Eurest Dining Services #63384
16705 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs flacons de pulvérisation contenant du liquide (vert et un liquide) n'ont pas été marqués.
- Mesures correctives : Les flacons de pulvérisation ont été retirés pour être correctement étiquetés. Veiller à ce que tous les contenants chimiques, les flacons de pulvérisation, etc. soient étiquetés afin d'identifier leur contenu pour aider à prévenir l'utilisation abusive accidentelle, y compris la contamination potentielle des surfaces et des aliments.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Avant la préparation. glacière n'est pas dans un bon état de fonctionnement.
- Action(s) corrective(s) : Réparez-la dès que possible.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: La station de lavage des mains près de la ligne de cuisson n'a pas de savon liquide et le distributeur a été retiré.
- Mesures correctives : Fournir du savon liquide à la station de lavage à la main et s'assurer que le distributeur de savon liquide est installé à nouveau. Jusqu'à ce que le distributeur soit installé, obtenir une petite bouteille de distributeur de pompe à l'évier.
- Toutes les stations de lavage des mains désignées dans les locaux doivent être à la disposition du personnel en tout temps
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'insertion du poulet cuit préparé ce matin était à 13C.
- Mesures correctives : Pour refroidir rapidement les aliments chauds potentiellement dangereux, placer les aliments en une seule couche. Les aliments doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins. Les articles ont été placés en une seule couche dans une casserole en métal peu profond et transférés au congélateur.
- Score de violation: 5
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La formation a été observée en ligne touchant constamment les yeux et le visage.
- Mesures correctives : Le personnel de cuisine doit respecter une bonne hygiène personnelle. Évitez de toucher les yeux et le visage - après que les mains deviennent potentiellement contaminées, assurez-vous qu'un lavage adéquat des mains est effectué pour prévenir une contamination croisée potentielle. Le gestionnaire des services alimentaires a abordé la question avec l'étudiant au moment de l'inspection.
- Score de violation: 9
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le niveau 1 de FoodSafe du gestionnaire des services alimentaires a été émis le 18 septembre 1993 et a expiré le 29 juillet 2018. Les autres employés de la cuisine n'ont pas de certificat FoodSafe Niveau 1 valide au 29 juillet 2018.
- Mesures correctives : Au moins une personne dans l'établissement doit avoir un niveau de sécurité alimentaire 1 valide ou une formation équivalente. Food Service Manager s'est inscrit à un cours de niveau 1 FoodSafe en classe.
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un insert de salade de riz et de macaroni placé sur un lit de glace a été sondé à 14C. La glace était seulement en contact avec la base de l'insert.
- Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Si la glace est utilisée pour garder les aliments au froid, la glace doit être suffisante pour entourer l'insert jusqu'au niveau de l'aliment. L'eau a été ajoutée au mélange de glace au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une plaque d'articles cuits au four a été placée sur le dessus du garde éternue par la ligne de service.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés de manière hygiénique et protégés contre la contamination potentielle des clients. L'article cuit a été placé sous un contenant couvert au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des débris alimentaires de la nuit précédente ont été trouvés sous la zone de friture (peau d'oignon pourpre, coquilles d'oeufs, poulet frit, frites, etc.). Le nettoyage est effectué par le personnel de nettoyage des installations.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel de nettoyage nettoie correctement l'installation chaque nuit afin de prévenir toute attraction nuisible potentielle.
- Date de correction: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les perogies cuites ont été placées dans un four pour être maintenues à chaud et ont été sondées à 45C.
- Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température égale ou supérieure à 60 °C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Au moment de l'inspection, les perogies ont été réchauffées à plus de 74C au four.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTIVE) : Le refroidisseur de marche était à 7C (la température a été réglée au-dessus de 40F/4C).
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments dans le refroidisseur à glissière sont maintenus à 4C ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Le thermostat a été réglé à moins de 40 F au moment de l'inspection et la température de l'air est tombée à 4C.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]