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Family Phoever

4954 50 Street Camrose AB T4V 1R1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant au chlore (Bleach) mesuré à 0 ppm. L'opérateur a refait la solution et testé à 100 ppm. Des chiffons de nettoyage étaient entreposés sur le comptoir. Veuillez les conserver dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le contenant utilisé pour stocker du riz en vrac n'est pas sûr de la nourriture. Veuillez acheter un contenant alimentaire sûr.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone du serveur avant ne fonctionne pas. Faites réparer ça.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le refroidisseur à l'italienne (utilisé comme stockage sec) ne fonctionne pas. Veuillez le faire réparer/remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le mur au-dessus des sauces est collant - s'il vous plaît faire nettoyer cette zone. 2. Les doublures actuelles dans le réfrigérateur ne sont pas faciles à nettoyer. Veuillez enlever/remplacer avec des doublures propres.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une petite boîte en bois qui est en délabrement au-dessus de l'évier 3 compartiments dans la zone du serveur avant. Veuillez retirer/remplacer ce document. - Encore en suspens
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops actuellement utilisés dans les bacs en vrac n'ont pas de poignées. Veuillez les remplacer par des scoops qui ont des poignées et les stocker à l'extérieur du conteneur ou dans le bac avec les poignées face vers le haut.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Dans l ' ensemble, l ' installation nécessite un nettoyage supplémentaire. 2. Les étagères du réfrigérateur étaient revêtues de carton. Veuillez enlever ou remplacer cela par quelque chose qui est lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. - Oui. Ceci a été corrigé 3. Il y a une petite boîte en bois qui est en délabrement au-dessus de l'évier 3 compartiments dans la zone du serveur avant. Veuillez retirer/remplacer ce document.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de surface était beaucoup trop fort. Il a été dilué et testé à l'aide de bandes d'essai QUAT.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops actuellement utilisés dans les bacs en vrac n'ont pas de poignées. Veuillez les remplacer par des scoops qui ont des poignées et les stocker à l'extérieur du conteneur ou dans le bac avec les poignées face vers le haut.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Il y avait des germes de haricots trempés assis sur le comptoir. Ils étaient à ~8C. Assurez-vous qu'ils sont conservés en dessous de 4C (au réfrigérateur ou sur la glace).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dédié de lavage des mains n'était pas opérationnel. Il était situé à côté d'un évier de 3 compartiments qui n'est utilisé que pour le rinçage des plats avant d'être lavé dans la zone de lavage à la vaisselle. Dédiez 1 des 3 compartiments de la zone avant comme lavabo. Savon & serviette en papier était disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Dans l ' ensemble, l ' installation nécessite un nettoyage supplémentaire. 2. Les étagères du réfrigérateur étaient revêtues de carton. Veuillez enlever ou remplacer cela par quelque chose qui est lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 3. Il y a une petite boîte en bois qui est en délabrement au-dessus de l'évier 3 compartiments dans la zone du serveur avant. Veuillez retirer/remplacer ce document.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des grappes de cilantros, des tranches de poitrine de poulet, de viande de porc, étaient couvertes de sacs à ordures noirs. Les sacs d'ordures sont utilisés pour l'emballage/stockage des aliments dans les congélateurs et dans le refroidisseur. Il a été expliqué par l'ISP que l'utilisation de sacs à ordures pour l'entreposage des aliments n'est pas recommandée, parce qu'ils ne sont pas de qualité alimentaire plastique et que les produits chimiques qui en proviennent peuvent lessiver dans les aliments. Veuillez enlever tous les sacs à ordures et les articles alimentaires doivent être entreposés dans des emballages/conteneurs de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les auto-contrôleurs. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. La liste de contrôle du PAPA a été fournie à l'exploitant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une accumulation de poussière, de débris et/ou de particules alimentaires a été observée sur les surfaces suivantes: À l'intérieur du réfrigérateur blanc et congélateur à côté de l'argent jusqu'à - Autour des poêles- Les grilles de ventilation Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées. 2) Les aires de préparation des aliments ne sont pas bien organisées pour permettre un nettoyage approprié.3) Un programme de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel n'était pas en place. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est élaboré et mis en oeuvre. L'opérateur s'est vu remettre un modèle de calendrier de nettoyage de l'AHS. Veuillez envoyer par courriel une copie de l'horaire complet de nettoyage à l'inspecteur de santé publique du district.