Folding Mountain Brewing
49321 Highway 16 Yellowhead County AB T7V 1X5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de désinfectant dans le lave-vaisselle a été mesurée initialement à 0 ppm. Le gestionnaire a immédiatement communiqué avec le personnel de maintenance pour résoudre le problème. Entre-temps, le directeur a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle pour laver la vaisselle et d'utiliser l'évier à deux compartiments pour désinfecter la vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que le capot de ventilation avait une accumulation de graisse sur certaines sections. Le gestionnaire a ordonné au personnel de nettoyer les zones touchées pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au cours de l'inspection, il a été noté que les contenants de produits alimentaires en vrac avaient laissé des pelles et des tasses. Veuillez vous assurer de conserver vos scoops séparément pour prévenir la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. La concentration du désinfectant Quats a été mesurée entre 50 et 100 ppm. S'il vous plaît assurez-vous que la concentration de désinfectant Quats est toujours maintenue à 200 ppm.2. Aucune bande d'essai Quats n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont fournies à tout moment dans l'installation pour une surveillance appropriée de la concentration de désinfectant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration du désinfectant QUATS a été mesurée à 0 PPM. Au cours de l'inspection, l'opérateur a réapprovisionné ou modifié la solution de pulvérisation du désinfectant et a finalement été mesuré à 200ppm. Assurez-vous de toujours changer le désinfectant QUATS toutes les 3-4 heures puisque la concentration a tendance à diminuer avec le temps/l'utilisation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?