Aller au contenu
Chargement de la carte…

European Deli & Catering

106 - 22314 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les boissons en conserve étaient conservées dans un placard dans les toilettes.
      • Mesures correctives : N'entreposez pas de produits alimentaires ou de boissons ni d'articles liés aux aliments dans les toilettes pour éviter toute contamination.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau d'assainissement 100ppm Désinfectant Quat (seau intérieur). Ceci est utilisé pour la trancheuse.
      • Bouteille de pulvérisation est également 100ppm Quat sanitizier. (non étiqueté).
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur dit que c'est rempli au dos. (sanitaire Quat 200ppm au dos).
      • Changez la bouteille de pulvérisation et entreposez-la, dans un endroit frais loin de la nourriture.
      • Changez le désinfectant quat dans le seau plus souvent ou utilisez le flacon de pulvérisation.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Danby réfrigérateur noir dans le magasin de devant mesuré à 8C. L'opérateur a enlevé et déplacé la crème et d'autres aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur à l'arrière.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le réfrigérateur de façon à maintenir la température des aliments à 4C ou moins. Fournir le thermomètre de travail dans l'unité. Enregistrer la température deux fois par jour et maintenir le journal mis à jour.
      • Ne conservez pas de nourriture périssables avant que l'unité ne soit réparée.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bobines d'ail (sauvage) entreposées à 10C. Rejeté volontairement par l'opérateur.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Les stations de lavage des mains manquent de savon et de serviette en papier
      • Action(s) correctrice(s): Stations de lavage des mains avec savon liquide dans le distributeur de savon et serviettes en papier à usage unique dans les distributeurs. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur de porte en verre dans le local de stockage enregistré 10C au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer l'équipement afin qu'il puisse maintenir la température au-dessous de 4C. Date à corriger: 3 mars 2022
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a été exécuté deux fois et n'a pas satisfait à la température requise de l'eau de rinçage jusqu'à ce qu'elle soit changée en cycle intensif. Les deux premiers cycles n'atteignent que 67 degrés Celsius. Puis rincer l'eau a atteint 71 degrés C. à la surface de la plaque pendant le cycle intensif.
      • Ne pas laisser sécher les plats avec des serviettes de thé.
      • Assurez-vous que le désinfectant Quat est utilisé tout au long de la journée pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments. Le nettoyant n'est pas un désinfectant.
      • Mesures correctives : S'assurer que les plats sont désinfectés au lave-vaisselle à un minimum de 71 degrés Celsius à la surface de la plaque ( 82 deg. C au collecteur). Utiliser un cycle intensif si nécessaire.
      • Fournir un support de séchage pour la vaisselle.
      • Utilisez un désinfectant quat tout au long de la journée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux distributeurs de serviettes en papier ne fonctionnaient pas pendant l'inspection.
      • L'évier à l'arrière avait une explosion de rouille comme le matériel en sort quand il est allumé.
      • Mesures correctives : S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont en état de marche. S'assurer que l'évier destiné au lavage des mains est utilisé pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les couvercles de réglisse en vrac sont ouverts sur presque tous les cas.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel surveille les caisses de bonbons en vrac et garde les couvercles fermés.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, il n'y avait personne avec la certification de salubrité alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant a un niveau de salubrité alimentaire valide 1 et, en leur absence, qu'il y a une personne en poste en tout temps avec un niveau de salubrité alimentaire valide. Note: Foodsafe a maintenant une expiration tous les 5 ans.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le lave-vaisselle doit être sur le plateau « intensif » pour assurer un rinçage final d'au moins 82C à des fins d'assainissement
      • 2) Un désinfectant QUAT doit être utilisé pour désinfecter les tranches de viande et de fromage ainsi que d'autres surfaces de contact avec les aliments, non pas un nettoyant pour vaporisateur bleu.
      • Mesures correctives : 1) - a noté un rinçage final de 71C à la plaque et de 82C à la jauge.
      • 2) * bouteilles de pulvérisation étiquetées fournies
      • * Distributeur de désinfectant QUAT fourni à l'évier
      • * seau d'assainissement fourni pour essuyer les tissus
      • * 200-400 ppm
      • * Fournir des instructions écrites afin que tous les employés soient au courant de l'utilisation du lave-vaisselle et du désinfectant QUAT.
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Emballages de poulet cru entreposés au-dessus des aliments prêts à manger, y compris les produits.
      • Mesures correctives : Entreposez toutes les viandes crues ci-dessous prêtes à manger des aliments pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à l'avant n'avait pas de savon.
      • Action(s) corrective(s) : Un lavage adéquat des mains ne peut être effectué sans savon. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées d'eau chaude et froide courante, de savon liquide et de serviettes en papier. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 5