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Fresh Slice Pizza

999 Central Street, Prince George, V2M 3C8 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Fresh Slice Pizza a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 21 avril 2022. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : 309 - Répéter les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 février 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 avril 2022. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection des plaintes

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Un refroidisseur contenant du poulet a été mesuré à 6,7 °C, dépassant la température de rétention à froid requise de 4 °C ou moins. Importance pour la santé publique - La volaille crue maintenue à une température supérieure à 4°C peut favoriser la croissance de bactéries nuisibles comme Salmonella et Campylobacter. L'incapacité de maintenir des températures de réfrigération adéquates augmente le risque de croissance bactérienne et de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Pendant l'inspection, l'opérateur a réglé le réglage du refroidisseur à environ 0,7 °C et a indiqué que l'unité continuerait à refroidir après le réglage. On a demandé à l'exploitant de surveiller le refroidisseur et de vérifier que la température revient à 4°C ou moins dans les deux heures. L'exploitant a également été informé de mesurer et de documenter la température du refroidisseur.
    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Un refroidisseur prép contenant du jambon et du bacon a été mesuré à 9,1 °C. Importance pour la santé publique - Les aliments potentiellement dangereux conservés au-dessus de 4°C peuvent favoriser la croissance de micro-organismes pathogènes. L'exposition prolongée aux températures dans la zone de danger augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que les produits alimentaires touchés sont utilisés ou jetés dans les deux heures si le contrôle de la température ne peut pas être maintenu. L'exploitant a indiqué que des couvercles seraient utilisés sur les inserts de refroidisseur de préparation pour aider à retenir les températures froides. On a également conseillé à l'exploitant de placer de petites quantités de nourriture dans les inserts de préparation.
    • 309 - Répéter les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : son contenu. Importance pour la santé publique - Les contenants chimiques non étiquetés augmentent le risque d'abus accidentel, de contamination chimique des aliments, de surfaces de contact avec les aliments ou d'équipement, et peuvent causer des empoisonnements chimiques ou des blessures au personnel et aux clients.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé de bien marquer le flacon de pulvérisation avec son contenu.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Prélever la température moyenne du refroidisseur mesurée à 7,5 °C, ne pas maintenir <= 4 °C ou des températures de rétention froide inadéquates permettent une croissance bactérienne rapide, augmentant le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Réparer le refroidisseur de préparation et s'assurer qu'il est capable de maintenir tous les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou plus froid. Jusqu'à ce que le refroidisseur prép soit réparé et capable de maintenir la température à 4°C ou plus froide, le personnel est tenu de limiter l'entreposage de tout aliment potentiellement dangereux dans le refroidisseur prép à un maximum d'une heure. Après une heure, la nourriture doit être remplacée par le produit maintenu dans la marche dans le refroidisseur qui est maintenu à 4°C ou moins. Cette mesure de contrôle provisoire doit être suivie en tout temps pour prévenir la croissance bactérienne et réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1) Bandes météorologiques endommagées ou manquantes sur la porte arrière. *Les gaz autour des portes extérieures peuvent permettre l'entrée de parasites tels que les rongeurs et les insectes 2) Conditions insalubres dans l'évier des trois compartiments. *Les débris accumulés et l'humidité peuvent attirer les ravageurs et soutenir la croissance bactérienne.
      • Mesures correctives : 1) Installer ou réparer le décapage météorologique pour s'assurer que la porte est bien scellée. 2) Nettoyer soigneusement la zone sous les puits des trois compartiments et la maintenir dans un état sanitaire.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Deux flacons de pulvérisation chimique non étiquetés observés au cours de l'inspection. *Les produits chimiques non étiquetés présentent un risque d'abus accidentel, y compris la contamination chimique des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives: Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation chimique avec leur contenu pour assurer une utilisation correcte et sûre.
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On n'a pas suivi l'assainissement approprié des planches de coupe et des surfaces de contact avec les aliments. Au cours de l'inspection, on a constaté que les couteaux, les surfaces de préparation des aliments et les planches à découper n'avaient pas été nettoyés et désinfectés. On a observé l'absence de bouteilles et de seaux sanitaires adéquats avec du tissu.
      • Mesures correctives : Les surfaces en contact avec des aliments non hygiéniques avec des résidus peuvent contaminer les autres aliments préparés sur les mêmes surfaces. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire ou au moins toutes les 2 heures pour minimiser les risques de contamination. On a dit à l'exploitant de maintenir des bouteilles et des seaux d'assainissement appropriés avec des tissus. L'exploitant a été informé des procédures de nettoyage et d'assainissement appropriées.

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