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Fellburn Hospital Food Service

6050 Hastings St, Burnaby · Institutional Kitchen

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les conges entreposés dans un conteneur en acier inoxydable de taille moyenne étaient refroidis à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Congee a été transféré dans une glacière obtenue et maintenue à 4C.
      • - S'assurer que la courbe de refroidissement est correcte : 60C à 20C en 2 heures et 20C à 4C en 4 heures ou moins.
      • - Méthodes alternatives pour refroidir de manière acceptable:
      • 1. Portez de la nourriture dans de petits contenants peu profonds et entreposez-la dans un refroidisseur.
      • 2. Utilisez un bain de glace.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant de surface dans un seau rouge mesuré à 50 ppm.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a été reconstitué et mesuré à 200 ppm QUATS.
      • - Avoir la solution d'assainissement QUATS à l'unité de distribution pendant quelques secondes avant de remplir le seau d'assainissement.
      • - Utiliser des bandes d'essai QUATS pour surveiller la concentration du désinfectant.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes observées dans la salle de rangement de la cuisine sous des étagères. Une boîte non ouverte de sucre de 7 kg avait des marques de mâchement de rongeurs et on a observé que le sucre sortait de la boîte lorsqu'il a été déplacé de la zone de stockage.
      • Mesures correctives : 1) Avoir une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à retourner dans la cuisine et régler les problèmes des rongeurs dans une semaine.
      • 2) Placez tous les aliments dans un contenant scellé et résistant aux ravageurs dès que possible.
      • 3) Nettoyer toutes les gouttes avec une solution de chlore d'au moins 100 ppm (1 c. à thé par litre).
      • 4) La boîte de 7 kg de sucre a été jetée pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: point d'entrée potentiel des rongeurs observé dans la salle de stockage de la cuisine. Il manquait de la mousse de pulvérisation installée dans le coin. On l'a également noté dans le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire présenté à l'OPS, daté du 22 février 2024.
      • Mesures correctives : Identifier et sceller tous les points d'entrée des rongeurs en une semaine.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le robinet d'évier à 3 compartiments n'atteint pas les deux autres éviers.
      • Mesures correctives : Remplacer dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation modérée de rongeurs observée.
      • Le technicien en pesticide a donné pour instruction au personnel de sceller le trou de la fondation dans la salle d'entreposage à sec.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les instructions sont suivies par le technicien en pesticide. Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
      • Le trou dans la fondation demande de l'attention. Cette zone a été jugée comme une source d'entrée pour les rongeurs et doit donc être scellée. S'assurer que cela est scellé IMMEDIATEMENT.
      • .
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou trouvé dans la fondation dans la zone de stockage sec.
      • Gap existe sous la porte menant au stockage à sec de l'intérieur de la cuisine. Cette zone a une activité rongeur puisque des déjections de rongeurs ont été observées sur le sol.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Scellez tous les trous.
      • Suivez toutes les instructions fournies par le technicien Pest.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des fientes rongeuses observées
      • Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
      • Si des produits ont été contaminés par des déjections de rongeurs, jetez ou désinfectez si possible.
      • .
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le caillou a été porté dans la zone derrière le lave-vaisselle.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que le calage a été réparé.
      • .
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Petit déversement noté dans le coin du refroidisseur à l'italienne (par porte près du mur).
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter cette zone.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le bas-bord manquant et le panneau sur le pilier par l'unité de maintien à chaud n'est pas non plus intact.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez remplacer la base et le panneau afin que toutes les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres. Dû à la prochaine routine.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité des mouches fruitières est notée autour du lave-vaisselle et de la zone du bac à compost. Des serviettes de damp étaient utilisées pour retenir le sac de compost de tomber dans la poubelle.
      • Mesures correctives : Discussion avec le superviseur sur place et examen des options visant à prévenir le portage de la mouche aux fruits, y compris la fermeture du bac à compost (utiliser d'autres moyens pour retenir le sac), l'entreposage de vêtements d'essuie-glaces humides dans un désinfectant ou la collecte dans un bac fermé. Éliminez immédiatement les déversements de nourriture. Des pièges pour mouches à fruits peuvent également être placés dans cette zone.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines mouches et abeilles ont été observées dans l'ensemble de l'installation, principalement autour de la zone de desserte.
      • Action(s) corrective(s) : N'oubliez pas de fermer le couvercle de compost après utilisation et de garder la porte arrière fermée après la livraison.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le bois est exposé sur la porte principale.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le bois de façon à ce que la surface soit lisse, non absorbante et facilement propre d'ici la prochaine routine.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction