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Fat Bastard Burrito

180 - 4925 30 Street Red Deer AB T4R 1H1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fat Bastard Burrito a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 août 2025. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The rear exterior gate/door was observed with gaps along the bottom due to damaged or inadequate weather stripping.Ensure the damaged weather stripping is repaired or replaced and that the exterior door is maintained in a manner that prevents gaps and helps maintain the facility in a vermin-proof condition.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Queso cheese was observed being held at 25.1°C in a small crock pot at the time of inspection.Queso cheese is a high-risk food and must be maintained under proper temperature control to limit the growth of pathogenic microorganisms. Foods held outside of standard temperature requirements may only be permitted where an approved and monitored time-based control process is in place.Ensure queso cheese is maintained at less than 4°C or greater than 60°C, unless an approved Time as a Public Health Control procedure is being used. If the current holding method is to continue, obtain approval as required and maintain written procedures and records demonstrating compliance with approved conditions, including monitoring and discard times. Documentation supporting the safety of the current process must be available for review.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Queso cheese was observed being held at 25.1°C in a small crock pot at the time of inspection.Queso cheese is a high-risk food and must be maintained under proper temperature control to limit the growth of pathogenic microorganisms. High-risk foods must be maintained at less than 4°C during cold holding or greater than 60°C during hot holding unless an alternative process has been approved and validated.Ensure queso cheese is maintained at an internal temperature of less than 4°C or greater than 60°C at all times. If the current temperature control method is to continue, provide documentation demonstrating that the process is safe and effective for maintaining food safety, including any validation studies, written procedures, monitoring records, and applicable approvals.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Test strips for QUATS and chlorine sanitizer were available on site; however, QUATS test strips were observed to be expired at the time of inspection.Ensure unexpired test strips appropriate for the sanitizers in use are available on site and used to verify sanitizer concentrations at the required frequency. Discard expired test strips and replace them with new test strips as needed.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The rear exterior gate/door was observed with gaps along the bottom due to damaged or inadequate weather stripping.Ensure the damaged weather stripping is repaired or replaced and that the exterior door is maintained in a manner that prevents gaps and helps maintain the facility in a vermin-proof condition.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The food handling permit posted for public view was observed to be expired at the time of inspection.CDI: Staff removed the expired permit and posted the current valid permit during the inspection.Ensure the current valid food handling permit is posted for public view and that posted permits are reviewed and updated promptly when a new permit is issued or renewed.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Station de lavage des mains & #39;s distributeur de serviettes en papier doit être rempli. Le personnel sur place n'a pas pu recharger le distributeur de serviettes en papier et utilisait un rouleau de serviettes en papier qui était mal stocké sur le comptoir sans porte-serviettes en papier. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont entièrement remplies de savon et de serviettes en papier dans un distributeur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est ni imprimé ni affiché sur place. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments attribué à cette installation est valide et affiché sur place.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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