Ember Steakhouse
10119 121 Avenue Grande Prairie AB T8V 7V3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un calendrier de nettoyage est disponible, mais les billes ne sont pas conservées. Veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient conservés. Mise à jour : 1er juin 2026 L'opérateur travaille dessus.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Manipulation de nourriture observée ne pas changer de gants après une tâche, y compris essuyer les mains sur le tablier et les serviettes en tissu. Les personnes qui manipulent les aliments sont instruites et instruites à se laver les mains. S'assurer que les gants sont changés après chaque tâche (même en cas d'interruption pour effectuer une autre tâche) et que les mains sont lavées avant de porter des gants. Les mains doivent être lavées fréquemment ou au besoin. Le propriétaire tiendra une réunion avec le personnel sur l'importance du lavage des mains. Assurez-vous que les serviettes en tissu ne sont pas conservées sur les comptoirs / prép planches de coupe de table pour les manipulateurs de nourriture pour nettoyer les mains.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le meilleur avant les dates ne sont pas placés sur les conteneurs qui dans les refroidisseurs de préparation. S'assurer que tous les aliments à haut risque sont datés à l'intérieur des refroidisseurs prép.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le lave-vaisselle et le lave-verre ne sont pas conservés. Assurez-vous que les tests quotidiens de nettoyage du lave-vaisselle et du lave-verre sont conservés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le programme de nettoyage est disponible, mais les registres ne sont pas conservés. Veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient conservés.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-verre : la concentration de chlore dans l'eau de rinçage finale était de 50 ppm. S'assurer que la concentration de chlore dans l'eau de rinçage finale est de 100 ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La plomberie à chaud n'a pas été installée. Assurez-vous que l'équipement de retenue à chaud est correctement installé et qu'il peut maintenir la température des aliments à 60 degrés C ou plus.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction