Fortune Bridge Diner
2065 Route 2, Fortune Bridge · Food Premises
Résumé des inspections
Fortune Bridge Diner a été inspecté 10 fois par Prince Edward Island Department of Health and Wellness (Environmental Health) depuis le 20 décembre 2023. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.
4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple :
Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2026. Par exemple :
Appropriate procedures followed for dishwashing
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé une fois le 20 mars 2026. Par exemple :
Chemical test kits/papers used
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple :
Valid license posted for public display
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 25 février 2026. Par exemple :
Premises, equipment and non food contact surfaces
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Prince Edward Island Department of Health and Wellness (Environmental Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
10 inspections
- Follow Up Inspection 3 — Satisfactory
0 infraction
- Follow Up Inspection 2 — Unsatisfactory - Direction Required
5 infractions
- Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
- Failure to maintain potentially hazardous food at a temperature of 4C (40F) or colder.
- Proper cooling times and temperatures
- Failure to cool food from 60C (140F) to 20C (68F) or colder within 2 hours and then from 20C (68F) to 4C (40F) within 4 hours.
- Provide and use accurate thermometers
- Failure to provide accurate thermometers in the warmest area of all refrigeration units.
- Provide and use accurate thermometers
- Failure to provide appropriate temperature measuring devices that are accurate and in good working order to ensure proper food safety temperatures.
- Valid license posted for public display
- Operating without a valid food premises license.
- Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
- Follow Up Inspection 1 — Unsatisfactory - Warning Letter Required
5 infractions
- Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
- Failure to maintain potentially hazardous food at a temperature of 4C (40F) or colder.
- Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
- Failure to mark potentially hazardous foods held at room temperature with the time at which they were removed from temperature control.
- Appropriate procedures followed for dishwashing
- Failure to provide and use a no-rinse, food grade, chemical sanitizing solution at the appropriate concentration for low temperature mechanical dishwashing units.
- Dishwasher monitoring
- Failure to establish and maintain a record of the dishwashing temperature readings or chemical sanitizer concentrations.
- Chemical test kits/papers used
- Failure to establish and maintain records verifying sanitizer strength test results.
- Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
- Routine Inspection — Unsatisfactory - Re Inspection Required
2 infractions
- Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
- Failure to maintain potentially hazardous food at a temperature of 4C (40F) or colder.
- Premises, equipment and non food contact surfaces
- Failure to maintain the premises and equipment in a clean and sanitary condition.
- Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
- Contrôle de suivi 1 — Satisfaisant
0 infraction
- Follow Up Inspection 1 — Unsatisfactory - Re Inspection Required
1 infraction
- Hot and cold potable water under pressure
- Failure to submit a water sample for bacteria analysis at the required frequency.
- Hot and cold potable water under pressure
- Routine Inspection — Unsatisfactory - Re Inspection Required
5 infractions
- Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
- Failure to maintain potentially hazardous food at a temperature of 4C (40F) or colder.
- Hot and cold potable water under pressure
- Failure to submit a water sample for bacteria analysis at the required frequency.
- Appropriate procedures followed for dishwashing
- Failure to provide and use a no-rinse, food grade, chemical sanitizing solution at the appropriate concentration for low temperature mechanical dishwashing units.
- Adequate mechanical ventilation
- Failure to provide ventilation equipment that is adequate to prevent the accumulation of smoke, grease and objectionable odours and to control temperature, humidity, air flow and any other condition that is likely to have a detrimental effect on food safety.
- Dishwasher monitoring
- Failure to establish and maintain a record of the dishwashing temperature readings or chemical sanitizer concentrations.
- Cold holding temperatures of 4C (40F) or colder
- Inspection courante — Satisfaisant
0 infraction
- Contrôle de suivi 1 — Satisfaisant
0 infraction
- Routine Inspection — Unsatisfactory - Re Inspection Required
1 infraction
- Hot and cold potable water under pressure
- Failure to submit a water sample for bacteria analysis at the required frequency.
- Hot and cold potable water under pressure