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FIXX Urban Grill

512 Highway 2, Dawson Creek, V1G 0A4 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les bouteilles d'assainissement n'étaient pas étiquetées. (importance pour la santé publique): Un étiquetage approprié des désinfectants est essentiel pour assurer leur utilisation correcte et sûre, prévenir la contamination et les maladies potentielles
      • Mesures correctives: L'opérateur a informé et immédiatement étiqueté toutes les bouteilles destinées à l'assainissement comme «sanitisant».
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Aucun plan d'assainissement écrit sur place. (importance pour la santé publique) : Une procédure écrite permet d'assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement.
      • Mesures correctives : L'exploitant est conscient de fournir un plan d'assainissement écrit acceptable. Un modèle sera envoyé à l'opérateur pour orientation.
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Réfrigération Les températures du refroidisseur de ligne dans la zone de cuisson sont comprises entre 11 et 13 °C pour certains aliments. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Action corrective: L'opérateur est conscient de surveiller régulièrement les températures de cette unité puisqu'elle est dans la zone de cuisson avec des températures plus élevées, ajuster et avoir réparé si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps. Couvrez également le contenu et l'unité pour maintenir la température à 4°C ou moins.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Viande crue observée ci-dessus prête à manger et à produire. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à conserver toujours les viandes crues en dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
    • 210 - Répétition des aliments non décongelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Procédure de décongélation incorrecte, Shrimps/prawns observés décongelés dans un contenant d'eau dans un évier. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Le contenant a été immédiatement mis sous eau froide. Assurez-vous que les aliments sont décongelés sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate pour lave-verre. Aucun désinfectant détecté après plusieurs essais. (Importance pour la santé publique) - Les lave-glaces doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) nécessaire pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées si le chlore est le désinfectant ou 12 à 25,5 ppm si l'iode est le désinfectant. Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Action corrective : La verrerie sera désinfectée dans le lave-vaisselle. Si la main est assainissante, la verrerie doit être trempée pendant 2 minutes dans une solution de blanchiment de 200 ppm. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.