Esso Family Restaurant
Lot 17 Block 2 Plan 581HW Grassland AB · Food - General
Résumé des inspections
Esso Family Restaurant a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 5 mars 2026, a relevé 3 infractions.
1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
8 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT dans une bouteille de pulvérisation à l'arrière et dans un récipient à l'avant est mesurée à 100 ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement QUAT sont maintenues à 200 ppm. L'opérateur a remplacé la solution pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certaines sauces sont mesurées à 9-9,9 degrés Celsius sur le refroidisseur de préparation. Le fromage cheddar coupé est mesuré à 10,4 degrés Celsius dans un récipient sur le refroidisseur. S'assurer que les aliments sur le refroidisseur de préparation sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. Les contenants alimentaires du refroidisseur prép doivent être recouverts et ne doivent pas être remplis jusqu'au sommet pour permettre le maintien de la température. L'exploitant doit jeter les sauces et le fromage cheddar tranché pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un pot de mélange fondu et cassé le long de la jante supérieure est retenu par un morceau de ruban adhésif orange autour de la jante. Duct tape collant côté est très probablement en mesure d'entrer en contact avec la nourriture placée dans le pot. S'assurer que le mélangeur est remplacé pour prévenir la contamination des aliments et être lisse et facilement propre. L'opérateur a jeté le mélangeur pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Un drain de sol à côté du refroidisseur et du four à pizza est indiqué pour être ouvert. S'assurer qu'une couverture est fournie sur le drain pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.Le contenant d'ustensiles à côté du réchauffeur de sauce est noté pour avoir de la graisse et des débris alimentaires. 2.La base du mélangeur est notée pour avoir la graisse et l'accumulation de grime.1-2. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Les étagères au-dessus du comptoir de la zone de cuisson et les comptoirs de préparation des aliments arrière ont accumulation de graisse et de grime. 2.Sous les rayons de comptoir dans la zone de service avant ont l'accumulation de grime. 3.Les étagères d'ingrédients secs ont une forte masse de crasse et de débris alimentaires. Les planchers sous le lave-vaisselle sont désorganisés et impurs.1-4. S'assurer que les zones indiquées et les articles sont nettoyés et nettoyés.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les panneaux en carton ondulé lisse sur certaines étagères ont une accumulation de débris et de grime sur les bords. Assurez-vous que la surface des étagères est faite pour être non absorbante, lisse et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.Le contenant d'ustensiles à côté du réchauffeur de sauce est noté pour avoir de la graisse et des débris alimentaires. 2.La base du mélangeur est notée pour avoir la graisse et l'accumulation de grime.1-2. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Le lavabo de lavage des mains est noté pour avoir l'accumulation de crasse.2. Les poêles à pain sous la station de la sauce ont accumulé des débris et du grime.3. Les étagères au-dessus du comptoir de la zone de cuisson et les comptoirs de préparation de la nourriture arrière ont accumulé de la graisse et du grime. 4.Sous les rayons de comptoir dans la zone de service avant ont l'accumulation de grime. 5.Floors sous le four à pizza, friteuse profonde et grill sont notés pour avoir la graisse et l'accumulation de débris.6. Le congélateur à côté de la friteuse a accumulé des débris alimentaires et du grime.7. Les tablettes d'ingrédients secs ont une forte accumulation de grime et de débris alimentaires.8. Les planchers sous le lave-vaisselle sont désorganisés et impurs.1-8. S'assurer que les zones et les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement est mesurée à 0 ppm et le contenant d'assainissement est considéré comme ayant une accumulation de crampons. S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est mesurée à 200 ppm et que le contenant demeure propre. Le personnel a remplacé la solution d'assainissement QUAT au cours de l'inspection et elle est mesurée à 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1.Les boîtes en carton de frites congelées sont réutilisées pour stocker d'autres aliments. 2.Scoops sont entreposés dans des contenants alimentaires en vrac. 1.S'assurer que les boîtes en carton ne sont pas réutilisées et que seuls les contenants non absorbants, lisses et faciles à nettoyer sont utilisés pour stocker les aliments. 2.S'assurer que les scoops sont entreposés dans un contenant sur les bacs à ingrédients secs. Les scoops doivent être lavés et désinfectés quotidiennement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.Les panneaux en carton ondulé lisse sur certaines étagères ont l'accumulation de débris et de grime sur les bords. 2.L'étagère sous la grille est doublée de feuille d'aluminium qui est déchirante et impure et ont un certain nombre d'outils de nettoyage de la grille entreposés sur l'étagère.1-2.S'assurer que la surface des étagères est faite pour être non absorbante, lisse et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.Le contenant d'ustensiles à côté du réchauffeur de sauce est noté pour avoir de la graisse et des débris alimentaires. 2. On note que la base du mélangeur a une accumulation de graisse et de grime.3. On note que le congélateur en acier inoxydable à l'intérieur et à l'extérieur a une accumulation de grime et de débris.1-3. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Le lavabo de lavage des mains est noté pour avoir l'accumulation de crasse.2. Les poêles à pain sous la station de la sauce ont une accumulation de débris et de grime. 3.La zone de porte extérieure de la glacière de préparation et le couvercle supérieur de la glacière ont des éclaboussures alimentaires et l'accumulation de grime.4. Les étagères au-dessus du comptoir de la zone de cuisson et les comptoirs de préparation de la nourriture arrière ont accumulé de la graisse et du grime. 5.Sous les comptoirs dans la zone de service avant ont l'accumulation de grime. 6.Les flocons sous le four à pizza, la friteuse profonde et le grill sont notés pour avoir la graisse et l'accumulation de débris.7. Le congélateur à côté de la friteuse a une accumulation de débris alimentaires et de grime.8. Les étagères d'ingrédients secs ont une forte accumulation de grime et de débris alimentaires.9. Un chariot à l'arrière de la cuisine a une accumulation de graisse et de débris alimentaires. 10. Les planchers sous le lave-vaisselle sont désorganisés et impurs. 11. Les planchers sous le congélateur et le chariot à côté du congélateur et de l'évier des trois compartiments ont de gros crampons et des débris.1-11. S'assurer que les zones et les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments sur la zone ouverte du refroidisseur de préparation supérieure sont mesurés à 7-13 degrés Celsius. Les aliments sur le refroidisseur doivent être maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a pour instruction de jeter une certaine mayonnaise, des sauces à base de mayonnaise ainsi que du fromage tranché, des champignons tranchés et des légumes tranchés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les étagères des cuisines avant et arrière ont une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Assurez-vous que les étagères sont nettoyées et désinfectées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bandes de poulet congelées sont stockées directement dans une boîte en carton au congélateur. S'assurer que les bandes de poulet et tous les aliments sont entreposés dans des contenants appropriés qui ne sont pas absorbants, lisses et faciles à nettoyer. L'opérateur a retiré les bandes de poulet de la boîte.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On note que la trancheuse de viande a accumulé des débris alimentaires dans certaines parties de la machine. Les tranches de viande doivent être démontées après utilisation et les parties amovibles doivent être lavées et désinfectées dans le lave-vaisselle. La trancheuse doit ensuite être nettoyée avec du savon et de l'eau, en veillant à ce que tous les coins et les crans soient nettoyés. la trancheuse peut ensuite être pulvérisée à l'aide d'un désinfectant pour l'eau de Javel et laisser sécher ou désinfecter en contact avec toutes les surfaces pendant au moins 2 minutes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Les zones intérieures du congélateur blanc debout ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse. 2.Les plateaux de maintien de pain sous l'unité de maintien à chaud sauce sont notés avec accumulation de débris et de grime. 3.Les côtés du refroidisseur de préparation comme le fera le gril sont notés pour avoir la graisse lourde et l'accumulation de grime.4.Un chariot dans la zone arrière est noté pour être fortement sale. 5.Les comptoirs de préparation des aliments dans les zones arrière de la cuisine ont de la graisse lourde et des débris alimentaires. 6. Les zones extérieures du lave-vaisselle et du comptoir adjacent du lave-vaisselle ont une accumulation de grime, de poussière et de graisse. 7.Un support à côté des lavabos à vaisselle est recouvert de poussière, de grime et de graisse. 8.On observe que les éviers de lavage à la vaisselle ont une accumulation de grime et de graisse. 1-8. Tous les articles et zones indiqués doivent être nettoyés, nettoyés et entretenus propres.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.Les casseroles à pizza utilisées sont notées pour être entreposées sur un plateau doublé de carton sous le four. 2.Un tapis qui est absorbant et pas facile à nettoyer est noté dans l'arrière de la cuisine. 1.Le plateau des pizzerias ne doit pas être doublé de carton, une autre doublure non absorbante, lisse et facile à utiliser, mais doit être nettoyée et désinfectée fréquemment. 2.S'assurer que les tapis utilisés dans la cuisine ne sont pas absorbants, lisses et facilement propres.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.Les boules et les cuillères à mesurer sont entreposées dans des bacs à ingrédients secs. 2.Un conteneur est noté avec des ustensiles endommagés qui ne sont pas facilement propres. L'accumulation de débris est observée à l'intérieur du bac. 3.Certaines planches de coupe sont observées dans l'arrière de la cuisine qui ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 4.On note que la trancheuse de viande a accumulé des débris alimentaires dans certaines parties de la machine. 5.Les supports de type panier tissage qui ne sont pas faciles à nettoyer sont utilisés pour les couverts jetables et les craquelins de soupe. 1. Les scoops doivent être retirés des bacs à ingrédients secs, nettoyés et désinfectés et entreposés correctement. 2-3.Assurez-vous que les ustensiles et les planches à découper qui ne sont plus lisses et faciles à nettoyer sont remplacés. La trancheuse 4.Meat doit être démontée après utilisation et les parties amovibles doivent être lavées et désinfectées dans le lave-vaisselle. La trancheuse doit ensuite être nettoyée avec du savon et de l'eau, en veillant à ce que tous les coins et les crans soient nettoyés. la trancheuse peut ensuite être pulvérisée à l'aide d'un désinfectant pour l'eau de Javel et laisser sécher ou désinfecter en contact avec toutes les surfaces pendant au moins 2 minutes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Le distributeur de serviettes en papier a l'accumulation de crampons sur le côté et le dessus. 2.Les zones intérieures et extérieures du congélateur blanc debout ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse.3. Les étagères de vaisselle propres sous le comptoir ainsi que les étagères au-dessus du comptoir sont notées pour avoir accumulation de graisse et de débris.4. On note que les zones extérieures du micro-ondes ont une accumulation importante de graisse.5. Les plateaux de maintien du pain sous l'unité de maintien chaude de la sauce sont notés avec l'accumulation de débris et de grime. 6.Les côtés de la glacière de préparation comme le fera le gril sont notés pour avoir la graisse lourde et l'accumulation de grime.7. Les grilles de capot d'évent ont une accumulation de graisse et de grime. 8.Un chariot à l'arrière est fortement sale. 9. On note que les contenants d'ingrédients secs dans l'arrière de la cuisine sont recouverts de grime, de graisse et de débris. 10.Les comptoirs de préparation des aliments dans les zones arrière de la cuisine ont lourd, graisse et débris alimentaires. 11. Les étagères au-dessus des zones de préparation des aliments de la cuisine arrière, les étagères à ingrédients secs, les étagères au-dessus du lave-vaisselle sont notées pour avoir la graisse lourde et l'accumulation de grime. 12. Les racks de lave-vaisselle ont une forte accumulation de grime. 13. Les zones intérieures et extérieures du lave-vaisselle et du comptoir adjacent du lave-vaisselle ont une accumulation de crampons, de poussières et de graisses. 14.Un support à côté des lavabos est recouvert de poussière, de grime et de graisse. 15.On observe que les éviers de lavage à la vaisselle ont une accumulation de grime et de graisse. 16. La répartition des condiments dans la zone de service avant comporte une accumulation de poussières et de débris alimentaires. 17.Le distributeur de papier, l'évier et les toilettes dans la salle de bain du personnel sont considérés comme sales. 18. On constate que les étagères et les plateaux de la zone de service avant ont une accumulation de poussières et de débris. 1-18. Tous les articles et zones indiqués doivent être nettoyés, nettoyés et entretenus propres.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?