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FAMILY MEAT MARKET

236 N PULASKI RD, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

FAMILY MEAT MARKET a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 juin 2013. La dernière inspection, le 31 octobre 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 23 août 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 août 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN DIRT AND DEBRIS FROM FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT, BEHIND AND UNDERNEATH ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY ELEVATE ALL STOCK AND ARTICLES THROUGHOUT PREMISES 6 INCHES OFF THE FLOORS.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED DISPLAY CASE IN FOOD PREP AREA NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE. AIR TEMP RECORDED AT 48F. OBSERVED MASSIVE ICE BUILD-UP ON THE COILS INSIDE THE UNIT WHICH WAS THE SECTION (NORTH SIDE) WHERE THE UNIT WAS NOT MAINTAINING CORRECT TEMPERATURE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AND DEFROST UNIT AND TO CONTACT REPAIRMAN IF NECESSARY. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • TURKEY BREAST-49.1F, CHICKEN WINGS_50.0F, BEEF ROASTS-50.1F, HAM-47.1F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED AT 40 DEGREES OR BELOW UNTIL SOLD. 50LB VALUED AT $500 DISCARDED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL FOUND ON PREMISES. MICE DROPPINGS FOUND IN THE FOLLOWING AREAS:60 FOUND SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, ON TOP OF THE BASEBOARDS, AND WINDOW LEDGES ALL THROUGHOUT THE REAR SECTIONS, 20 FOUND SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS IN MEAT DEPT., AND 20 SCATTERED ON FLOOR IN BETWEEN AND BEHIND POP COOLERS ON THE SALES FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL HOLES AND OPENINGS IN ALL WALLS, FLOORS, AND CEILINGS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT ON PREMISES REQUIRED WHEN WASHING, RINSING, AND SANITIZING ALL MULTI-USE EQUIPMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE MEAT CASE IN THE MEAT DEPT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN DIRT AND DEBRIS FROM FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT, BEHIND AND UNDERNEATH ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR ALL LARGE OPENINGS IN WALLS THROUGHOUT REAR. REPLACE MISSING REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY ELEVATE ALL STOCK AND ARTICLES THROUGHOUT PREMISES 6 INCHES OFF THE FLOORS.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON TOP OF THE MEAT PREP TABLE WITH DEEP STAINING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE CUTTING BOARD.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT RODENT PROOF AND EVIDENCE OF LIVE INSECTS IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE FRONT DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RODENT PROOF THE FRONT DOOR. ALSO, OBSERVED 20 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA, MOP CLOSET AND PRODUCE AISLE. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON TOP OF THE MEAT PREP TABLE WITH DEEP STAINING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE CUTTING BOARD. OBSERVED A BROKEN PLASTIC CONTAINER USED TO STORE CHICKEN WINGS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE CONTAINER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A MOP STORED ON THE FLOOR NEXT TO THE MOP SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HANG MOPS TO ALLOW TO AIR DRY.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DELI SLICER AND MEAT SAW WITH FOOD ACCUMULATION ON BOTH. INSTRUCTED TO CLEAN EVERY FOUR HOURS, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOOR NEAR REAR COOLER. ADVISED THAT ALL ITEMS MUST BE STORED AT LEAST SIX INCHES OFF FLOOR AND MAINTAINED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • FOUND TOILET ROOM DOOR SELF CLOSING DEVICE NOT IN PROPER WORKING ORDER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Licence

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE MEAT SLICER IS DIRTY; CLEAN, REPAIR OR REPLACE THE MEAT SLICER SO IT IS SMOOTH, SANITARY AND EASY TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE BASEBOARDS IN THE REAR OF THE STORE HAVE GAPS AND A HOLE AROUND A PLUMBING PIPE, SEAL GAPS AND OPENINGS FROM POSSIBLE HARBOR-AGE.
  8. Licence

    0 infraction

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