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Freshly Squeezed

121 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Freshly Squeezed a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 juillet 2025. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 31 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du chlore dans le seau a été mesuré à 50ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La concentration corrigée était de 100ppm. S'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est maintenue à 100ppm. 2. Essaier la concentration à l ' aide des bandes d ' essai.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire des aliments sur place ne possédait pas les connaissances adéquates en matière de salubrité des aliments. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les personnes qui manipulent les aliments sur place reçoivent une formation adéquate en la matière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Les boîtes en carton ont été observées dans le refroidisseur et dans la zone de stockage arrière2. Un encombrement général a été observé dans toute la zone arrière. S'assurer que l'entaille est organisée 2. Supprimer tout ce qui n'est pas utilisé 3. Organiser la zone de stockage à sec
  2. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le gingembre moulu a été observé dans la glacière. Cela a été corrigé lors de l'inspection. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que les aliments périmés ou moisis sont jetés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La production a été observée dans des boîtes au sol. Les aliments doivent être conservés 6pouces à l'extérieur du sol pour s'assurer qu'il n'y a pas de contamination ou de portage des ravageurs. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la nourriture est conservée à 6 pouces du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavage manuel décrit par le personnel n'était pas correct. Le personnel a informé qu'il lava et rinçait les plats et les laisse sécher à l'air. Aucune étape de désinfection n'est observée. Nous avons discuté du lavage à la vaisselle de 2 compartiments avec le personnel. 1. Laver avec du détergent et de l'eau (45 degrés Celsius) et rincer sous le robinet ou en remplissant l'évier dans le premier compartiment. 2. Remplissez le 2ème compartiment d'eau chaude (24-45 degrés Celsius) et ajoutez de l'eau de Javel. Testez la concentration pour s'assurer qu'elle est de 100ppm. Déposer les plats et les désinfecter pendant 2 minutes. 3. Plats secs à l'air
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire des aliments sur place ne possédait pas les connaissances adéquates en matière de salubrité des aliments. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les personnes qui manipulent les aliments sur place reçoivent une formation adéquate en la matière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux éviers, à l'arrière, avaient des tuyaux étanches. L'eau a été observée sous l'évier. **La fuite dans l'évier des deux compartiments a été réparée. Le seul évier fuit toujours. FAITES LE SUIVANT:1. Remédiez aux fuites et assurez-vous que la plomberie est réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le seau ramassant la canne à sucre était collant et avait des débris. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le seau est soigneusement nettoyé ou remplacé au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une tasse en plastique était utilisée pour le sucre. C'est une violation répétée. Obtenez un scoop approprié avec un manche2. La tasse en plastique peut casser et briser la location à la contamination physique de la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes présentaient des accumulations de poussières et de débris alimentaires: 1. Zone sous les étagères dans la zone de stockage et à l'avant2. Zone sous les deux puits dans le dos3. Zone sous la machine à glace4. Zone sous les refroidisseurs de préparation à l'avant5. À l'intérieur des refroidisseurs de préparation 5. Préparez des portes froides6. Les débris et la graisse accumulés sur les portes plus froides, la porte au milieu et sur les surfaces en acier inoxydable dans toute l'installation. S'assurer que les zones sont bien nettoyées 2. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement écrit soit fourni et affiché dans l'installation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Les boîtes en carton ont été observées dans le refroidisseur et dans la zone de stockage arrière2. Un encombrement général a été observé dans toute la zone arrière. S'assurer que l'entaille est organisée 2. Supprimer tout ce qui n'est pas utilisé 3. Organiser la zone de stockage à sec
  3. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans le seau, la concentration d'assainissement du chlore était de 0ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La concentration corrigée était de 100ppm. S'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est maintenue à 100ppm. 2. Essaier la concentration à l ' aide de bandes d ' essai.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La production a été observée dans des boîtes au sol. Les aliments doivent être conservés 6pouces à l'extérieur du sol pour s'assurer qu'il n'y a pas de contamination ou de portage des ravageurs. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la nourriture est conservée à 6 pouces du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavage manuel décrit par le personnel n'était pas correct. Le personnel a informé qu'il lava et rinçait les plats et les laisse sécher à l'air. Aucune étape de désinfection n'est observée. Nous avons discuté du lavage à la vaisselle de 2 compartiments avec le personnel. 1. Laver avec du détergent et de l'eau (45 degrés Celsius) et rincer sous le robinet ou en remplissant l'évier dans le premier compartiment. 2. Remplissez le 2ème compartiment d'eau chaude (24-45 degrés Celsius) et ajoutez de l'eau de Javel. Testez la concentration pour s'assurer qu'elle est de 100ppm. Déposer les plats et les désinfecter pendant 2 minutes. 3. Plats secs à l'air
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dédié à l'avant n'est pas utilisé comme évier à main. Aucun savon n'a été fourni. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Un distributeur de savon et des serviettes en papier ont été fournis. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer qu'un distributeur de serviettes en papier est installé pour faciliter le séchage des mains par le personnel immédiatement après le lavage des mains 2. Assurez-vous qu'un dispositif de protection contre les éclaboussures est fourni pour empêcher les éclaboussures d'eau sur la presse à sucre. 3. Utilisez l'évier dédié pour le lavage des mains4. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire des aliments sur place ne possédait pas les connaissances adéquates en matière de salubrité des aliments. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les personnes qui manipulent les aliments sur place reçoivent une formation adéquate en la matière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux éviers, à l'arrière, avaient des tuyaux étanches. L'eau a été observée sous l'évier. FAITES LE SUIVANT:1. Remédiez aux fuites et assurez-vous que la plomberie est réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le seau ramassant la canne à sucre était collant et avait des débris. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le seau est soigneusement nettoyé ou remplacé au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé de la moisissure dans le refroidisseur de la préparation sur le dessus et dans les coins de la porte coulissante. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que tous les aliments sont retirés du refroidisseur 2. Nettoyer le refroidisseur avec de l'eau chaude et du détergent 3. Essuyer le refroidisseur avec un désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes présentaient des accumulations de poussières et de débris alimentaires: 1. Zone sous les étagères dans la zone de stockage et à l'avant2. Zone sous les deux puits dans le dos3. Zone sous la machine à glace4. Zone sous les refroidisseurs de préparation à l'avant5. À l'intérieur des refroidisseurs de préparation 5. Préparez des portes froides6. Les débris et la graisse accumulés sur les portes plus froides, la porte au milieu et sur les surfaces en acier inoxydable dans toute l'installation. S'assurer que les zones sont bien nettoyées 2. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement écrit soit fourni et affiché dans l'installation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des boîtes en carton ont été observées dans le refroidisseur et dans la zone de stockage arrière2. Un encombrement général a été observé dans toute la zone arrière. S'assurer que l'entaille est organisée 2. Supprimer tout ce qui n'est pas utilisé 3. Organiser la zone de stockage à sec
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de vinaigre de cidre de pomme a été observé sur le sol par le refroidisseur de préparation. Cela a été corrigé pendant l'inspection et le vinaigre a été déplacé dans une étagère à l'arrière. 1. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et gardés à 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse en plastique était utilisée comme scoop pour le sucre. Ceci a été corrigé lors de l'inspection et le personnel a enlevé la tasse en plastique. S'assurer que le scoop approprié avec une poignée est utilisé pour enlever les articles en vrac car le contenant en plastique peut briser et conduire à des contaminants physiques dans les aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire des aliments sur place ne possédait pas les connaissances adéquates en matière de salubrité des aliments. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les personnes qui manipulent les aliments sur place reçoivent une formation adéquate en la matière.
  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des fraises, du chou et des épinards moulus et cailloux ont été observés dans le refroidisseur pendant l'inspection. Le personnel les a rejetées pendant l'inspection. FAITES LE SUIVANT:1. Ne pas utiliser de produits moisis et pourris pour préparer les aliments. S'assurer que les aliments moisis ou pourris sont jetés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de chocolat ont été observées sur le sol de la glacière. Cela a été corrigé lors de l'inspection par le personnel. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que tous les produits alimentaires sont conservés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir les ravageurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse en plastique était utilisée comme scoop pour le sucre. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que le scoop approprié avec une poignée est utilisé pour enlever les articles en vrac car le contenant en plastique peut briser et conduire à des contaminants physiques dans les aliments. Un des contenants liquides à l'avant était en délabrement. S'assurer que cela est écarté.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant pour chlore. Obtenir des bandes d'essai de chlore pour mesurer la concentration du désinfectant pour le chlore.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire des aliments sur place ne possédait pas les connaissances adéquates en matière de salubrité des aliments. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les personnes qui manipulent les aliments sur place reçoivent une formation adéquate en la matière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.La zone sous les étagères de la glacière et les planchers de la glacière présentaient des débris alimentaires et des déversements. 2. Le fond de la cuisine était recouvert de débris et de nourriture dans les zones difficiles d ' accès. 3. Les murs à l'arrière de la cuisine avaient de la graisse et des déversements. 4. Des boîtes de carton vides et des contenants de boissons vides ont été observés. Devant la cuisine : 1. Les murs et les étagères avaient des déversements et de la graisse 2. Les refroidisseurs prép avaient des débris et de la graisse accumulés à l'intérieur et dans les portes. 3. Distributeur de boissons et n° 39; plateau goutte à goutte avait accumulé du liquide. 4. La zone sous les refroidisseurs avait accumulé des débris. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que toutes ces zones sont soigneusement nettoyées. 2. Fournir un calendrier de nettoyage pour le personnel à suivre régulièrement.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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