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FENNEL & IRIS

1652 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

FENNEL & IRIS a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 septembre 2013. La dernière inspection, le 8 janvier 2021, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 octobre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2019. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 13 septembre 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AT THE DINNING TABLES TO PREVENT DUST ACCUMULATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER ON SHELVES, FLOORS, UNUSED EQUIPMENT AT THE REAR FOOD/DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. FRIORITY FOUNDATION. MUST PROVIDE. 7-38-012(A). MUST PROVIDE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEANING PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 FOUND NO HAND SINK AT COFFE/TEA PREPARATION AREAS. PRIORITY FOUNDATION. MUST PROVIDE. 7-38-030C. MUST PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 FOUND SOME PREPARED FOOD WITHOUT SEVEN DAY CONSUME BY DATE. 7-38-005. MUST LABEL PREPARED FOOD STORED MORE THAN 24HOURS WITH A SEVEN DAY CONSUME BY DATE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FOUND WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT DRY STORAGE. MUST FINISH WALLS AND CEILING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOODHANDLER WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SANIATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST OBTAIN.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST ACCUMULATION OF ICE IN CHEST FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR APPROX. 3 SQ IN PATCH OF WALL AT RIGHT SIDE OF 3 COMPARTMENT SINK, WHERE PAINT HAS BEEN STRIPPED AWAY, EXPOSING DRYWALL.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING DISHES AT THE THREE COMPARTMENT WITHOUT USING SANITIZER. SINK NOT PROPERLY SET TO WASH RINSE AND SANITIZE. INSTRUCTED MANAGER TO SET SINK PROPERLY WITH QUATERNARY SANITIZER ON THE PREMISES AND RE-WASH ALL DISHES NOTED IN THE DRYING RACKS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED KITCHEN EXPOSED HAND SINK NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING. OBSERVED CLEAN DISHES BEING STORED INSIDE THE SINK. EMPLOYEE ON SITE OBSERVED PREPARING FOODS. INSTRUCTED, EMPLOYEES MUST USE THE EXPOSED HAND SINK FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY. MUST RE-WASH AND SANITIZE DISHES STORED INSIDE SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED, READY TO EAT FOODS IN ALL COOLERS MUST BE LABELED AND DATED,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE CONVECTION OVEN FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRTY FLOOR DRAIN AT THE THREE COMPARTMENT SINK. FLOOR THROUGHOUT THE KITCHEN WITH STICKY SUBSTANCE. FLOOR BEHIND THE BOX FREEZER WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN ALL AND MAINTAIN. ALL STORED DRY FOODS AND FOOD CONTACT TO GO CONTAINERS MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RAW WOOD NEXT TO THE HOT PLATES USED FOR COOKING AND FOOD BLENDER. WALLS AT FOOD PREP MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE. SAME WALL FOUND WITH FOOD SPLATTER. MUST CLEAN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE FOR EMPLOYEE ON SITE PREPARING FOODS. MUST MAINTAIN FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOOR IS NOT SELF-CLOSING. MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE FOR THE WASHROOM.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS PREPARING AND SERVING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
  8. Réinspection des licences

    0 infraction

  9. Licence

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FRONT COUNTER AREA AND ENTRY DOOR TO THE FOOD PREP AREA NOT PROTECTED FROM PUBLIC CONTAMINATION,MUST PROVIDE A BARRIER/SWINGING DOOR.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED THE REAR OVERHEAD DOOR LEADING TO THE GARBAGE DUMPSTER NOT RODENT PROOFED 1/4" MODE OF ENTRY.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY.FOUND EXPOSED GREEN POISON BLOCKS ON FLOOR IN REAR ROOM CONNECTED TO BUSINESS MUST BE PROPERLY STORED IN A SANITARY MANNER IN AN ENCLOSED IN A BAIT BOX.ALSO,THE PEST CONTROL LOG BOOK MUST BE COMPLETE WITH A MAP LOCATOR INDICATING ALL PEST CONTROL SERVICES PROVIDED FOR THIS FOOD ESTABLISHMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL WALL ABOVE THE 3 COMP SINK MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR THE MOP SINK,REPAIR WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE 3 COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN,ORGANIZE THE REAR STORAGE ROOM CONNECTED TO THE BUSINESS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  10. Licence

    0 infraction

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