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Executive Royal Inn

8450 Sparrow Drive Leduc AB T9E 7G4 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Violation : Des beurres fouettés ont été laissés sur le comptoir du service de petit-déjeuner. L'emballage indique de garder au réfrigérateur. Tous les aliments à risque élevé doivent être conservés au réfrigérateur pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire. Mesures correctives : Corrigé au cours de l'inspection - Le préposé aux aliments a retiré le beurre de la zone de préparation au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Violation : augmentation de l'activité de la mouche dans la zone de lavage à la vaisselle. Non observé dans la principale zone de préparation des aliments. Les ravageurs augmentent le risque de transmission des infections d'origine alimentaire. Mesures correctives : Travailler avec la Société de lutte antiparasitaire pour éliminer les lieux de portage. Augmenter le nettoyage dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Violation : Construction de débris autour des unités de ventilation dans le congélateur, et autour de la ventilation autour de la zone de lavage à la vaisselle, augmentant le risque de contamination croisée. Mesures correctives : Nettoyer les zones pour prévenir les chutes de débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un grime sur le mur sous la machine à laver la vaisselle. Les planchers entre les équipements avaient une accumulation de débris. 12 juin 2026 : La construction de débris sur les planchers entre les équipements a été corrigée.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un des luminaires de la zone de préparation des aliments ne contenait pas de couvercle lumineux. Assurez-vous que le couvercle lumineux est installé ou que l'ampoule est antidérapante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières sur le plafond et les murs dans les zones de transformation des aliments. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de maintenir l'installation propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un grime sur le mur sous la machine à laver la vaisselle. Les planchers entre les équipements avaient une accumulation de débris.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières sur le plafond et les murs dans les zones de transformation des aliments. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de maintenir l'installation propre.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un poteau en bois nu non peint est utilisé pour soutenir le comptoir de lave-vaisselle. Il est conseillé à l'exploitant d'utiliser un poteau de matériau non absorbant pour soutenir ce comptoir et enlever le poteau en bois nu.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration du désinfectant dans la laveuse de verre dans la barre du côté sud est faible. On conseille à l'opérateur de réparer la laveuse de verre afin qu'elle fournisse un niveau correct de désinfectant pour la désinfection des verres. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser de lave-verre avant de réparer ou de désinfecter les verres après le lavage de la lave-verre jusqu'à ce que la lave-verre soit réparée.
  7. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a noté une accumulation sur les surfaces difficiles à atteindre de la trancheuse de viande. Veuillez noter que la trancheuse de viande doit être démontée pour obtenir un nettoyage et un assainissement appropriés. Un pinceau doit être utilisé pour nettoyer et désinfecter les surfaces difficiles à atteindre. Nettoyez et assainissez la trancheuse de viande et assurez-vous qu'elle est maintenue de manière propre et hygiénique en tout temps.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les flacons de distribution Sause ne sont pas étiquetés correctement. Il est conseillé à l'exploitant d'étiqueter correctement les bouteilles de soutènement pour s'assurer que les meilleures dates sont respectées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des sacs ouverts de produits alimentaires en vrac ont été notés. Veuillez noter que tous les aliments en vrac doivent être entreposés dans des contenants munis de couvercles serrés. 2. La blanchisserie (laveuse et sèche-linge) a été notée dans la zone qui est utilisée pour stocker des aliments et nettoyer les plats. Veuillez noter que la lessive est considérée comme une activité incompatible et qu'elle ne doit pas être située dans la zone de stockage et de vaisselle. 3. L ' accumulation a été notée dans les récipients d ' entreposage. Un biofilm a également été observé à l'intérieur du contenant de stockage de la boule de glace. Veuillez vous assurer de laver et d'assainir les contenants d'entreposage ainsi que les ustensiles et les boules de glace et de les entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments et matériaux connexes sont stockés par terre. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux à au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être surveillé pour le nettoyage et l'activité des insectes et des ravageurs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration du désinfectant dans la laveuse de verre dans la barre du côté sud est faible. On conseille à l'opérateur de réparer la laveuse de verre afin qu'elle fournisse un niveau correct de désinfectant pour la désinfection des verres. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser de lave-verre avant de réparer ou de désinfecter les verres après le lavage de la lave-verre jusqu'à ce que la lave-verre soit réparée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier dans la zone de préparation des aliments est observé vide. L'exploitant a fourni des serviettes en papier à ce distributeur au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères sèches se détériorent. Veuillez remplacer les étagères sèches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La couverture du sol dans la zone de préparation des aliments avant est en train de se détacher et de craquer. Il est conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer le revêtement de sol dans l'installation au besoin. L'exploitant a indiqué qu'il s'employait à réparer les revêtements de sol et qu'ils seraient terminés dans un délai d'un mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une rupture des poignées du congélateur thoracique. Veuillez remplacer les gestionnaires cassés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été notée sous l'équipement et sur le capot de ventilation. Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées et veiller à ce qu'elles soient maintenues en tout temps dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de graisse sous l'équipement de cuisson dans la zone de préparation des aliments. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de maintenir l'installation propre.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a noté une accumulation sur les surfaces difficiles à atteindre de la trancheuse de viande. Veuillez noter que la trancheuse de viande doit être démontée pour obtenir un nettoyage et un assainissement appropriés. Un pinceau doit être utilisé pour nettoyer et désinfecter les surfaces difficiles à atteindre. Nettoyez et assainissez la trancheuse de viande et assurez-vous qu'elle est maintenue de manière propre et hygiénique en tout temps.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il a été noté que les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. Les manipulateurs de nourriture ne connaissaient pas la politique des gants. L'importance du lavage des mains et la politique sur les gants ont été discutées avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches, avant de mettre des gants et après les avoir retirées. Se laver les mains entre les tâches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des sacs ouverts de produits alimentaires en vrac ont été notés. Veuillez noter que tous les aliments en vrac doivent être entreposés dans des contenants munis de couvercles serrés. 2. La blanchisserie (laveuse et sèche-linge) a été notée dans la zone qui est utilisée pour stocker des aliments et nettoyer les plats. Veuillez noter que la lessive est considérée comme une activité incompatible et qu'elle ne doit pas être située dans la zone de stockage et de vaisselle. 3. L ' accumulation a été notée dans les récipients d ' entreposage. Un biofilm a également été observé à l'intérieur du contenant de stockage de la boule de glace. Veuillez vous assurer de laver et d'assainir les contenants d'entreposage ainsi que les ustensiles et les boules de glace et de les entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de javel au moment de l'inspection. L'opérateur a changé le seau d'assainissement pendant l'inspection. La concentration était de 100 ppm. On a conseillé à l'exploitant de surveiller fréquemment la concentration du lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que le distributeur de serviettes en papier était vide à l'évier de lavage des mains situé à l'entrée. Veuillez stocker l'évier de lavage des mains avec les fournitures de lavage des mains appropriées et assurez-vous qu'il est maintenu entièrement en stock en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères sèches se détériorent. Veuillez remplacer les étagères sèches.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une rupture des poignées du congélateur thoracique. Veuillez remplacer les gestionnaires cassés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été notée sous l'équipement et sur le capot de ventilation. Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées et veiller à ce qu'elles soient maintenues en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  9. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement dans le flacon de pulvérisation et dans le désinfectant dans la zone bar ont montré une concentration de <200ppm QUAT. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement sont modifiées toutes les 2 heures et qu'elles maintiennent au moins 200ppm QUAT.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace est stockée sur la machine à glace. Il est conseillé à l'exploitant de stocker la boule de glace dans un contenant propre en plus de la machine à glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les tiroirs de refroidissement à la fin de la ligne de cuisson ont été mesurés à 14C. On a demandé à l'exploitant de déplacer des aliments à risque élevé comme le beurre d'ail dans un autre refroidisseur. Assurez-vous que ces refroidisseurs sont réparés afin qu'ils puissent entretenir <4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas en mesure d'atteindre 71C pendant le lavage et la désinfection des plats. La température la plus élevée enregistrée était 54C. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé pour atteindre un minimum de 71C tout en désinfectant les plats. Il est recommandé d'acheter un thermomètre qui peut enregistrer la température la plus élevée atteinte pendant le cycle de lavage à la vaisselle. Le lave-vaisselle peut ensuite être testé tous les jours et la température maximale peut être enregistrée. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, assurez-vous que les plats sont désinfectés dans l'évier dans une solution d'eau chaude et de désinfectant, au moins 100ppm de chlore (blanc) ou 200ppm QUAT.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre dans la zone de la barre ne distribue pas de désinfectant pour l'iode. Veuillez vous assurer que le lave-verre est réparé afin qu'il puisse délivrer de l'iode à une concentration d'au moins 12,5 ppm. Pendant que la laveuse de verre est en cours de réparation, assurez-vous que les verres sont correctement nettoyés dans l'eau chaude et au moins 100ppm de chlore (blanche) ou 200 ppm QUAT.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un membre du personnel du bar a été observé en utilisant un chiffon réutilisable pour sécher les verres. S'il vous plaît assurez-vous que les verres sont autorisés à sécher à l'air ou que la serviette en papier jetable est utilisée pour sécher chaque verre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas fournies pour tester l'iode dans la laveuse en verre. Il est conseillé à l'opérateur de fournir des bandes d'essai à la laveuse en verre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes vertes de réception arrière ont un trou au fond qui permet la lumière à travers. S'il vous plaît assurez-vous que le coupe-temps approprié est installé pour empêcher l'entrée des parasites. Aucun parasite n'a été observé pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Distributeur de serviettes en papier avec lavabo à main dans la zone de cuisson est vide. Une serviette en papier est fournie à l'extérieur du distributeur. Il est conseillé à l'exploitant de fournir des serviettes en papier dans un distributeur de serviettes en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Construire la poussière est observé au plafond dans la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer la poussière accumulée et de maintenir l'installation propre. 2. Les planchers sous les friteuses profondes et sous la ligne de cuisson sont sales avec une accumulation de débris alimentaires et de graisse. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées régulièrement pour éviter cette accumulation.