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Famoso Neapolitan Pizzeria

102 - 5149 Country Hills Boulevard NW Calgary AB T33A 5K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Famoso Neapolitan Pizzeria a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 novembre 2023. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 26 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 novembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Repeat violations cited on August 25, 2026:Dough crates were stored on the floor by the walk-in cooler.Store food items at least 6 inches off the floorPrevious violations:1. Dough crates were stored on the floor by the walk-in cooler.2. Dough crate was stored on the garbage bin.Ensure dough containers are stored at least 6 inches off the floor.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Repeat violation cited on August 25, 2026:Paper towels were not stored in a paper towel dispensers at the handwashing sinks opposite the pizza oven and the bar area.Store paper towels in suitable paper towel dispenser.Previous violation:There was no paper towel at the handwashing sink opposite the pizza oven. Additional paper towels were available but were not stored in a suitable dispenser.Store paper towels in suitable paper towel dispenser.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation répétée :Une mouche a été notée sur le comptoir de service avant. Communiquez avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire pour éradiquer la mouche de la maison dans l'établissement. Violation antérieure :Une quantité importante de mouches de maison a été notée dans la zone de lavage de vaisselle, la zone de préparation de pâte et le placard d'approvisionnement. Mettre en oeuvre d'autres mesures de lutte antiparasitaire, comme le feu de mouche ou le ruban volant, pour contrôler et éliminer la présence de fichiers. En plus de renforcer l'assainissement dans ces zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol s'usait dans la cuisine arrière. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les taches d'eau et le marquage ont été notés au plafond dans le lavabo.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Recurring violation cited on August 25, 2026:Deep grooves were noted on the food preparation cutting board and the red cutting board in the tea preparation area.Resurface or replace the cutting boards.Recurring violation cited on August 18, 2026:Deep grooves were noted on the food preparation cutting board and the red cutting board in the tea preparation area.Resurface or replace the cutting boards.Previous violation:Deep grooves were noted on the prep cooler cutting board, blue and red cutting boards.Resurface or replace the cutting boards.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Repeat violations cited on August 25, 2026:There was no dipper well installed for the 8 flavours of ice cream. Two ice-cream scoops were stored in an ice bath.Previous violations:1. An ice-cream scoop was submerged in stagnant water in a black insert next to the ice-cream freezer. It was observed that 8 flavours of ice cream are being sold in the facility.2. There was no dipper well installed in the facility.Install a dipper-well or adjust to selling only one flavour of ice cream.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Dough crates were stored on the floor by the walk-in cooler.2. Dough crate was stored on the garbage bin.Ensure dough containers are stored at least 6 inches off the floor.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The iodine test strip available has been expired since 2023.Obtain a valid iodine test strip to measure the sanitizer concentration of the glasswasher.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • There was no paper towel at the handwashing sink opposite the pizza oven. Additional paper towels were available but were not stored in a suitable dispenser.Store paper towels in suitable paper towel dispenser.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation répétée :Une mouche a été notée sur le comptoir de service avant. Communiquez avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire pour éradiquer la mouche de la maison dans l'établissement. Violation antérieure :Une quantité importante de mouches de maison a été notée dans la zone de lavage de vaisselle, la zone de préparation de pâte et le placard d'approvisionnement. Mettre en oeuvre d'autres mesures de lutte antiparasitaire, comme le feu de mouche ou le ruban volant, pour contrôler et éliminer la présence de fichiers. En plus de renforcer l'assainissement dans ces zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol s'usait dans la cuisine arrière. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les taches d'eau et le marquage ont été notés au plafond dans le lavabo.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. An ice-cream scoop was submerged in stagnant water in a black insert next to the ice-cream freezer. It was observed that 8 flavours of ice cream are being sold in the facility.2. There was no dipper well installed in the facility.Install a dipper-well or adjust to selling only one flavour of ice cream.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Recurring violation cited on August 18, 2026:1. Deep grooves were noted on the food preparation cutting board and the red cutting board in the tea preparation area.Resurface or replace the cutting boards.Previous violation:Deep grooves were noted on the prep cooler cutting board, blue and red cutting boards.Resurface or replace the cutting boards.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Repeat violation cited on August 18, 2026:1. Debris build-up was noted underneath the counter where dishes, and pizza combo are stored.2. Debris build-up was noted underneath the glasswasher in the front bar area.3. The top of the dishwasher was dirty.4. The top of the ice machine was cluttered and had debris build-up. (Corrected During Inspection).5. Cleaning is required in the kitchen specifically hard-to reach areas.Repeat violations was cited on November 21, 2025:1. Debris build-up was noted underneath the counter where dishes, and pizza combo are stored.2. Debris build-up was noted underneath the glasswasher in the front bar area.5. The top of the dishwasher was dirty.6. The top of the ice machine was cluttered and had debris build-up.Clean the indicated areas.Previous violations:Sanitation issue noted during inspection that allow the black flies to thrive. The following needs cleaning:1) Dried sauce and grease on the walls and baseboards. 2) Food debris and water build-up underneath the dishwasher. 3) Dust build-up on the ceiling tiles in the back prep area.Thoroughly clean the indicated areas.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains avant de porter des gants et de commencer à travailler. On a demandé au gestionnaire de la nourriture de jeter les gants, de se laver les mains avant de porter des gants.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation de désinfectant n'étaient pas étiquetés pour identifier leur contenu. Les flacons d'assainissement 200ppm quat ont rapidement été étiquetés pour identifier leur contenu. Veiller à ce que les flacons de pulvérisation d'assainissement soient étiquetés de façon adéquate pour identifier leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces Pomodoro fraîches ont été entreposées sur l'unité de rétention chaude à une température de surface de 47°C. Les sauces ont été chauffées sur le poêle au-dessus de 60° C avant de le transférer sur l'unité de maintien à chaud.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains adjacent à la zone du four à pizza a été obstrué avec des plateaux à pizza et non utilisé. L'évier de lavage des mains doit être accessible en tout temps pour faciliter l'accès pratique au lavage des mains. Réparez l'évier de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation répétée :Une mouche a été notée sur le comptoir de service avant. Communiquez avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire pour éradiquer la mouche de la maison dans l'établissement. Violation antérieure :Une quantité importante de mouches de maison a été notée dans la zone de lavage de vaisselle, la zone de préparation de pâte et le placard d'approvisionnement. Mettre en oeuvre d'autres mesures de lutte antiparasitaire, comme le feu de mouche ou le ruban volant, pour contrôler et éliminer la présence de fichiers. En plus de renforcer l'assainissement dans ces zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol s'usait dans la cuisine arrière. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les taches d'eau et le marquage ont été notés au plafond dans le lavabo.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS :1. Il y a eu accumulation de débris sur les grilles de lavage de vaisselle vertes. 2. L'accumulation de poussières sur la machine à glace. 3. Des débris alimentaires ont été accumulés à l'intérieur et à l'extérieur du réfrigérateur blanc dans la zone de préparation de la pâte.4. Des débris alimentaires et de la saleté ont été accumulés dans des bacs entreposant des ustensiles de cuisine et de l'équipement. Nettoyer et désinfecter ces équipements.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper prép refroidisseur, les planches à découper bleu et rouge. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des violations répétées ont été citées le 21 novembre 2025:1. L'accumulation de débris a été notée sur l'extincteur. 2. L'accumulation de débris a été notée sous le comptoir où les plats et les pizzas sont entreposés. 3. L'eau baignait sous l'évier non utilisé près du four à pizza. (corrigé pendant l'inspection).4. L'accumulation de débris a été notée sous le lave-verre dans la zone de la barre avant.5. Le haut du lave-vaisselle était sale. 6. Le haut de la machine à glace était encombré et avait accumulé des débris. Nettoyer les zones indiquées. Violations antérieures :La question de l'assainissement notée lors de l'inspection permet aux mouches noires de prospérer. Les éléments suivants doivent être nettoyés: 1) sauce séchée et graisse sur les murs et les plinthes. 2) Débris alimentaires et accumulation d'eau sous le lave-vaisselle. 3) accumulation de poussière sur les carreaux de plafond dans la zone de préparation arrière. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir du papier d'essai pour le désinfectant de surface Quats.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une quantité importante de mouches de maison a été observée dans la zone de lavage à la vaisselle, la zone de préparation de pâte et le placard d'approvisionnement. Mettre en oeuvre d'autres mesures de lutte antiparasitaire, comme le feu de mouche ou le ruban volant, pour contrôler et éliminer la présence de fichiers. En plus de renforcer l'assainissement dans ces zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol s'usait dans la cuisine arrière. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS :1. Il y a eu accumulation de débris sur les grilles de lavage de vaisselle vertes. 2. L'accumulation de poussières sur la machine à glace. 3. Des débris alimentaires ont été accumulés à l'intérieur et à l'extérieur du réfrigérateur blanc dans la zone de préparation de la pâte.4. Des débris alimentaires et de la saleté ont été accumulés dans des bacs entreposant des ustensiles de cuisine et de l'équipement. Nettoyer et désinfecter ces équipements.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de programme de nettoyage, pas de cartes de température, pas de cartes de lave-vaisselle et d'assainissement des surfaces alimentaires. Fournir un programme de nettoyage. Prenez et enregistrez les températures du refroidisseur et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant pour la surface des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La question de l'assainissement relevée lors de l'inspection permet aux mouches noires de prospérer. Les éléments suivants doivent être nettoyés: 1) sauce séchée et graisse sur les murs et les plinthes. 2) Débris alimentaires et accumulation d'eau sous le lave-vaisselle. 3) accumulation de poussière sur les carreaux de plafond dans la zone de préparation arrière. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol s'usait dans la cuisine arrière. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Le puits de glace dans la barre était directement relié à un système de drainage. Un dispositif d'affichage, d'entreposage, de préparation ou de traitement des aliments ou des boissons doit être indirectement relié à un système de drainage conformément au Code national de la plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTS : Il y a eu accumulation de débris sur les grilles de lavage à la vaisselle. Nettoyer ou remplacer les supports de lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de programme de nettoyage, pas de cartes de température, pas de cartes de lave-vaisselle et d'assainissement des surfaces alimentaires. Fournir un programme de nettoyage. Prenez et enregistrez les températures du refroidisseur et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant pour la surface des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La question de l'assainissement relevée lors de l'inspection permet aux mouches noires de prospérer. Les éléments suivants doivent être nettoyés: 1) sauce séchée et graisse sur les murs et les plinthes. 2) Légers débris alimentaires et accumulation d'eau sous le lave-vaisselle. Plus de nettoyage dans ces zones.
  6. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Utensil a été stocké dans moins de 100ppm d'assainissement Quat. Changer le désinfectant quat plus souvent pour maintenir la force à 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boules de crème glacée ont été stockées dans de l'eau stagnante de 25 degrés C. Entreposer dans l'eau glacée ou laver après chaque utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • VIOLATION DE LA RÉPARATION :Numéreux Des mouches noires ont été trouvées à l'avant et à l'arrière par le lave-vaisselle. Des mouches noires atterrissaient sur des planches à découper, des vaisselles, des linges de nettoyage, des étagères, des murs et des contenants de stockage. Questions relatives à l ' assainissement. Rapport précédent1) Des mouches noires ont été trouvées dans le local. Enlevez les mouches noires. 2) Problèmes d'assainissement notés lors de l'inspection qui peuvent permettre aux mouches noires de prospérer dans le local. Faites un nettoyage détaillé du local.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol s'usait dans la cuisine arrière. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Le puits de glace dans la barre était directement relié à un système de drainage. Un dispositif d'affichage, d'entreposage, de préparation ou de traitement des aliments ou des boissons doit être indirectement relié à un système de drainage conformément au Code national de la plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTS : Il y a eu accumulation de débris sur les grilles de lavage à la vaisselle. Nettoyer ou remplacer les supports de lavage à la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Pâte séchée sur les pagaies en bois, surtout le long des poignées. Nettoyer et désinfecter après le déjeuner et le dîner.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) accumulation de poussières sur les évents d'air et accumulation de débris sous l'équipement. 2) Séchage de la sauce et de la poussière sur les briques et évent sous le four à pizza.1 à 2) Nettoyer ces zones. 3) Pas de programme de nettoyage, pas de cartes de température, pas de cartes de lave-vaisselle et d'assainissement des surfaces alimentaires. Fournir un programme de nettoyage. Prenez et enregistrez les températures du refroidisseur et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant pour la surface des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La question de l'assainissement relevée lors de l'inspection permet aux mouches noires de prospérer. Les besoins suivants sont à nettoyer : 1) accumulation de débris alimentaires sous la zone de manutention des pizzas avant.2) Sauce séchée et graisse sur les murs et les plinthes. 3) accumulation de poussières et de farines sur les étagères de la zone de manutention des pizzas avant et les évents d'air.4) sauces séchées sur couvertures d'aération. 5) accumulation de poussière et de graisse sur le plateau du four à pizza. 6) Débris alimentaires et accumulation d'eau sous le lave-vaisselle. 7) accumulation de débris sur les supports de stockage. 8) Matière blanche notée sous le lave-verre. Toute la cuisine a besoin d'un nettoyage de détail pour enlever la nourriture et la source d'eau pour les mouches noires.
  7. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches noires ont été trouvées dans le local. Enlevez les mouches noires. 2) Problèmes d'assainissement notés lors de l'inspection qui peuvent permettre aux mouches noires de prospérer dans le local. Faites un nettoyage détaillé du local.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol s'usait dans la cuisine arrière. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le puits de glace dans la barre était directement relié à un système de drainage. Un dispositif d'affichage, d'entreposage, de préparation ou de traitement des aliments ou des boissons doit être indirectement relié à un système de drainage conformément au Code national de la plomberie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une housse légère au-dessus des garnitures de pizza dans des inserts réfrigérés n'a pas été correctement installée. Sécurisez le couvercle lumineux et assurez-vous que le luminaire est protégé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a eu accumulation de débris sur les crémaillères. Nettoyer ou remplacer les supports de lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de poussières sur les évents d'air et accumulation de débris sous l'équipement. 2) Séchage de la sauce et de la poussière sur les briques et évent sous le four à pizza.1 à 2) Nettoyer ces zones. 3) Pas de programme de nettoyage, pas de cartes de température, pas de cartes de lave-vaisselle et d'assainissement des surfaces alimentaires. Fournir un programme de nettoyage. Prenez et enregistrez les températures du refroidisseur et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant pour la surface des aliments.
  8. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches noires ont été trouvées dans le local. Enlevez les mouches noires. 2) Problèmes d'assainissement notés lors de l'inspection qui peuvent permettre aux mouches noires de prospérer dans le local. Faites un nettoyage détaillé du local.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol s'usait dans la cuisine arrière. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le puits de glace dans la barre était directement relié à un système de drainage. Un dispositif d'affichage, d'entreposage, de préparation ou de traitement des aliments ou des boissons doit être indirectement relié à un système de drainage conformément au Code national de la plomberie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une housse légère au-dessus des garnitures de pizza dans des inserts réfrigérés n'a pas été correctement installée. Sécurisez le couvercle lumineux et assurez-vous que le luminaire est protégé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il y avait accumulation de débris sur les crémaillères. Nettoyer ou remplacer les supports de lavage à la vaisselle.2) Il y avait des éclaboussures de nourriture sur l'unité au-dessus du refroidisseur de ligne pour les garnitures de pizza.3) L'eau et les débris alimentaires s'étaient accumulés dans le compartiment inférieur du refroidisseur de la ligne pour les garnitures de pizza. Équipement propre.4) La recette a été collée sur le couvercle du refroidisseur. Il y avait des débris alimentaires sur le papier. La recette et la bande ont été retirées pendant l'inspection, car cet article du menu n'est plus servi. Affichez les recettes d'une manière qui facilite le nettoyage comme la stratification du papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de poussière sur les étagères de préparation, les murs, les aérations, sur le haut du four à pizza, les boîtes à pizza, les lumières et les fils. 2) Débris alimentaires accumulés sur les murs 3) Débris et sirops séchés accumulés sous la barre lave-verre et les puits de glace. 4) L'accumulation de débris sous l'équipement. 5) Séchage de la sauce et de la poussière sur les briques et évent sous le four à pizza.1 à 5) Nettoyer l'ensemble du local. 6) Pas de programme de nettoyage, pas de cartes de température, pas de cartes de lave-vaisselle et d'assainissement de surface alimentaire. Fournir un programme de nettoyage. Prenez et enregistrez les températures du refroidisseur et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant pour la surface des aliments.
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