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FTEN 2017 Ltd - NTH-1414 - Food

NW 5-33-109-10 W5 Rainbow Lake AB T0H 1Z0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'évier de lavage des mains installé dans la cuisine. Le personnel utilise actuellement une partie de l'évier pour se laver les mains ou la salle de bains, ce qui est inacceptable. Il s'agit d'une infraction répétée observée lors d'une inspection antérieure datée du 24 janvier 2023. Le personnel prépare la nourriture à cet évier de lavage à main. La photo soumise ne montre pas l'emplacement de l'évier. L'évier doit être dans la cuisine ou à proximité.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'évier de lavage des mains installé dans la cuisine. Le personnel utilise actuellement une partie de l'évier pour se laver les mains ou la salle de bains, ce qui est inacceptable. Il s'agit d'une infraction répétée observée lors d'une inspection antérieure datée du 24 janvier 2023. Le personnel prépare la nourriture à cet évier de lavage à main.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo était utilisé comme évier de préparation. L'évier de lavage à la main doit être dédié uniquement au lavage à la main, le personnel observé lave la laitue, le poivre rouge dans l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection. Il s'agit d'une infraction répétée observée lors d'une inspection antérieure datée du 24 janvier 2023. Le personnel prépare de la nourriture à cet évier de lavage à main.** Installé un évier séparé ou utiliser d'autres éviers pour préparer à l'avenir. (Aire de lavage : éviers à trois compartiments avec un réchauffeur de rappel au troisième lavabo pour le lavage manuel à la vaisselle. Troisième évier eau chaude désinfecter eau chaude a été mesurée à 78 C > 77 C. Assurez-vous que les plats lavés et rincés sont trempés dans au moins 77 C eau chaude pendant au moins 2 minutes et que l'air sèche ensuite. Deux lave-vaisselle domestiques Maytag également à l'aire de lavage à la vaisselle.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande congelée observée dégelant sur les étagères inférieures à côté des maïs cuits dans un pot recouvert d'enveloppe en plastique et le pot sauce recouvert d'enveloppe en plastique dans le refroidisseur Walk-in. Au moment de l'inspection, l'éducation offerte aux cuisiniers, à Helena Nickel et à la sauce cuite et aux maïs cuits s'est déplacée vers les rayonnages éloignés de la viande crue.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai de chlore à l'installation. Veuillez acheter des bandes d'essai au chlore et soumettre la photo à PHI soussignée avant le 31 janvier 2024. ** Rapport d'inspection précédent daté du 24 janvier 2023 :Les bandes d'essai de la chlorine sont disponibles dans les piscines. Ceci ne mesure pas au-dessus de 10ppm. Obtenir des bandes d'essai capables de mesurer au moins 100ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo était utilisé comme évier de préparation. L'évier de lavage à la main doit être dédié uniquement au lavage à la main, le personnel observé lave la laitue, le poivre rouge dans l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection. Il s'agit d'une infraction répétée observée lors d'une inspection antérieure datée du 24 janvier 2023. Le personnel prépare de la nourriture à cet évier de lavage à main.** Installé un évier séparé ou utiliser d'autres éviers pour préparer à l'avenir. (Aire de lavage : éviers à trois compartiments avec un réchauffeur de rappel au troisième lavabo pour le lavage manuel à la vaisselle. Troisième évier eau chaude désinfecter eau chaude a été mesurée à 78 C > 77 C. Assurez-vous que les plats lavés et rincés sont trempés dans au moins 77 C eau chaude pendant au moins 2 minutes et que l'air sèche ensuite. Deux lave-vaisselle domestiques Maytag également à l'aire de lavage à la vaisselle.