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Emilio's Mercato Italiano

12849 20 Avenue Crowsnest Pass AB T0K 0E0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Emilio's Mercato Italiano a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 janvier 2024. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 7 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le trancheur de viande avait une forte accumulation de nourriture derrière la lame. La machine doit être démontée après chaque utilisation et nettoyée et désinfectée. Purexall 5 désinfectant dans le deli n'était pas adapté pour les surfaces alimentaires ou la trancheuse de viande. Un désinfectant préparé doit être disponible en tout temps. Les surfaces doivent être désinfectées et nettoyées fréquemment tout au long de la journée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les sandwichs contenant de la viande de déli ont été entreposés non réfrigérés sur le comptoir pendant la durée de l'inspection (1,5 heure).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le sous-sol contenait encore de vieilles déjections de rongeurs dans les zones de stockage des aliments secs (aliments emballés). - Une boîte contenant du ketchup et des boîtes de soupe avait des gouttes de souris dedans et sur les boîtes. Le nettoyage et l'organisation doivent commencer immédiatement dans les aires d'entreposage des aliments.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le déli n'avait pas de désinfectant de surface. Un seau dans l'évier contenait de l'eau mais pas de javel. Corrigé lors de l'inspection. Un désinfectant doit être disponible et utilisé lors de la manipulation, du service et de la préparation des aliments.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution Bleach était utilisée à l'avant. Cependant, la cuisine n'avait qu'une solution de vinaigre. Le vinaigre a été remplacé par l'acide lactique et le sanitisant de surface de "Sink et; pendant l'inspection. Remarque : l'eau de Javel est également acceptable dans la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La cuisson sur le comptoir de détail n'était pas couverte et pouvait être contaminée par les clients. Les produits ont été retirés. Discuter d'une vitrine, couvrir ou déplacer la nourriture ailleurs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle est sorti du détergent. Corrigé lors de l'inspection. Aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle (après apprêtage). Solution d'assainissement manuelle préparée dans l'évier 2-comp. Les articles réutilisables dont les clients mangent ou boivent peuvent ne pas être utilisés pour le moment.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Biltong préparé d'une manière qui n'est pas vérifiée comme étant sans danger alimentaire. Biltong a été retiré, et un examen du processus sera fait jeudi.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **7e mise à jour - nettoyage non complet**- TOUS les excréments doivent être retirés de la salle de stockage et tous les articles contaminés doivent être désinfectés. Ça fait un mois. Ceci doit être terminé la semaine prochaine 14 février, ou d'autres mesures seront prises. **Mise à jour Complète**La salle de stockage sèche du sous-sol avait des gouttes de souris sur le sol et sur les contenants alimentaires. Certains articles ont été mâchés. Veuillez jeter tous les aliments contaminés. Les sacs/boîtes de nourriture qui ont été mâchés doivent être jetés. Je recommande de déplacer le stockage des aliments secs à l'étage. Cela peut aider à garder les souris loin de vos aliments et faciliter le contrôle de la population de souris.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Mise à jour du 19 janvier - nettoyage en cours**La salle de stockage à sec du sous-sol contenait des gouttes de souris sur tout le sol et sur les contenants alimentaires. Certains articles ont été mâchés. Veuillez jeter tous les aliments contaminés. Les sacs/boîtes de nourriture qui ont été mâchés doivent être jetés. Je recommande de déplacer le stockage des aliments secs à l'étage. Cela peut aider à garder les souris loin de vos aliments et faciliter le contrôle de la population de souris.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **17 jan - Sanitizer sera ramassé le 18. ****12 jan mise à jour**Johan commande un désinfectant pour le lave-vaisselle. **Fin de mise à jour**Pas de désinfectant dans le lave-vaisselle. Utiliser des ustensiles jetables à usage unique pour les clients. Veuillez utiliser un lave-vaisselle pour assurer une désinfection adéquate (100ppm de chlore).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Mise à jour du 17 janvier - nettoyage en cours**La salle de stockage sèche du sous-sol contenait des gouttes de souris partout au sol et sur les contenants alimentaires. Certains articles ont été mâchés. Veuillez jeter tous les aliments contaminés. Les sacs/boîtes de nourriture qui ont été mâchés doivent être jetés. Je recommande de déplacer le stockage des aliments secs à l'étage. Cela peut aider à garder les souris loin de vos aliments et faciliter le contrôle de la population de souris.
  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Mise à jour du 12 janvier**Johan commande un désinfectant pour le lave-vaisselle. **Fin de mise à jour**Pas de désinfectant dans le lave-vaisselle. Utiliser des ustensiles jetables à usage unique pour les clients. Veuillez utiliser un lave-vaisselle pour assurer une désinfection adéquate (100ppm de chlore).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La salle de stockage sèche du sous-sol avait des gouttes de souris sur le sol et sur les contenants alimentaires. Certains articles ont été mâchés. Veuillez jeter tous les aliments contaminés. Les sacs/boîtes de nourriture qui ont été mâchés doivent être jetés. Je recommande de déplacer le stockage des aliments secs à l'étage. Cela peut aider à garder les souris loin de vos aliments et faciliter le contrôle de la population de souris.
  15. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de désinfectant dans le lave-vaisselle. Utiliser des ustensiles jetables à usage unique pour les clients. Veuillez utiliser un lave-vaisselle pour assurer une désinfection adéquate (100ppm de chlore).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La salle de stockage sèche du sous-sol avait des gouttes de souris sur le sol et sur les contenants alimentaires. Certains articles ont été mâchés. Veuillez jeter tous les aliments contaminés. Les sacs/boîtes de nourriture qui ont été mâchés doivent être jetés. Je recommande de déplacer le stockage des aliments secs à l'étage. Cela peut aider à garder les souris loin de vos aliments et faciliter le contrôle de la population de souris.
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