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Euro Cafe 2175

Conc A - 2000 Airport Road NE Calgary AB T2E 6W5 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone cellulaire a été observé sur le comptoir par les pompes au sirop. Le téléphone cellulaire a été placé dans une zone séparée pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées autour et derrière l'intercepteur de graisse. Enlever les gouttes de souris en toute sécurité et désinfecter les zones contaminées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des trous dans les murs par la porte extérieure et derrière l'intercepteur de graisse. Réparation des murs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans un seau, l'assainissement du quat a été mesuré à 300 ppm. L'agent d'assainissement a été dilué à 200 ppm au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un portable sur le comptoir devant les distributeurs de sirop. Le téléphone a été placé dans une zone séparée pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un désinfectant concentré a été stocké dans une tasse en plastique non marquée. La tasse a été étiquetée pour indiquer son contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un gestionnaire d'aliments a expliqué que l'équipement et les ustensiles alimentaires étaient nettoyés, désinfectés puis rincés. Nettoyer, rincer, désinfecter puis sécher à l'air.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris et du matériel de nidification ont été observés autour et derrière l'intercepteur de graisse. Enlevez les déjections de souris et les matériaux de nidification en toute sécurité et désinfectez les zones contaminées.
  3. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Le pain de pavot au citron préemballé et le pain de banane n'étaient pas étiquetés pour indiquer leurs sources. Fournir une étiquette sur chaque emballage pour indiquer le nom et les coordonnées de la partie responsable.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement de quat a été préparé pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un sac de nourriture congelée/ dégelée dans la machine à glace, qui contenait de la glace utilisée pour la préparation des boissons. Les aliments congelés peuvent être placés dans un contenant pour contenir l'humidité du dégel dans le refroidisseur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des caisses de boissons étaient entreposées sur le sol et l'intercepteur de graisse. Entreposer les aliments, y compris les boissons, d'une manière sanitaire et à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone cellulaire était stocké sur une surface de préparation alimentaire. Le téléphone cellulaire a été placé dans une zone séparée pour l'entreposage.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait une tasse ouverte de concentré de désinfectant dans l'évier à 3 compartiments. La tasse n'était pas étiquetée pour en indiquer le contenu. De plus, le concentré de désinfectant semblait être dilué. La tasse a été jetée pendant l'inspection. Étant donné que le distributeur de produits chimiques était hors service, les membres du personnel obtiendront le concentré de désinfectant du contenant d'origine et prépareront le désinfectant manuellement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les paquets de beurre fouetté ont été conservés à température ambiante. La température interne mesurée 19,6C. Conserver les produits réfrigérés selon les instructions du fabricant. Beurre jeté.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau chaude du robinet servait à désinfecter les plats de l'évier à 3 compartiments. L'eau chaude mesurait 47C maximum, ce qui était insuffisant pour obtenir un effet de désinfection. Nettoyer les plats avec du savon, rincer à l'eau, plonger dans un désinfectant tel que 200 ppm quat ou de l'eau chaude à 77C ou plus pendant au moins 2 minutes puis sécher l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'était pas facilement accessible puisqu'il était installé sous le comptoir. Fournir un évier à main désigné dans un endroit pratique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des gouttes de souris ont été observées derrière l'intercepteur de graisse. Enlever les gouttes de souris en toute sécurité et désinfecter les zones contaminées. 2) Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Fournir des rapports sur la lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un pot de mousse de lait a été stocké à côté de l'évier. Entreposer l'équipement alimentaire et les ustensiles loin de la zone d'éclaboussure ou de toute source possible de contamination.