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European Deli & Catering

106 - 22314 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

European Deli & Catering a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 mars 2018. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mars 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les boissons en conserve étaient conservées dans un placard dans les toilettes.
      • Mesures correctives : N'entreposez pas de produits alimentaires ou de boissons ni d'articles liés aux aliments dans les toilettes pour éviter toute contamination.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau d'assainissement 100ppm Désinfectant Quat (seau intérieur). Ceci est utilisé pour la trancheuse.
      • Bouteille de pulvérisation est également 100ppm Quat sanitizier. (non étiqueté).
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur dit que c'est rempli au dos. (sanitaire Quat 200ppm au dos).
      • Changez la bouteille de pulvérisation et entreposez-la, dans un endroit frais loin de la nourriture.
      • Changez le désinfectant quat dans le seau plus souvent ou utilisez le flacon de pulvérisation.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Danby réfrigérateur noir dans le magasin de devant mesuré à 8C. L'opérateur a enlevé et déplacé la crème et d'autres aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur à l'arrière.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le réfrigérateur de façon à maintenir la température des aliments à 4C ou moins. Fournir le thermomètre de travail dans l'unité. Enregistrer la température deux fois par jour et maintenir le journal mis à jour.
      • Ne conservez pas de nourriture périssables avant que l'unité ne soit réparée.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bobines d'ail (sauvage) entreposées à 10C. Rejeté volontairement par l'opérateur.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Les stations de lavage des mains manquent de savon et de serviette en papier
      • Action(s) correctrice(s): Stations de lavage des mains avec savon liquide dans le distributeur de savon et serviettes en papier à usage unique dans les distributeurs. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur de porte en verre dans le local de stockage enregistré 10C au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer l'équipement afin qu'il puisse maintenir la température au-dessous de 4C. Date à corriger: 3 mars 2022
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a été exécuté deux fois et n'a pas satisfait à la température requise de l'eau de rinçage jusqu'à ce qu'elle soit changée en cycle intensif. Les deux premiers cycles n'atteignent que 67 degrés Celsius. Puis rincer l'eau a atteint 71 degrés C. à la surface de la plaque pendant le cycle intensif.
      • Ne pas laisser sécher les plats avec des serviettes de thé.
      • Assurez-vous que le désinfectant Quat est utilisé tout au long de la journée pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments. Le nettoyant n'est pas un désinfectant.
      • Mesures correctives : S'assurer que les plats sont désinfectés au lave-vaisselle à un minimum de 71 degrés Celsius à la surface de la plaque ( 82 deg. C au collecteur). Utiliser un cycle intensif si nécessaire.
      • Fournir un support de séchage pour la vaisselle.
      • Utilisez un désinfectant quat tout au long de la journée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux distributeurs de serviettes en papier ne fonctionnaient pas pendant l'inspection.
      • L'évier à l'arrière avait une explosion de rouille comme le matériel en sort quand il est allumé.
      • Mesures correctives : S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont en état de marche. S'assurer que l'évier destiné au lavage des mains est utilisé pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les couvercles de réglisse en vrac sont ouverts sur presque tous les cas.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel surveille les caisses de bonbons en vrac et garde les couvercles fermés.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, il n'y avait personne avec la certification de salubrité alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant a un niveau de salubrité alimentaire valide 1 et, en leur absence, qu'il y a une personne en poste en tout temps avec un niveau de salubrité alimentaire valide. Note: Foodsafe a maintenant une expiration tous les 5 ans.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le lave-vaisselle doit être sur le plateau « intensif » pour assurer un rinçage final d'au moins 82C à des fins d'assainissement
      • 2) Un désinfectant QUAT doit être utilisé pour désinfecter les tranches de viande et de fromage ainsi que d'autres surfaces de contact avec les aliments, non pas un nettoyant pour vaporisateur bleu.
      • Mesures correctives : 1) - a noté un rinçage final de 71C à la plaque et de 82C à la jauge.
      • 2) * bouteilles de pulvérisation étiquetées fournies
      • * Distributeur de désinfectant QUAT fourni à l'évier
      • * seau d'assainissement fourni pour essuyer les tissus
      • * 200-400 ppm
      • * Fournir des instructions écrites afin que tous les employés soient au courant de l'utilisation du lave-vaisselle et du désinfectant QUAT.
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Emballages de poulet cru entreposés au-dessus des aliments prêts à manger, y compris les produits.
      • Mesures correctives : Entreposez toutes les viandes crues ci-dessous prêtes à manger des aliments pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à l'avant n'avait pas de savon.
      • Action(s) corrective(s) : Un lavage adéquat des mains ne peut être effectué sans savon. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées d'eau chaude et froide courante, de savon liquide et de serviettes en papier. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
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