Fox Creek Esso - Restaurant
311 1 Avenue Fox Creek AB T0H 1P0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, on n'a pas observé de désinfectant approprié pour la surface de contact avec les aliments. Assurez-vous d'avoir de l'eau de Javel à 100-200 ppm ou un désinfectant QUAT à 200ppm en tout temps, surtout maintenant que le poulet cru est préparé dans l'établissement.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé qu'un membre du personnel qui participait à une formation sur les aliments a mis un robinet avec des gants, puis a lavé les mains avec des gants. L'ISP et le formateur ont tous deux informé le personnel que les gants doivent être retirés et jetés au moment de quitter la zone des friteuses et avant de toucher d'autres choses comme les robinets. Les gants ne doivent jamais être lavés; seules les mains nues doivent être lavées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun chlore n'a été détecté dans la solution d'eau de Javel lors de l'essai. PHI a ajouté de l'eau de Javel au flacon de pulvérisation d'eau de Javel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un pulvérisateur désinfectant contenant du peroxyde d'hydrogène contenait un désinfectant au chlore. Staff-Geoffery l'a réétiqueté au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de désinfectant sont correctement étiquetées avec le nom du contenu réel de la bouteille de désinfectant en tout temps.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant utilisé au moment de l'arrivée du PHI ne contenait pas de chlore lorsqu'il était testé avec une bande d'essai. PHI a fait une nouvelle solution de chlore. Assurez-vous que vous testez régulièrement la solution pour s'assurer qu'elle se situe entre 100 et 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction