé. Toutes les surfaces doivent être construites avec des matériaux intacts, serrés et faciles à nettoyer pour maintenir la propreté et empêcher l'accumulation de saleté et de crampons. F2.5J: Lumières dans la cuisine sans housse de protection. On ne sait pas s'il s'agit d'un dispositif antidérapant ou non, mais l'éclairage ne semble pas entièrement intact.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Modèle à fournir par l'OPS.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Modèle à fournir par l'OPS.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Savon liquide et serviettes en papier nécessaires au double évier dans la zone de préparation.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction