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Eurest Dining Services #63384

16705 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Eurest Dining Services #63384 a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 septembre 2017. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2019. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 février 2026. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 février 2018. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): No quats detected in sanitizer bucket at the line.
      • Corrective Action(s): Solution discarded. Sanitizer bucket refilled and tested at 200ppm quats. Ensure sanitizer is maintained at safe and effective concentrations for food contact surfaces.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs flacons de pulvérisation contenant du liquide (vert et un liquide) n'ont pas été marqués.
      • Mesures correctives : Les flacons de pulvérisation ont été retirés pour être correctement étiquetés. Veiller à ce que tous les contenants chimiques, les flacons de pulvérisation, etc. soient étiquetés afin d'identifier leur contenu pour aider à prévenir l'utilisation abusive accidentelle, y compris la contamination potentielle des surfaces et des aliments.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Avant la préparation. glacière n'est pas dans un bon état de fonctionnement.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez-la dès que possible.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains près de la ligne de cuisson n'a pas de savon liquide et le distributeur a été retiré.
      • Mesures correctives : Fournir du savon liquide à la station de lavage à la main et s'assurer que le distributeur de savon liquide est installé à nouveau. Jusqu'à ce que le distributeur soit installé, obtenir une petite bouteille de distributeur de pompe à l'évier.
      • Toutes les stations de lavage des mains désignées dans les locaux doivent être à la disposition du personnel en tout temps
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'insertion du poulet cuit préparé ce matin était à 13C.
      • Mesures correctives : Pour refroidir rapidement les aliments chauds potentiellement dangereux, placer les aliments en une seule couche. Les aliments doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins. Les articles ont été placés en une seule couche dans une casserole en métal peu profond et transférés au congélateur.
      • Score de violation: 5
    • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La formation a été observée en ligne touchant constamment les yeux et le visage.
      • Mesures correctives : Le personnel de cuisine doit respecter une bonne hygiène personnelle. Évitez de toucher les yeux et le visage - après que les mains deviennent potentiellement contaminées, assurez-vous qu'un lavage adéquat des mains est effectué pour prévenir une contamination croisée potentielle. Le gestionnaire des services alimentaires a abordé la question avec l'étudiant au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le niveau 1 de FoodSafe du gestionnaire des services alimentaires a été émis le 18 septembre 1993 et a expiré le 29 juillet 2018. Les autres employés de la cuisine n'ont pas de certificat FoodSafe Niveau 1 valide au 29 juillet 2018.
      • Mesures correctives : Au moins une personne dans l'établissement doit avoir un niveau de sécurité alimentaire 1 valide ou une formation équivalente. Food Service Manager s'est inscrit à un cours de niveau 1 FoodSafe en classe.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un insert de salade de riz et de macaroni placé sur un lit de glace a été sondé à 14C. La glace était seulement en contact avec la base de l'insert.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Si la glace est utilisée pour garder les aliments au froid, la glace doit être suffisante pour entourer l'insert jusqu'au niveau de l'aliment. L'eau a été ajoutée au mélange de glace au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une plaque d'articles cuits au four a été placée sur le dessus du garde éternue par la ligne de service.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés de manière hygiénique et protégés contre la contamination potentielle des clients. L'article cuit a été placé sous un contenant couvert au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris alimentaires de la nuit précédente ont été trouvés sous la zone de friture (peau d'oignon pourpre, coquilles d'oeufs, poulet frit, frites, etc.). Le nettoyage est effectué par le personnel de nettoyage des installations.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel de nettoyage nettoie correctement l'installation chaque nuit afin de prévenir toute attraction nuisible potentielle.
      • Date de correction: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les perogies cuites ont été placées dans un four pour être maintenues à chaud et ont été sondées à 45C.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température égale ou supérieure à 60 °C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Au moment de l'inspection, les perogies ont été réchauffées à plus de 74C au four.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTIVE) : Le refroidisseur de marche était à 7C (la température a été réglée au-dessus de 40F/4C).
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments dans le refroidisseur à glissière sont maintenus à 4C ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Le thermostat a été réglé à moins de 40 F au moment de l'inspection et la température de l'air est tombée à 4C.
      • Score de violation: 3

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