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Foodyard

165 - 45 Carrington Boulevard NW Calgary AB T3P 2J7 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mai 06 2026 -La température des inserts supérieurs du refroidisseur prép mesurée entre 6,8 et 8 degrés Celsius au cours de l'inspection. **Surveiller la température du refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins. Réglez le réglage ou la réparation de la température au besoin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main adjacent au refroidisseur de prép n'avait pas d'eau courante froide.** Faites réparer la plomberie pour s'assurer que l'évier est alimenté en eau courante chaude et froide.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle (3 juillet 2025)1) La pâte de tomates a été observée dans sa boîte d'étain originale après ouverture. Les boîtes d'étain ne sont pas lisses ou ont des surfaces faciles à nettoyer, car les adhésifs et les étiquettes de papier peuvent emprisonner les contaminants nocifs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des inserts supérieurs du refroidisseur prép mesurée entre 6,8 et 8 degrés Celsius pendant l'inspection. **Surveiller la température du refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins. Réglez le réglage ou la réparation de la température au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La procédure manuelle de lavage à la vaisselle examinée avec le personnel sur place était inadéquate, les plats ne sont pas désinfectés**. Veiller à ce que les plats soient lavés, rincés et complètement immergés dans un désinfectant approuvé pendant au moins 2 minutes, puis réserver pour sécher à l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier dans les lavabos à main.**S'assurer que tous les lavabos à main sont fournis avec les articles requis pour le lavage des mains approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main adjacent au refroidisseur de prép n'avait pas d'eau courante froide.** Faites réparer la plomberie pour s'assurer que l'évier est alimenté en eau courante chaude et froide.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface n'était pas disponible pendant la transformation des aliments. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement à la concentration correcte de 100 ppm (chlore) ou de 200ppm (quat) ainsi que des lingettes de nettoyage submergées sont disponibles en tout temps pendant la transformation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle (3 juillet 2025)1) On a encore observé que le contenant en vrac de sel et de Nutella manquait de couvercles et de couvercles de qualité alimentaire. Veuillez vous assurer que les contenants contenant des aliments sont couverts d'un couvercle ou d'un couvercle de qualité alimentaire.2) La pâte de tomate a été observée dans sa boîte d'étain originale après ouverture. Les boîtes d'étain ne sont pas lisses ou ont des surfaces facilement propres, car les adhésifs et les étiquettes de papier peuvent emprisonner les contaminants nuisibles. -- -- -- -- -- -- Violation initiale1) On a constaté que le contenant en vrac de sel, le contenant à sucre situé à l'avant de la maison sous le comptoir et le contenant de Nutella manquaient de couvercles, ce qui risquait d'entraîner une contamination physique et de faciliter l'accès des ravageurs. Veuillez vous assurer que les contenants contenant des aliments sont couverts d'un couvercle ou d'un couvercle de qualité alimentaire.2) La pâte de tomate a été observée dans sa boîte d'étain originale après ouverture. Les boîtes d'étain ne sont pas lisses ou ont des surfaces faciles à nettoyer, car les adhésifs et les étiquettes de papier peuvent emprisonner les contaminants nocifs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les spatules, les louches et les cuillères étaient fondues et en décomposition. Les surfaces de contact des ustensiles n'étaient plus lisses, propres ou non poreuses, ce qui pouvait piéger et abriter des bactéries nuisibles, facilitant ainsi la contamination croisée. L'opérateur a rapidement jeté les ustensiles.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement Quat ont été testés à l'aide de bandes d'essai et mesurés entre 0 et 25 ppm, ce qui indique qu'ils n'ont pas permis d'éliminer les bactéries nuisibles. L'opérateur a rempli les seaux avec une solution d'assainissement quat à l'aide d'un distributeur, qui a été mesuré à 200 ppm. S'il vous plaît assurer une surveillance et des essais réguliers de l'assainissement du quat pour maintenir une concentration constante de 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a constaté que le contenant de sel pour vrac, le contenant de sucre situé à l'avant de la maison sous le comptoir et le contenant de Nutella manquaient de couvercles, ce qui risquait d'entraîner une contamination physique et de faciliter l'accès des ravageurs. Veuillez vous assurer que les contenants contenant des aliments sont couverts d'un couvercle ou d'un couvercle de qualité alimentaire.2) On a observé du fromage nacho, des pois chiches et du chaap de soja dans leurs boîtes de conserve originales après ouverture. Les boîtes d'étain ne sont pas lisses ou ont des surfaces faciles à nettoyer, car les adhésifs et les étiquettes de papier peuvent emprisonner les contaminants nocifs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures du refroidisseur prép et du refroidisseur debout ont été testées à l'aide d'un thermomètre infrarouge et d'un thermomètre à sonde, lisant respectivement 6,6C et 8,6C. Les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C et moins afin d'assurer l'entreposage sécuritaire des aliments périssables et de prévenir la croissance de bactéries nocives. Veuillez ajuster, réparer ou remplacer les refroidisseurs pour s'assurer qu'ils maintiennent constamment des températures de 4C et moins. Retirer les aliments périssables du refroidisseur et les stocker dans un refroidisseur mesurant systématiquement 4C et moins. Veuillez surveiller et tester régulièrement les refroidisseurs pour s'assurer que cette température est respectée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé qu'un seau d'assainissement était entreposé dans le bassin de l'évier qui bloque l'accès à la station de lavage des mains. Le lavabo doit être accessible en tout temps aux employés pour promouvoir les pratiques d'hygiène des mains. Le seau d'assainissement a été retiré du bassin d'évier de sable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le carton a été utilisé comme doublure dans le refroidisseur stand-up. Le carton n'est pas une surface lisse, propre et non absorbante. Veuillez enlever la doublure en carton pour s'assurer que la grille du refroidisseur debout est lisse, propre et imperméable aux contaminants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les poignées en plastique de plusieurs ustensiles de cuisine étaient fondues et en mauvais état. Les surfaces de contact des poignées n'étaient plus lisses, propres ou non poreuses, ce qui pouvait emprisonner et abriter des bactéries nuisibles, facilitant ainsi la contamination croisée. L'opérateur a rapidement jeté les ustensiles de cuisine.
  7. Inspection initiale

    0 infraction