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Fatburger (Fraser Hwy)

455 - 19705 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: 1) Petit refroidisseur de préparation avec poulet et pâte a été réparé mais toujours à 8C et congélateur la nourriture nuit
      • 2) Garnitures / refroidisseur d'assemblage à 12C température d'air, nourriture sur glace et nouveau refroidisseur pour arriver la semaine prochaine. Fromages dans le refroidisseur d'assemblage à 4C sur glace
      • Action(s) corrective(s): 1) L'opérateur a appelé la compagnie pour revenir réparer le refroidisseur. Ce refroidisseur a été réparé de nombreuses fois et le remplacer pourrait être une meilleure solution. par mercredi 17 décembre
      • 2) Surveiller la température du fromage et remplacer la glace fréquemment. Cooler à remplacer la semaine prochaine.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 1) Refroidisseur de préparation de poulet à l'avant à 11,8 C. Tous les aliments jetés au moment de l'inspection
      • 2) Garnitures Préparer le refroidisseur à 8.2C au moment de l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux jetés au moment de l'inspection
      • 3) tranches de fromage sur le devant du grill, ne pas s'asseoir sur la glace car le contenant ne touche pas la glace et le fromage à 18-20C selon le contenant. Tous les produits jetés au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux jetés au moment de l'inspection. Les aliments doivent être conservés à 4C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace a une grande quantité de moisissure et de mildiou s'accumulent à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s): La glace doit être vidée, puis lavée et désinfectée par la machine, puis autorisée à se remplir pendant la nuit. au vendredi 12 décembre
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1) Lave-vaisselle à 0ppm Chlorine
      • 2) Pas d'assainissement au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : 1) Réparer le lave-vaisselle afin qu'il fournisse 50ppm Chlorine au moment de l'inspection. Laver la vaisselle à la main dans un évier à 2 compartiments en utilisant un désinfectant à quats.
      • 2) Seau d'assainissement rempli de dépanneuse qui n'a pas de tuyau et s'est avéré être à 200ppm.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier de dos manque de savon et de serviettes en papier
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer les distributeurs de savon et de papier pour que le personnel puisse se laver les mains d'ici le vendredi 12 décembre
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse coulant sur le mur, dans le chemin de marche de la cuisine avant à la zone de préparation arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer le mur pour enlever la graisse qui coule d'ici le vendredi 12 déc
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réparer ou remplacer les éléments suivants:
      • - Lave-vaisselle donc il maintient 50ppm Chlorine et ne fuit pas l'eau partout sur le sol pendant qu'il fonctionne
      • -Plongez à 2 compartiments pour qu'il puisse être rempli avec un désinfectant correctement
      • - refroidisseur de préparation de poulet à l'avant pour maintenir le refroidisseur 4C et les garnitures pour maintenir le refroidisseur 4C
      • Mesures correctives : Tous ces éléments doivent être effectués d'ici le mardi 16 déc
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: MIldew se construit à l'intérieur de la machine à glace
      • Mesures correctives: Vider la machine à glace
      • machine à glace propre avec savon et eau
      • vaporisateur avec désinfectant quats
      • permettre de recharger la nuit avant le lundi 8 avril
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant à 0ppm
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a été en mesure d'ajuster la machine et maintenant sa fourniture 200ppm Quats
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place avec un certificat de sécurité alimentaire valide
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une personne en tout temps a un certificat de salubrité des aliments valide au plus tard le 15 au 23 août
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigérateur pour anneaux d'oignon, mini beignets etc à 9.2C température interne
      • Mesure(s) corrective(s): Le réfrigérateur ne peut être utilisé tant qu'il n'est pas réglé ou réparé pour entretenir le 4C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle à 0ppm Chlorine
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit maintenir 50ppm de chlore. En attendant l'entretien de la machine, laver la vaisselle dans l'évier de 2 compartiments et la désinfecter avec 200ppm Quats.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Avoir le lave-vaisselle ajusté ou réparé pour entretenir 50ppm Chlorine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petite glacière prép près de la friteuse profonde à 16C. La glace est utilisée pour compléter le refroidissement par des œufs et du poulet cru dans la glacière
      • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas de refroidisseur comme avec la glace, il était à 16C. Tous les aliments doivent être entreposés dans un autre refroidisseur de préparation ou marcher dans un refroidisseur jusqu'à ce qu'ils soient réparés ou remplacés
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Numéro en cours : Désinfectant à 0ppm dans la zone avant et non constitué à l'arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Lorsque le désinfectant est fait le matin, vérifiez toujours la concentration.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de serviettes en papier vide à l'évier arrière
      • Mesures correctives : S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est rempli lorsqu'il est vidé
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement n'a été fournie pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Les vêtements sont stockés sur les comptoirs. Des signes de moisissure potentielle ont été observés sur un chiffon d'essuyage entreposé sous une planche à découper. On a jeté le tissu d'essuyage de moisissure suspecté. La planche de coupe a été remplacée par une planche propre. La solution d'assainissement QUAT 200-400 ppm était fournie dans le comptoir avant, la cuisine et l'arrière-salle au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de rafraîchir la solution d'assainissement au besoin. Mesurer la concentration du désinfectant avec des bandes d'essai afin d'utiliser la concentration correcte.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Jupe de lait laissée sans capuchon dans la glacière. Lait éliminé
      • Mesures correctives : S'assurer que le lait est bien scellé et entreposé de façon hygiénique.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Un lot de poitrines de poulet congelées est observé sur le comptoir pour le dégel. On a discuté avec les exploitants du processus de décongélation approprié à l'aide d'un refroidisseur à glissière et d'une mangeoire. Des chèques congelés ont été placés dans le refroidisseur pour dégeler au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires observés sur les robinets de lavage à la main, les éclaboussures de dos et sur l'équipement.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les stations de lavage des mains, les tuiles et les éclaboussures de dos. Nettoyer sous l'équipement et les zones difficiles à atteindre dans la cuisine et la salle de stockage. Assurez-vous qu'il n'y a pas de graisse excessive et de débris alimentaires laissés sur le sol et derrière l'équipement.
      • Éplucher les couvercles de protection temporaires sur la machine à glace et s'assurer de nettoyer et d'assainir les surfaces en acier inoxydable de la machine.
      • Date à corriger: 6 mai
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le tuyau d'assainissement est détaché du robinet. Cela empêche de remplir les seaux d'assainissement et le compartiment à vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le tuyau de façon à ce que le remplissage de l'évier soit possible.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'assainissement du quat dans le seau d'essuyage était inférieur à 200 PPM.
      • Action(s) corrective(s) : Le seau en tissu d'essuiement a été vidé et rempli. Il mesura 200 ppm quat résiduel. Veiller à ce que cette concentration soit maintenue en tout temps.
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : L'eau de lavage du lave-vaisselle variait entre 104 et 113F. Conformément aux instructions du fabricant, la température doit être de 120 F.
      • Note: La température au robinet d'eau chaude était de 109F lorsqu'elle était mesurée. Désinfectant à la surface de la plaque mesuré 50-100ppm chlore résiduel dans un lave-vaisselle à basse température.
      • Mesures correctives : Adressez-vous immédiatement.
      • Date à corriger par : 1 jour
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le poulet cru pané dans les inserts est entreposé dans un congélateur à crème glacée sans couvercle sur la crème glacée.
      • 2) Fariner dans l'insert et d'autres bacs d'assaisonnements trouvés directement sous l'évier de préparation où il y avait accumulation d'eau.
      • Mesures correctives : 1)Ces éléments doivent être physiquement séparés. Le lard doit être conservé sur la crème glacée, de sorte que les miettes et les débris de poulet cru ne tombent pas dans la crème glacée. Cet article a été déplacé au congélateur. (Corrigé au moment de l ' inspection)
      • 2) Déplacez-les dans une zone sèche (corrigée au moment de l'inspection).
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    0 infraction