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Ernie O's Restaurant and Pub

118 Highway Avenue Fox Creek AB T0H 1P0 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pendant l'inspection, aucune solution d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments n'a été observée dans la cuisine. Un employé a mélangé une solution d'eau de Javel pendant que PHI était sur place. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est présente chaque fois que des aliments sont préparés.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les surfaces des étagères situées près de l'avant de l'évier de la maison sont épuisées. Veuillez réparer les surfaces du comptoir pour maintenir une surface lisse, non poreuse, durable et facile à nettoyer.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des cartouches de viande crue ont été stockées directement sur le sol à l'intérieur d'un refroidisseur. Assurez-vous de garder la nourriture hors du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les cartons de bacon ont été stockés directement sur une boîte de poivron vert dans une glacière. Le chef cuisinier a transféré les cartons de bacon dans un refroidisseur qui n'avait que de la viande crue. Conservez toujours la viande crue sous n'importe quel produit frais ou nourriture cuite. Un stockage séparé peut également être créé pour la viande crue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les surfaces des étagères situées près de l'avant de l'évier de la maison sont épuisées. Veuillez réparer les surfaces du comptoir pour maintenir une surface lisse, non poreuse, durable et facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments (pommes de terre brutes, oignons) stockés directement sur le sol. Assurez-vous de garder la nourriture hors du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La surface du comptoir près de l'avant de l'évier de la maison reste en mauvais état car il y a plusieurs trous dans la surface du comptoir. Veuillez réparer la surface du comptoir pour maintenir une surface lisse, non poreuse, durable et facile à nettoyer.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments (pommes de terre brutes, oignons) stockés directement sur le sol. Assurez-vous de garder la nourriture hors du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La surface du comptoir près de l'avant de l'évier de la maison reste en mauvais état car il y a plusieurs trous dans la surface du comptoir. Veuillez réparer la surface du comptoir pour maintenir une surface lisse, non poreuse, durable et facile à nettoyer.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'était présent dans la cuisine lorsque PHI est arrivé. Seul un seau avec savon et eau a été observé. Un seau de désinfectant pour l'eau de Javel a été préparé au cours de l'inspection. Assurez-vous d'avoir toujours une solution d'assainissement disponible et entreposez les chiffons d'essuie-glaces dans chaque repas préparé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de nourriture (pommes de terre brutes) ont été observées directement sur le sol. Assurez-vous de garder la nourriture hors du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des ailes de poulet congelées ont été observées assises dans un évier rempli d'eau lorsque le PHI est arrivé. Veuillez noter que les méthodes suivantes sont acceptables pour le dégel de la viande congelée :- sous l'eau froide et courante - dans le réfrigérateur à 4 degrés Celsius ou moins - dégivrage au micro-ondes puis cuisson. Le personnel a mis le robinet sous l'eau froide et courante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La surface du comptoir près de l'avant de l'évier de la maison reste en mauvais état car il y a plusieurs trous dans la surface du comptoir. Veuillez réparer la surface du comptoir pour maintenir une surface lisse, non poreuse, durable et facile à nettoyer.2) Ce même évier semble s'écouler comme en témoigne un bol rempli d'eau brune situé sous lui. Veuillez réparer le problème de plomberie dans cet évier.