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Freshslice

2743 - 10153 King George Blvd, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Freshslice a été inspecté 25 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 novembre 2012. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

12 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 septembre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 mai 2018. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Dans le coin sous l'évier du mop, des débris alimentaires, y compris des olives séchées, ont été observés qui pouvaient attirer les rongeurs dans l'installation. Le personnel a enlevé les débris alimentaires pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer de nettoyer l'installation, y compris les zones difficiles à atteindre régulièrement, afin de prévenir l'accumulation de débris alimentaires et de graisses.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE POUR L'INSPECTION) : > 500 PPM QUAT détecté dans le récipient d'assainissement.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection** Le contenant du désinfectant a été dilué et 400 PPM QUAT ont été détectés après la dilution. Utiliser des bandes d'essai QUAT pour tester la concentration du désinfectant après mélange afin de s'assurer qu'elle est à la concentration suggérée par le fabricant (habituellement de 200 à 400 PPM) avant d'utiliser. Lorsque la concentration est trop élevée, tous les désinfectants ne seront pas évaporés et pourront être transférés dans des aliments susceptibles d'entraîner un danger chimique pour les consommateurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a noté que le refroidisseur de préparation à pizza à la portée de l'appareil avait une température ambiante de 5.8C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a réduit la température du refroidisseur. Réglez et surveillez la température du refroidisseur afin qu'il puisse contenir des aliments froids potentiellement dangereux à 4,0C ou moins. Les aliments conservés au-dessus de 4,0C pendant une période prolongée peuvent entraîner une croissance bactérienne ou une production de toxines qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire aux consommateurs.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a observé 3-4 nouveaux cafards vivants capturés sur un des pièges collants situés à côté de la porte arrière par rapport à la dernière visite. Visite hebdomadaire des entrepreneurs en lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Continuer de mettre en oeuvre l'approche de la lutte intégrée contre les ravageurs, qui comprend, sans s'y limiter :
      • - Enlever les voies d'entrée des ravageurs (p. ex. étanchéité des fissures et des crevasses).
      • - Maintenir un niveau d'assainissement élevé en enlevant les débris alimentaires et l'eau sur le sol.
      • - Enlever les zones ou les matériaux qui peuvent servir de site d'accueil (p. ex. carton aplati)
      • - Travaillez avec votre entrepreneur de lutte antiparasitaire et respectez leurs recommandations.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : (VIOLATION DE LA VIOLATION DE LA VIE) 0 ppm QUATS observés dans le flacon d'assainissement QUATS. 100 ppm de solution de javel a été préparée à ce moment.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a observé 4-5 cafards morts capturés sur un piège collant situé près de la porte arrière. Visite hebdomadaire des entrepreneurs en lutte antiparasitaire.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever l'attractivité du cafard en améliorant l'assainissement général. Éteignez toutes les entrées de parasites. Continuez à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et respectez leurs recommandations.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de débris alimentaires notés sous la station de montage de pizza et derrière le four à pizza.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Corriger cela par : 7 février 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un tuyau reliant un distributeur de désinfectant avec une bouteille de désinfectant a été déconnecté.
      • Action(s) corrective(s) : Rebrancher le tuyau afin que le distributeur puisse distribuer une concentration correcte de désinfectant QUATS. Corriger cela par : 7 février 2022.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de QUATs mesuré à 0ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du distributeur QUAT pour mesurer à 200ppm afin d'assurer une bonne désinfection de l'équipement de cuisine. C'est une violation de la pension. Correction : 30 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : distributeur de QUATs mesuré à 50ppm. QUATs vaporiser le flacon dans la zone de manutention des aliments arrière est vide.
      • Mesures correctives : Utiliser temporairement de l'eau de Javel (à base de chlore) pour assainir l'équipement de cuisine. Le puits du troisième compartiment doit être mesuré à au moins 100ppm de chlore. Préparer 1 pièce de javel à 500 pièces d'eau (c.-à-d.: facteur de dilution 1:500). Remplacer le flacon de pulvérisation de QUATs vide.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de QUATs à 50ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Service du distributeur QUATs pour mesurer à 200ppm. Correction : 23 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs ustensiles souillés ont été observés près de l'aire de manutention arrière. L'exploitant affirme que les ustensiles utilisés sont nettoyés et désinfectés deux fois par jour. Selon le plan d'assainissement de Freshslice, les ustensiles utilisés doivent être nettoyés et désinfectés toutes les 30 minutes. Les ustensiles souillés ont été retirés de la zone de manutention des aliments pour les nettoyer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon d'assainissement QUAT près de la zone de manutention arrière était vide. L'opérateur a remplacé la bouteille.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cockroaches notées dans des pièges à colle placés sur le comptoir alimentaire derrière le micro-ondes et dans le piège placé par la porte de sortie arrière. Un cafard vivant a été noté sur le mur par la porte de sortie arrière.
      • Mesures correctives : L'installation a un contrat en cours avec l'entreprise de lutte antiparasitaire. Un traitement plus agressif doit avoir lieu pour contrôler et éliminer le problème du cafard.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le gestionnaire a déclaré que le refroidisseur à pizza avait été réparé; toutefois, le compartiment inférieur du refroidisseur n'a atteint une température de 8C (ambient) qu'à son point inférieur pendant un intervalle de 30 minutes.
      • Le compartiment inférieur du refroidisseur à pizza n'était pas utilisé au moment de l'inspection.
      • Seule une quantité limitée de garnitures de pizza de 2 heures a été stockée dans l'insert de préparation à la pizza. Temps d'enregistrement pour la tenue de 2 heures en place.
      • Pizza prep-cooler n'est toujours pas considéré comme étant en bon état de fonctionnement et doit être réparé. Contactez de nouveau le service de santé pour une réinspection et ne pas utiliser l'unité avant qu'elle ne soit réinspectée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans la glacière de préparation à pizza n'ont pas été conservés au-dessous ou au-dessus de 4C. La température interne suivante a été enregistrée:
      • 4 contenants de poivrons hachés 14C conservés dans l'unité de la nuit précédente : 14C.
      • Le produit alimentaire a été éliminé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière de l'installation a été laissée ouverte.
      • Mesures correctives : Pour empêcher l'entrée d'un ravageur, soit garder la porte arrière fermée, soit installer une porte d'écran appropriée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur de préparation de pizza pas en bon état de fonctionnement. La température de l'air ambiant dans le compartiment inférieur était à 11C.
      • Action(s) corrective(s): Faites réparer l'unité de refroidissement. Ne pas utiliser le compartiment inférieur de la glacière pour entreposer les aliments froids potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir les aliments inférieurs ou égaux à 4C et réinspectés par un inspecteur de la santé.
      • La partie supérieure du refroidisseur de préparation peut être utilisée pour stocker une alimentation de 2 heures. Si les aliments ne sont pas vendus en 2 heures et sont supérieurs à 4C, ils doivent être jetés. Jusqu'à ce que le refroidisseur soit en bon état, les aliments dans la partie supérieure devraient être suivis dans le temps.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La garniture de fromage et 1 sac de garnitures de viande entreposées dans la glacière du comptoir ne sont pas conservés moins de 4C. La température interne était à 8C. Les produits alimentaires ont été ramenés dans la glacière
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Un membre du personnel au moins doit détenir une certification de niveau 1 FOODSAFE valide pendant que l'entreprise est en exploitation. Les fonctionnaires certifiés doivent conserver une photocopie de leur attestation sur place. À titre de rappel, toute certification de niveau 1 de FOODSAFE délivrée avant le 29 juillet 2013 expirera le 29 juillet 2018. DENRÉES ALIMENTAIRES Le niveau 1 peut être renouvelé si une personne détient une certification FOODASAFE de niveau 1 délivrée par l'une des autorités sanitaires régionales de la Colombie-Britannique.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le poulet coupé entreposé dans le compartiment inférieur de la glacière à pizza avait une température interne de 7C. Les aliments entreposés dans les encarts étaient à 4C. Les aliments dans le compartiment inférieur ont été déplacés dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Absence de documentation appropriée pour l'affichage de pizza à une température inférieure à 60C pendant un maximum de 2 heures. Il n'y avait qu'un minuteur sur le mur et le temps de maintien approprié écrit sur l'heure de suivi brad blanc était marqué avec la date et l'heure inexactes. L'inspection a eu lieu vers 14 h 30, c'est-à-dire après l'heure du déjeuner. Tel que mentionné dans le rapport d'inspection précédent, assurez-vous que la documentation appropriée est conservée pour les pizzas stockées dans la caisse chaude.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun bouchon d'évier n'était disponible pour les compartiments de l'évier à 3 compartiments. Par conséquent, les vaisselles, l'équipement et les ustensiles ne peuvent pas être lavés, rincés et désinfectés conformément à la méthode de l'évier à trois compartiments.
      • Un nouvel ensemble de bouchons d'évier a été obtenu au moment de l'inspection.
      • L'installation utilise des quats ou du chlore comme désinfectant. L'agent n'utilisait pas le bon papier d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. On a utilisé du papier d'essai du chlore pour mesurer la concentration des quats. Pour s'assurer que les solutions d'assainissement sont correctement diluées, assurez-vous que le papier d'essai correct est utilisé.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse noire a de nouveau été notée sur la ceinture de transport du four à pizza. On a de nouveau constaté que le couvert d'échappement était recouvert d'une couche de graisse jaune. Assurez-vous que les deux équipements sont fréquemment nettoyés pour empêcher l'accumulation de graisse.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température ambiante de l'air du réfrigérant sous le comptoir était à 7C. L'unité de refroidissement doit être capable de conserver des aliments potentiellement dangereux inférieurs ou égaux à 4C. Faites réparer le refroidisseur si la température ne diminue pas à 4C.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : 3 employés travaillaient au moment de l'inspection, mais aucun n'était certifié FOODSAFE Niveau 1. Seul le certificat FOODSAFE de niveau 1 du gestionnaire était disponible, mais le gestionnaire ne travaillait pas pendant l'inspection. Au moins 1 personne doit être certifiée avec FOODSAFE Niveau 1 pendant que le restaurant est en exploitation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  25. Inspection de routine

    0 infraction

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