Ferguson's Market - Food
2 Mission Street Grouard AB T0G 1C0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre adéquat n'était disponible sur place pour confirmer que les aliments chauds sont chauffés à une température interne adéquate. S'assurer qu'un thermomètre à sonde de travail est disponible en tout temps sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pendant l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'installation et les solutions d'assainissement approuvées, le chlore, sur place. L'installation doit pouvoir tester ses solutions d'assainissement mixtes et démontrer qu'elles sont de concentration appropriée.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Les échantillons d'eau potable pour l'installation ne sont pas soumis à une fréquence adéquate, comme le précise le permis de manutention des aliments. Veiller à ce que les échantillons d'eau bactériologique pour le site et la citerne no 39 soient soumis au moins une fois par trimestre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre adéquat n'était disponible sur place pour confirmer que les aliments chauds sont chauffés à une température interne adéquate. S'assurer qu'un thermomètre à sonde de travail est disponible en tout temps sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pendant l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'installation et les solutions d'assainissement approuvées, le chlore, sur place. L'installation doit pouvoir tester ses solutions d'assainissement mixtes et démontrer qu'elles sont de concentration appropriée.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Les échantillons d'eau potable pour l'installation ne sont pas soumis à une fréquence adéquate, comme le précise le permis de manutention des aliments. Veiller à ce que les échantillons d'eau bactériologique pour le site et la citerne no 39 soient soumis au moins une fois par trimestre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction