Foodies Kitchen
2008 Tudor Glen St. Albert AB T8N 3V4 · Food - General
Résumé des inspections
Foodies Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 janvier 2024. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 2 infractions.
1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 26 janvier 2024. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du quat se distribuait à une concentration indéterminée (suspectée trop forte). Lorsqu'il a été mélangé manuellement, il a pu être fabriqué à une concentration approuvée de 200 ppm. L'installation continuera de faire manuellement jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de prép avant avait été récemment stocké et la température interne vérifiée par thermomètre était de 8 °C. L'exploitant a reçu pour instruction de garder l'unité fermée et de surveiller pour s'assurer qu'elle est revenue à 4 °C ou plus froide. L'opérateur doit envoyer des photos une fois ce résultat atteint et, s'il est impossible de le faire dans les 2 heures, un appel à la maintenance doit être lancé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les deux seaux d'assainissement ont été testés et se sont avérés être environ 150 ppm quat. Le distributeur ne distribuait pas à 200 ppm. Jusqu'à réparation, veuillez remplir manuellement et tester avec des bandes d'essai. Les deux solutions ont été refaites. Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées en cours d'utilisation et ne sont pas trempées dans une solution d'assainissement approuvée. Correction à la demande de l'ISP.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 73 œufs ont été trouvés à la température ambiante. L'installation avait prévu de les vendre tous dans un délai de deux heures, mais elle n'avait pas été occupée. PHI leur a demandé de faire cuire tous les œufs afin de ne pas les gaspiller. À l'avenir, veuillez seulement garder de petites quantités à la fois, et s'assurer qu'une fois qu'ils ont atteint la marque de 2 heures à la température ambiante, ils sont détruits.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration des seaux de solution d'assainissement Quat a été mesurée à moins de 50ppm. Le personnel présent a préparé des seaux frais de 200ppm pendant l'inspection. S'assurer que la concentration requise de 200ppm est maintenue en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les boules de riz utilisées ont été entreposées à température ambiante pendant plus de 2 heures. On a conseillé au personnel présent de déplacer les scoops pour les laver et les désinfecter pendant l'inspection. Veuillez noter que les scoops usagés ne peuvent pas être laissés à température ambiante pendant plus de deux heures. Veuillez définir un minuteur pour assurer la conformité en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?