Fort Edmonton Park - Hotel Selkirk-Johnson's Cafe
7000 143 Street NW Edmonton AB T6H 4P3 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation à la fin de la ligne de cuisson fonctionnait à 17C, doit être à moins de 4C. Les températures alimentaires ont été mesurées à 17C.- Il a été déterminé que le personnel avait accidentellement débranché le refroidisseur lors du balayage. Tous les aliments ont été jetés. Le refroidisseur ne sera pas réapprovisionné avant d'avoir maintenu une température de 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un des boutons de la trancheuse de comptoir est enveloppé dans du ruban adhésif.- Enlevez le ruban car ce n'est pas une surface qui peut être nettoyée correctement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Salon : Savon et serviette en papier requis à l'évier désigné.- Les lavabos à laver les mains doivent être fournis correctement en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une couverture lumineuse est manquante dans la zone de préparation de nourriture arrière.- Réinstaller.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un des boutons de la trancheuse de comptoir est enveloppé dans du ruban adhésif.- Enlevez le ruban car ce n'est pas une surface qui peut être nettoyée correctement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai du désinfectant Quat ne sont pas disponibles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Salon : Savon et serviette en papier requis à l'évier désigné.- Les lavabos à laver les mains doivent être fournis correctement en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une couverture lumineuse est manquante dans la zone de préparation de nourriture arrière.- Réinstaller.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un des boutons de la trancheuse de comptoir est enveloppé dans du ruban adhésif.- Enlevez le ruban car ce n'est pas une surface qui peut être nettoyée correctement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?