FRESON BROS. - Food

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6 inspections

1. Inspection de la gestion des risques15 juin 2026

   1 infraction

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Les chariots mobiles de la région deli ont été observés avec un vieux gâchis alimentaire sur leurs surfaces. Nettoyer et assainir les chariots mobiles dans la zone de déli d'une manière qui élimine le vieux gâchis alimentairePrécédemment cité violation: Le chariot mobile de la région deli a été observé avec un vieux gâchis alimentaire sur sa surface. On a observé que le distributeur de machine à café de la région de Deli avait été nettoyé. Correction: Nettoyer et désinfecter le déli sont chariot alimentaire mobile
2. Inspection de la gestion des risques2 juin 2026

   3 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • Inspection de gestion des risques 2 juin 2026 :- Le chou-fleur dans l'unité de réfrigération à glissière a été observé avec la preuve d'une détérioration et a été maintenu dans un grand plateau avec un vieux gâchis alimentaire. Corrigé lors de l'inspection: Le chou-fleur a été rejetéCorrection:- Inspecter régulièrement le produit pour obtenir des preuves de détérioration- Nettoyer et désinfecter les contenants alimentaires d'une manière qui élimine les vieux débris alimentaires et les débris. On a observé des croissances semblables à celles des moisissures blanches bleues sur des agrumes stockés dans une grande boîte de produits mélangés. Les poivrons jaunes contenus dans le grand bac de produits mélangés ont été observés avec des pousses de rides et de liaisons de moisissure le long de leurs tiges et de leurs surfaces. Les agrumes et les poivrons présentant des signes de détérioration ont été rejetés. Inspecter le produit restant et enlever tout produit présentant des signes de détérioration
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 2 juin 2026 :- Des verts partiellement enveloppés ont été observés en contact direct avec l'unité de rayonnage dans la zone du refroidisseur de déli. Des oignons verts ont été observés sur un chariot alimentaire mobile en contact direct avec la surface du chariot. Un vieux gâchis alimentaire a été observé sur les surfaces du chariot. Les produits à base de viande ont été observés dans l'unité de réfrigération à l'entrée du déli stockée au-dessus des fruits prêts à consommer. Violation précédemment citée : On a observé, en contact direct avec les étagères, des légumes dans le groupe de réfrigération à l'italienne. Des produits de viande ouverts ont été observés dans l'unité de réfrigération à l'entrée du déli stockée au-dessus des produits prêts à consommer des fruits, des légumes et des laitues. Les légumes ont été transférés dans un contenant de qualité alimentaire. Déplacer les produits alimentaires non emballés dans des contenants de qualité alimentaire
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Le chariot mobile de la région deli a été observé avec un vieux gâchis alimentaire sur sa surface. On a observé que le distributeur de machine à café de la région de Deli avait été nettoyé. Correction: Nettoyer et désinfecter le déli sont chariot alimentaire mobile
3. Contrôle7 mai 2026

   5 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • Les produits contenus dans l'unité de réfrigération à glissière ont été observés avec des signes de détérioration. On a observé des croissances semblables à celles des moisissures blanches bleues sur des agrumes stockés dans une grande boîte de produits mélangés. Les poivrons jaunes contenus dans le grand bac de produits mélangés ont été observés avec des pousses de rides et de liaisons de moisissure le long de leurs tiges et de leurs surfaces. Les agrumes et les poivrons présentant des signes de détérioration ont été rejetés. Inspecter le produit restant et enlever tout produit présentant des signes de détérioration
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 7 mai 2026:- Des oignons verts ont été observés sur un chariot alimentaire mobile en contact direct avec la surface du chariot. Un vieux gâchis alimentaire a été observé sur les surfaces du chariot. Les produits à base de viande ont été observés dans l'unité de réfrigération à l'entrée du déli stockée au-dessus des fruits prêts à consommer. Violation précédemment citée : On a observé, en contact direct avec les étagères, des légumes dans le groupe de réfrigération à l'italienne. Des produits de viande ouverts ont été observés dans l'unité de réfrigération à l'entrée du déli stockée au-dessus des produits prêts à consommer des fruits, des légumes et des laitues. Les légumes ont été transférés dans un contenant de qualité alimentaire. Déplacer les produits alimentaires non emballés dans des contenants d'entreposage de qualité alimentaire. Réorganiser le placement des aliments dans l'unité de réfrigération de la zone de délie de façon à ce que les produits alimentaires à risque élevé ne soient pas entreposés au-dessus des aliments prêts à manger
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • - Le crabe imitation a été observé sur le chariot mobile de la zone de déli et mesuré une température de 19,4*C- On a observé des récipients à crème acide sur le comptoir de préparation de la zone de déli et on a mesuré une température de 19,0*CCorrigée au cours de l'inspection : On a demandé à l'exploitant de travailler en petits lots et de déplacer immédiatement tous les aliments à risque élevé produits dans l'unité de réfrigération
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'unité de ventilation de la plage de capture de graisse de la zone Deli a été observée comme étant due pour l'entretien avril 2026Correction : Service de l'unité de ventilation de la plage de capture de graisse dans la zone de déli
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Le chariot mobile de la zone de déli a été observé avec un vieux gâchis alimentaire sur sa surface... Le distributeur de café de la région de Deli a été observé avec de vieux cafés sur sa surface. La planche à découper de la zone de déli a été observée avec un vieux gâchis alimentaire et des taches. Nettoyer et désinfecter les délis sont des chariots alimentaires mobiles. Nettoyer et assainir la surface du distributeur de la machine à café de la région deli- Nettoyer et désinfecter la planche à découper
4. Contrôle8 juill. 2025

   4 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • - Les raisins, les bleuets et l'aneth ont été observés dans le refroidisseur à glissières de la zone de déli. Des sachets de collation pour nourrissons ont été observés après la date d'expiration et le numéro 160; Les produits alimentaires présentant des signes de détérioration ont été éliminés. Les produits pour nourrissons ayant une péremption antérieure ont été jetés
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • - Le désinfectant de surface n'a pas été préparé dans la zone de boucherie pendant la manipulation des aliments. Des chiffons de nettoyage humides ont été observés sur les comptoirs à l'extérieur de la solution de désinfectant. Les chiffons de nettoyage ont été remplacés ou placés dans une solution d'assainissement. Un seau de solution d'assainissement a été préparé pour la zone de boucherie Correction:- Entreposer les chiffons de nettoyage dans une solution désinfectante entre les utilisations S'assurer que la solution de désinfectant est préparée en tout temps pendant la manipulation des aliments
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Une mauvaise hygiène des mains et une mauvaise utilisation des gants ont été observées dans la région du déli. On a observé un opérateur alimentaire se gratter le nez immédiatement avant de mettre des gants et la manipulation des aliments. L'évier à main déli-area était sec, ce qui indique que l'hygiène à la main n'avait pas été effectuée avant l'utilisation du gant. Effectuer l'hygiène des mains avant toute manipulation des aliments, y compris avant de donner des gants
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - On a observé, en contact direct avec les étagères, des légumes dans le groupe de réfrigération à l'italienne. Des produits de viande ouverts ont été observés dans l'unité de réfrigération à l'entrée du déli stockée au-dessus des produits prêts à consommer des fruits, des légumes et des laitues. Les légumes ont été transférés dans un contenant de qualité alimentaire. Déplacer les produits alimentaires non emballés dans des contenants d'entreposage de qualité alimentaire. Réorganiser le placement des aliments dans l'unité de réfrigération de la zone de délie de façon à ce que les produits alimentaires à risque élevé ne soient pas entreposés au-dessus des aliments prêts à manger
5. Contrôle6 nov. 2024

   0 infraction

6. Contrôle28 nov. 2023

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les contenants de sauce en vrac marqués & quot;réfrigérer après ouverture & quot; ont été observés dans la zone du boucher. Corrigé lors de l'inspection: Les contenants de sauce en vrac ont été transférés dans l'unité de réfrigération.