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Fort St James Restaurant

338 Stewart Drive West, Fort St James, V0J 1P0 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) Produit alimentaire observé (sac de farine) stocké sur le sol dans la zone de stockage à sec. (importance pour la santé publique) L'entreposage des aliments sur le sol facilite l'accès aux organismes nuisibles susceptibles de causer des maladies. Les parasites peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol.
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    7 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé que les contenants d'articles alimentaires dans le refroidisseur à entrée libre étaient entreposés sur le sol (importance pour la santé publique) - Les contenants d'articles alimentaires stockés sur le sol peuvent être facilement accessibles par des parasites qui peuvent porter des maladies causant des organismes, les ravageurs peuvent contaminer les articles alimentaires et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants d'aliments dans le refroidisseur à l'italienne sont entreposés à 15 cm du sol et à 5 cm du sol.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des équipements de manutention des aliments tels que des pinces et des bols ont été laissés à l'intérieur d'un plateau contenant du poulet cru. (Importance pour la santé publique) - L'équipement de manutention des aliments, comme les pinces et les bols, est exposé au contact à main nue. L'équipement laissé à l'intérieur des aliments peut causer une contamination croisée.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement de manutention des aliments, comme les pinces et les bols, soit entreposé séparément de manière à prévenir la contamination croisée.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments entreposés dans le refroidisseur sont laissés à découvert. (importance pour la santé publique) - Les aliments entreposés à découvert peuvent être exposés à des contaminants physiques; les aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments entreposés dans le refroidisseur sont couverts.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments destinés à un usage personnel sont entreposés avec des aliments destinés à la consommation publique. (Importance pour la santé publique) - Les aliments destinés à un usage personnel lorsqu'ils sont entreposés dans des aliments destinés au public peuvent augmenter le risque de contamination croisée et causer des maladies d'origine alimentaire s'ils sont consommés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments destinés à un usage personnel sont entreposés dans un endroit distinct.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La zone située à l'extérieur de la porte arrière avait une fosse qui avait accumulé des déchets et des ordures. (Importance pour la santé publique) - L'accumulation de déchets et d'ordures à l'extérieur de la porte arrière de la cuisine peut attirer les ravageurs et faciliter leur entrée dans les lieux d'alimentation, les ravageurs peuvent causer des maladies qui causent des organites et peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que la zone du puits à l'extérieur de la porte arrière de la cuisine est nettoyée.
    • 312 - Répéter les articles qui ne sont pas requis pour l'entreposage des locaux alimentaires [art. 18]
      • Observation : Des quantités importantes d'articles (médicaments, paquets de papier, équipements cassés, boîtes en carton, magazines) non requis pour l'opération sont entreposés à l'arrière (espace de stockage sec) et dans la cuisine. (Importance pour la santé publique) - Le stockage d'articles non requis pour l'exploitation de locaux alimentaires peut restreindre les pratiques de nettoyage et d'assainissement et créer des conditions insalubres dans les locaux alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles non requis dans les locaux des aliments sont enlevés.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La certification FoodSafe des manipulateurs d'aliments a expiré. (Importance en matière de santé publique) - Il est essentiel d'obtenir une certification valide des personnes qui manipulent les aliments dans les locaux d'un aliment pour prévenir tout risque pour la salubrité des aliments en adoptant des pratiques de manipulation et des mesures correctives sécuritaires.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer d'obtenir sa certification FoodSafe de niveau 1.
  4. Inspection de routine

    8 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments destinés à un usage personnel sont entreposés avec des aliments destinés à la consommation publique. (Importance pour la santé publique) - Les aliments destinés à un usage personnel lorsqu'ils sont entreposés dans des aliments destinés au public peuvent augmenter le risque de contamination croisée et causer des maladies d'origine alimentaire s'ils sont consommés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments destinés à un usage personnel sont entreposés dans un endroit distinct.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments entreposés dans le refroidisseur sont laissés à découvert. (importance pour la santé publique) - Les aliments entreposés à découvert peuvent être exposés à des contaminants physiques; les aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments entreposés dans le refroidisseur sont couverts.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Une quantité importante d'articles alimentaires à l'arrière (espace de stockage sec) et de refroidisseur à l'intérieur ont été entreposés sur le sol. (Importance pour la santé publique) - Les aliments entreposés sur le sol peuvent facilement être accostés par des ravageurs qui peuvent être porteurs d'organismes pathogènes; les ravageurs peuvent contaminer les aliments qui, lors de leur consommation, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments à l'arrière (zone de stockage à sec) et refroidisseur à l'entrée sont entreposés à 15 cm (6 pouces) du sol et à 5 cm (2 pouces) des murs.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des équipements de manutention des aliments tels que des pinces et des bols ont été laissés à l'intérieur d'un plateau contenant du poulet cru. (Importance pour la santé publique) - L'équipement de manutention des aliments, comme les pinces et les bols, est exposé au contact à main nue. L'équipement laissé à l'intérieur des aliments peut causer une contamination croisée.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement de manutention des aliments, comme les pinces et les bols, soit entreposé séparément de manière à prévenir la contamination croisée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments laissées sur les comptoirs entre utilisation. (Importance pour la santé publique) - Les chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments laissés sur les comptoirs à température ambiante peuvent contenir et faciliter la croissance des pathogènes responsables de maladies, si ces chiffons sont réutilisés, ils peuvent contaminer les équipements de manipulation des aliments et les surfaces de contact avec les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons d'essuyage pour les surfaces sous contrat alimentaire sont toujours entreposés dans une solution d'assainissement de 100 ppm de chlore OU 200 ppm de QUAT entre les utilisations.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation importante de graisse et de crampons dans les locaux alimentaires, particulièrement près de la zone du poêle, sous les étagères et sur les murs. (Importance pour la santé publique) - L'accumulation d'importantes quantités de graisse et de grime dans les locaux alimentaires peut causer une contamination physique des aliments; les aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'ensemble du local de nourriture est soigneusement nettoyé, en particulier la zone près du poêle, sous les étagères et les murs.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Des quantités importantes d'articles (médicaments, paquets de papier, échelles, équipements cassés, boîtes en carton) non requis pour l'opération sont entreposés à l'arrière (espace de stockage sec) et dans la cuisine. (Importance pour la santé publique) - Le stockage d'articles non requis pour l'exploitation de locaux alimentaires peut restreindre les pratiques de nettoyage et d'assainissement et créer des conditions insalubres dans les locaux alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles non requis dans les locaux des aliments sont enlevés.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains au comptoir avant par le registre manque de savon liquide et de serviettes en papier au moment de l'inspection. (Importance pour la santé publique) - La station de lavage des mains dans les locaux d'alimentation devrait toujours être équipée d'un savon liquide et d'une serviette en papier pour minimiser le risque de contamination des aliments par les manipulateurs d'aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains du comptoir avant par le registre est équipée en tout temps d'un savon liquide et de serviettes en papier à usage unique.