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Foster's Bakery

532 Poplar Road SW Calgary AB T3C 3W1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Foster's Bakery a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 juin 2025. La dernière inspection, le 24 juin 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 juin 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écartez-vous le long de la porte de l'écran avant. Réparer l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Staines accumulées sur la table de préparation dans la salle de friteuse profonde. 2) taches noires le long des bords de la table de préparation principale. 3) Les poids à l'échelle étaient recouverts de papier et de ruban qui peuvent être nettoyés et désinfectés.1 à 3) S'attaquer à ces problèmes. De nouvelles tables et de nouveaux poids en acier inoxydable ont été commandés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière sur les tuyaux et derrière et sur le dessus de l'équipement. Mochi sur le plafond au-dessus de la table d'emballage. Nettoyez ces zones.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des panneaux en bois de liège ont été utilisés pour retenir la pâte. Le liège est absorbant et peut être lavé et désinfecté. Liège manquant sur les bords. Utilisez du matériel de qualité alimentaire pour la nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les lave-vaisselle n'ont pas été désinfectés après le rinçage. Suivez le lavage manuel en 3 étapes. 1) Laver avec du savon et de l'eau chaude. 2) Rincer à l'eau chaude 3) Sanitiser avec 100ppm de chlore en submergeant complètement les plats dans le désinfectant pendant 2 minutes puis sécher l'air.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écartez-vous le long de la porte de l'écran avant. Réparer l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le sol de la chambre des friteuses était manquant. Fixer le plancher.2) L'eau a endommagé le plafond noté au-dessus du poêle. Réglez le plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les cales s'accumulent sur les refroidisseurs, le congélateur et d'autres parties de l'équipement. 2) Stains accumulés sur la table de préparation dans la salle de friteuse profonde. 3) taches noires le long des bords de la table de préparation principale. 4) Les poids à l'échelle étaient recouverts de papier et de ruban qui peuvent être nettoyés et désinfectés.5) Les sacs en plastique ont été réutilisés pour couvrir les aliments.6) De lourdes taches s'accumulent sur les puits à 2 compartiments. 1 à 6) Répondez à ces questions.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Staines accumulées sur le plafond au-dessus du poêle. 2) accumulation de poussière sur les tuyaux et derrière l'équipement. 1 à 2) Nettoyer ces zones. 3) Les articles personnels et les outils étaient entreposés avec de la nourriture. Organiser et fournir un espace séparé pour stocker des objets et des outils personnels.4) Aucune carte de température pour les refroidisseurs et les congélateurs Aucun programme de nettoyage n'était disponible. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et des congélateurs et le désinfectant de surface des aliments. Fournir un programme de nettoyage.
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