First Class Concession: Lemonade - NTH-1592
8094 Lickman Road Chilliwack BC V2R 3Z9 · Food - Mobile Vendor
16 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau de solution d'assainissement du chlore (blanche) a été testé et mesuré à une concentration de 50 ppm. Le personnel a pu refaire la solution d'assainissement à une concentration de 100 ppm pendant l'inspection. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient maintenues à leurs concentrations requises (100 PPM - chlore (blanche)) pour une désinfection efficace des surfaces et de l'équipement en contact avec les aliments. Les solutions doivent être préparées chaque jour et testées tout au long du fonctionnement.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le chauffe-eau chaud ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. L'eau chaude n'a pas pu être fournie à l'évier de lavage des mains lors de l'essai. Le personnel a indiqué que le circuit avait trébuché du disjoncteur principal, dans lequel le chauffe-eau chaud était branché. Le personnel a pu réinitialiser le disjoncteur au cours de l'inspection, ce qui a permis de fournir de l'eau chaude à l'évier de lavage des mains et à trois compartiments. Assurez-vous que l'eau chaude est fournie en tout temps à tous les lavabos pour une bonne hygiène des mains et un lavage à la vaisselle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant a été initialement testée à 50 ppm de chlore. Une nouvelle solution a été préparée et corrigée à 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 50ppm. L'opérateur a fait une nouvelle solution mesurée à 100ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement du chlore a été mesuré à 0 PPM. PHI a démontré à l'opérateur et a fait un nouveau lot d'inhalateur de Javel qui a été mesuré à 100 PPM.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau de solution d'assainissement du chlore et le flacon de pulvérisation d'assainissement du chlore ont été testés et vérifiés à une concentration inadéquate de 10 ppm. L'opérateur a refait les solutions d'assainissement qui ont été testées et vérifiées à une concentration de 100 ppm. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient maintenues aux concentrations requises et refaites à des intervalles appropriés pour une désinfection efficace des surfaces et de l'équipement en contact avec les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On note un désinfectant à 200 ppm. Veuillez vous assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à une concentration de 100 ppm. Le personnel a mélangé un désinfectant pour l'eau de Javel pendant l'inspection, et il a mesuré une concentration de 100 ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Des débris alimentaires accumulés ont été observés le long des bords internes du presse- citron. 2. L'accumulation d'échelle a été observée dans la glacière. L'exploitant a demandé à son personnel sur place de nettoyer immédiatement la glacière. Assurez-vous que l'équipement alimentaire et la glacière sont nettoyés et désinfectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier. Ceci a été corrigé. Assurez-vous que les éviers à main sont entièrement en stock avant l'ouverture.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le chauffe-eau n'était pas allumé au moment de l'inspection. Assurez-vous d'allumer votre chauffe-eau avant d'ouvrir. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des citrons coupés ont été laissés exposés sans couverture appropriée. Veiller à ce que les aliments transformés soient couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches à découper ont des taches et beaucoup de marques de coupe sur les surfaces. Veuillez nettoyer les planches à découper et si les planches à découper ne peuvent pas être nettoyées, remplacer les planches à découper selon les besoins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction