Fireside Restaurant
4908 45 Street Czar AB T0B 0Z0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Dirty linge de nettoyage gauche sur le dessus de la planche à découper. Les chiffons pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés régulièrement et lorsqu'ils ne sont pas utilisés dans une solution d'assainissement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les viandes non cuites étaient entreposées avec des légumes au congélateur. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que les viandes non cuites ou crues sont toujours conservées séparément ou entreposées sur l'étagère la plus basse.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'exploitant ne remplissait pas régulièrement la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Veuillez le remplir sur une base mensuelle et conserver la copie remplie dans un dossier ou un classeur pour examen futur par l'ISP.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis d'alimentation expirée a été affiché. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine entière nécessite un nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier sont manquantes dans l'évier. Assurez-vous que les serviettes en papier sont disponibles en tout temps pour le séchage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine pourrait utiliser un nettoyage complet, y compris certains espaces de stockage des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le capot d'évent nécessite un nettoyage / service professionnel. Sticker indique que le dernier service était 2021.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments ne doivent pas être décongelés ni entreposés à température ambiante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage par le biais est nécessaire en particulier dans et autour de l'équipement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?