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Ethnicity Catering - Events

125 - 565 36 Street NE Calgary AB T2A 6K3 · Food - Special Event

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités de retenue à chaud n'étaient pas branchées et les chanfreins n'étaient pas allumés au cours de l'inspection initiale. On a testé les fayeurs d'épinards et de fetas au moyen d'un thermomètre à sonde et on les a mesurés à 18C. Un plateau de fayeurs a été rapidement jeté.** INSPECTION DURÉE CORRECTÉE (2025-08-14). L'unité de rétention à chaud a été mesurée à 30°C, et les températures internes de la nourriture ont été de 40°C. 8 plateaux complets de Samosas et de Patties jamaïcaines ont été jetés. L'unité de retenue non rechargeable doit être utilisée uniquement pour le transport et ne pas contenir de nourriture chaude. Les aliments chauds doivent être maintenus à une température égale ou supérieure à 60°C dans une unité de rétention à chaud branchée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les unités de retenue à chaud n'ont pas été branchées et les chanfreins n'ont pas été allumés lors de l'inspection initiale.2) On a testé les fayeurs d'épinards et de fetas au moyen d'un thermomètre à sonde et on les a mesurés à 18C. Un plateau de fayeurs a été rapidement jeté.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) La station de lavage des mains était enveloppée dans une enveloppe saran et indisponible.2) La station de lavage des mains n'était pas équipée de savon à main ou de serviettes en papier.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'évier à trois compartiments ne fournissait pas d'eau chaude aux robinets.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction