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Fort Vermilion Fire Base - Kitchen

SW 20-108-13 W5 Fort Vermilion AB · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les éviers à main doivent être entièrement équipés de savon liquide, serviette en papier, eau courante
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une copie de la liste de contrôle du PAPA a été laissée à l'exploitant pour l'utiliser et l'enregistrer mensuellement. Une copie de la version électronique sera envoyée par courriel à l'exploitant avec cette inspection. Rapport d'inspection précédent daté du 10 juillet 2023 : **Aucune surveillance antiparasitaire n'est en place. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance est nécessaire. Élaborer et maintenir un programme de surveillance des ravageurs.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Vestige trempée dans de l'eau sans désinfectant. Assurez-vous que le chiffon essuie est trempé dans au moins 200 PPM Quats désinfectant et changez au moins toutes les 2 heures ou aussi souvent que nécessaire. L'opérateur essayait de nettoyer le grill et d'utiliser le chiffon humide trempé dans l'eau seulement sans désinfectant. Éducation dispensée à l'opérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Éviers à trois compartiments pour la vaisselle manuelle. Barquettes désinfectantes du personnel observé non au 77C. L'opérateur chargé de faire monter l'élément thermique et de s'assurer que l'eau du 3e évier est d'au moins 77 C (170,6 F) et de désinfecter les plats lavés et rincés au moins 2 minutes avant les plats secs à l'air. Enregistrez la température de l'eau chaude du 3e évier avant de laver la vaisselle selon le calendrier de nettoyage. Une copie du calendrier de nettoyage du PAPA a été laissée à l'usage de l'exploitant au moment de l'inspection. Une copie sera envoyée par courriel à l'exploitant avec ce rapport d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une copie de la liste de contrôle du PAPA a été laissée à l'exploitant pour l'utiliser et l'enregistrer mensuellement. Une copie de la version électronique sera envoyée par courriel à l'exploitant avec cette inspection. Rapport d'inspection précédent daté du 10 juillet 2023 : **Aucune surveillance antiparasitaire n'est en place. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance est nécessaire. Élaborer et maintenir un programme de surveillance des ravageurs.