Fiesta Tarlaqueño - Events
100 Street NW and 102 Avenue Edmonton AB T5J 2E5 · Food - Special Event
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Demi-œufs entiers plats ou crus situés sous la table de la cabine avant mesurée à 23C. Nourriture rejetée. 2. Conteneur de brochettes de boeuf cru à gauche sur le côté de la grille, mesuré à 20C. On a demandé à l'exploitant de cuire la viande immédiatement. Tous les aliments périssables à risque élevé doivent être entreposés à <4C ou >60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Conteneur de brochettes de porc cuites sur le grill mesuré à 45C, doit être à >60C. - L'opérateur a réchauffé la viande sur le grill à >74C puis à chaud à >60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction