Fallentimber Meadery - Food
5543 Township Road 302 Mountain View County AB T0M 2E0 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai disponibles pour confirmer la concentration d'acide peroxyacétique (AAP) utilisée pour assainir les surfaces et l'équipement de manutention des aliments n'ont pas une plage acceptable pour vérifier les concentrations nécessaires. La concentration acceptable d'AAP pour le produit d'assainissement utilisé est de 2000-2800ppm. Les bandes d'essai utilisées mesurent une concentration maximale de AAP de 160ppm. Acquérir d'autres bandes d'essai appropriées ou d'autres moyens de vérifier la concentration d'AAP utilisée pour assainir les surfaces et les équipements de manutention des aliments. Les bandes d'essai utilisées devraient pouvoir mesurer des concentrations supérieures et inférieures aux limites acceptables pour la manipulation des aliments (c'est-à-dire une lecture maximale de 3000ppm ou plus).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il manque un passage sous la porte arrière près du bar de la salle de bains. Remplacer les coupes météorologiques pour réduire l'entrée des ravageurs.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché dans cette installation était destiné à une unité mobile et ne correspondait pas à cette installation ni à ses opérations de manutention des aliments. Affichez le permis de manutention des aliments dans un endroit public.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Après plusieurs cycles successifs de lavage/rinçage, on a mesuré le lave-vaisselle à une température maximale de 65,4C. Réparer le lave-vaisselle pour assurer une température de rinçage de 71C ou plus peut être atteint de façon fiable selon le niveau du plat. Assainissez les plats en utilisant les moyens chimiques disponibles jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?