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Fortress Junction Service - Food Store

15-21-9-W5 Kananaskis AB T0L 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fortress Junction Service - Food Store a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 février 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 24 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 16 février 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel n'a suivi un cours provincial approuvé sur la salubrité des aliments, mais l'un d'eux est en train de le suivre. Veuillez fournir une copie du certificat une fois rempli.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une passerelle en bois brut sur le sol dans le refroidisseur de marche; cela doit être enlevé ou rendu facilement propre et imperméable à l'humidité.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'analyse du chlore incorrectes ont été achetées (seulement lues jusqu'à 10ppm). Obtenir des bandes d'analyse du chlore qui lisent jusqu'à 100 ou 200ppm.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel n'a suivi un cours provincial approuvé sur la salubrité des aliments, mais l'un d'eux est en train de le suivre. Veuillez fournir une copie du certificat une fois rempli.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une passerelle en bois brut sur le sol dans le refroidisseur de marche; cela doit être enlevé ou rendu facilement propre et imperméable à l'humidité.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de chlore n'a pu être trouvée pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore (obligatoire pour les ustensiles d'assainissement comme les boules de crème glacée). Obtenir des bandes d'essai de chlore qui lisent jusqu'à 200ppm. Il a été informé qu'il avait été ordonné.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des lacunes le long des grandes portes de garage qui pourraient permettre l'entrée par les rongeurs. Veuillez fermer tous les espaces autour des portes qui pourraient permettre l'entrée des rongeurs. C'était surtout fait, encore un petit trou à fermer sur le côté gauche de la porte de garage gauche (en faisant face aux portes de l'intérieur du garage).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines gouttes de souris ont également été trouvées dans certaines armoires dans la pièce lorsque la crème glacée est écopée. Conseillé était propre mais maintenant il y a quelques nouvelles gouttes. Retirer les déjections et nettoyer et désinfecter la zone.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel n'a de cours provincial approuvé sur la salubrité des aliments. À suivre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une passerelle en bois brut sur le sol dans le refroidisseur de marche; cela doit être enlevé ou rendu facilement propre et imperméable à l'humidité.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles (p. ex. les boules de crème glacée) ne sont pas désinfectés après le nettoyage. Après lavage avec du savon et de l'eau, rincer, puis immerger dans un désinfectant (par exemple 100-200ppm de chlore pendant 2 minutes), sécher l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de chlore n'a pu être trouvée pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore (obligatoire pour les ustensiles d'assainissement comme les boules de crème glacée). Obtenir des bandes d'essai de chlore qui lisent jusqu'à 200ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des lacunes le long des grandes portes de garage qui pourraient permettre l'entrée par les rongeurs. Veuillez fermer tous les espaces autour des portes qui pourraient permettre l'entrée des rongeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris trouvées dans le garage et dans l'armoire sous les lavabos. Retirer les déjections et nettoyer et désinfecter la zone. Certaines gouttes de souris ont également été trouvées dans certaines armoires dans la pièce lorsque la crème glacée est écopée. Retirer les déjections et nettoyer et désinfecter la zone.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel n'a de cours provincial approuvé sur la salubrité des aliments. À suivre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une passerelle en bois brut sur le sol dans le refroidisseur de marche; cela doit être enlevé ou rendu facilement propre et imperméable à l'humidité.
  5. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments n'a pu être localisé. Obtenir le thermomètre de sonde comme il a été conseillé en été sera la cuisson hotdogs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles ne sont pas désinfectés après le nettoyage. Après lavage avec du savon et de l'eau, rincer, puis immerger dans un désinfectant (par exemple 100-200ppm de chlore pendant 2 minutes), sécher l'air. A été conseillé actuellement pas de préparation alimentaire, mais va commencer à scooping crème glacée, faire des hot-dogs à nouveau en été.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de chlore n'a pu être trouvée pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore (lorsqu'elle est désinfectée). Obtenir des bandes d'essai de chlore qui lisent jusqu'à 200ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des lacunes le long des grandes portes de garage qui pourraient permettre l'entrée par les rongeurs. Veuillez fermer tous les espaces autour des portes qui pourraient permettre l'entrée des rongeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris trouvées dans le garage et dans l'armoire sous les lavabos. Retirer les déjections et nettoyer et désinfecter la zone. Veiller à ce que des dispositifs de lutte antiparasitaire soient utilisés dans ces zones.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel n'a de cours provincial approuvé sur la salubrité des aliments. À suivre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une passerelle en bois brut sur le sol dans le refroidisseur de marche; cela doit être enlevé ou rendu facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire du plancher de refroidissement et des zones où il y a des gouttes de souris. Enlever les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation du magasin du garage (p. ex. vélo) ou garder à l'extrémité du garage loin de tout produit alimentaire.
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La machine à glace et certains aliments emballés sont dans le garage. La voiture était garée dans le garage. Si vous allez continuer à garder la machine à glace et à stocker des aliments dans le garage, la voiture ne peut pas être garée ici. Plusieurs aliments emballés sont entreposés sur le sol du refroidisseur. Obtenez des rayonnages supplémentaires pour stocker ces articles sur le sol au moins 6 pouces.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments n'a pu être localisé. Obtenir un thermomètre à sonde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles ne sont pas désinfectés après le nettoyage. Après lavage avec du savon et de l'eau, rincer, puis immerger dans un désinfectant (par exemple 100-200ppm de chlore pendant 2 minutes), sécher l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de chlore n'a pu être trouvée pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore (lorsqu'elle est désinfectée). Obtenir des bandes d'essai de chlore qui lisent jusqu'à 200ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des lacunes le long des grandes portes de garage qui pourraient permettre l'entrée par les rongeurs. Veuillez fermer tous les espaces autour des portes qui pourraient permettre l'entrée des rongeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris trouvées dans le garage et dans l'armoire sous les lavabos. Retirer les déjections et nettoyer et désinfecter la zone. Veiller à ce que des dispositifs de lutte antiparasitaire soient utilisés dans ces zones.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation expiré est affiché; veuillez afficher le permis d'alimentation actuel.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel n'a de cours provincial approuvé sur la salubrité des aliments. À suivre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une passerelle en bois brut sur le sol dans le refroidisseur de marche; cela doit être enlevé ou rendu facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire du plancher de refroidissement et des zones où il y a des gouttes de souris. Enlevez les articles non requis pour le fonctionnement du magasin du garage.
  7. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y avait des cookies faits dans le personnel et dans la cuisine à la maison à vendre dans le magasin. Ces cookies ne peuvent être vendus dans le magasin car ils ne proviennent pas d'une source ou d'une installation agréée avec un permis de manutention des aliments. Cookies enlevés lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long des grandes portes de garage qui pourrait permettre l'entrée par les rongeurs. S'il vous plaît, fermez l'espace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un chien (appartenant au personnel) dans le magasin au moment de l'inspection; le chien a été enlevé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris trouvées dans l'espace entre deux étagères dans la zone de stockage du garage. Retirer les déjections et nettoyer et désinfecter la zone.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le panneau de particules sous l'évier de 2 compartiments et dans l'armoire adjacente est endommagé par l'eau et a un moule en raison d'une fuite d'eau antérieure de l'évier de 2 compartiments. Il faudra enlever tous les matériaux endommagés par l'eau et moulés et remplacer l'armoire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation expiré est affiché; veuillez afficher le permis d'alimentation actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir sous/par la machine à café (qui avait fui) est endommagé. Le comptoir devra être remplacé dans ce domaine.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long des grandes portes de garage qui pourrait permettre l'entrée par les rongeurs. S'il vous plaît, fermez l'espace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris trouvées dans l'espace entre deux étagères dans la zone de stockage du garage. Retirer les déjections et nettoyer et désinfecter la zone.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation expiré est affiché; veuillez afficher le permis d'alimentation actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir sous/par la machine à café (qui avait fui) est endommagé. Le comptoir devra être remplacé dans ce domaine.
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