Forks 'N Fingers Catering & Events - Events
11229 30 Street SW Calgary AB T2Z 3N8 · Food - Special Event
5 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de l'inhalateur de Javel était de 0 ppm. L'exploitant a préparé une solution de javel fraîche de 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La pâte d'igname prête à manger n'était pas contrôlée par la température et mesurait 43C. A conserver dans un dispositif de retenue à chaud à 60 °C ou plus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La capacité en volume de l'urne pour l'évier temporaire à main n'était que de 10 litres. Le volume minimal d'eau d'un réservoir de stockage d'eau pour un évier à main temporaire est de 20 litres. Obtenir un réservoir d'eau plus grand d'au moins 20 litres pour le prochain événement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La capacité en volume de l'urne pour l'évier temporaire à main n'était que de 10 litres. Le volume minimal d'eau d'un réservoir de stockage d'eau pour un évier à main temporaire est de 20 litres. Obtenir un réservoir d'eau plus grand d'au moins 20 litres pour le prochain événement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le ragoût de viande de chèvre atteint 51C. Assurez-vous que la viande cuite est réchauffée à 74C puis tenue à chaud à 60C ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction