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FTEN 2017 Ltd - NTH-1414 - Food

NW 5-33-109-10 W5 Rainbow Lake AB T0H 1Z0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

FTEN 2017 Ltd - NTH-1414 - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 19 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 janvier 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 janvier 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'évier de lavage des mains installé dans la cuisine. Le personnel utilise actuellement une partie de l'évier pour se laver les mains ou la salle de bains, ce qui est inacceptable. Il s'agit d'une infraction répétée observée lors d'une inspection antérieure datée du 24 janvier 2023. Le personnel prépare la nourriture à cet évier de lavage à main. La photo soumise ne montre pas l'emplacement de l'évier. L'évier doit être dans la cuisine ou à proximité.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'évier de lavage des mains installé dans la cuisine. Le personnel utilise actuellement une partie de l'évier pour se laver les mains ou la salle de bains, ce qui est inacceptable. Il s'agit d'une infraction répétée observée lors d'une inspection antérieure datée du 24 janvier 2023. Le personnel prépare la nourriture à cet évier de lavage à main.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo était utilisé comme évier de préparation. L'évier de lavage à la main doit être dédié uniquement au lavage à la main, le personnel observé lave la laitue, le poivre rouge dans l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection. Il s'agit d'une infraction répétée observée lors d'une inspection antérieure datée du 24 janvier 2023. Le personnel prépare de la nourriture à cet évier de lavage à main.** Installé un évier séparé ou utiliser d'autres éviers pour préparer à l'avenir. (Aire de lavage : éviers à trois compartiments avec un réchauffeur de rappel au troisième lavabo pour le lavage manuel à la vaisselle. Troisième évier eau chaude désinfecter eau chaude a été mesurée à 78 C > 77 C. Assurez-vous que les plats lavés et rincés sont trempés dans au moins 77 C eau chaude pendant au moins 2 minutes et que l'air sèche ensuite. Deux lave-vaisselle domestiques Maytag également à l'aire de lavage à la vaisselle.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande congelée observée dégelant sur les étagères inférieures à côté des maïs cuits dans un pot recouvert d'enveloppe en plastique et le pot sauce recouvert d'enveloppe en plastique dans le refroidisseur Walk-in. Au moment de l'inspection, l'éducation offerte aux cuisiniers, à Helena Nickel et à la sauce cuite et aux maïs cuits s'est déplacée vers les rayonnages éloignés de la viande crue.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai de chlore à l'installation. Veuillez acheter des bandes d'essai au chlore et soumettre la photo à PHI soussignée avant le 31 janvier 2024. ** Rapport d'inspection précédent daté du 24 janvier 2023 :Les bandes d'essai de la chlorine sont disponibles dans les piscines. Ceci ne mesure pas au-dessus de 10ppm. Obtenir des bandes d'essai capables de mesurer au moins 100ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo était utilisé comme évier de préparation. L'évier de lavage à la main doit être dédié uniquement au lavage à la main, le personnel observé lave la laitue, le poivre rouge dans l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection. Il s'agit d'une infraction répétée observée lors d'une inspection antérieure datée du 24 janvier 2023. Le personnel prépare de la nourriture à cet évier de lavage à main.** Installé un évier séparé ou utiliser d'autres éviers pour préparer à l'avenir. (Aire de lavage : éviers à trois compartiments avec un réchauffeur de rappel au troisième lavabo pour le lavage manuel à la vaisselle. Troisième évier eau chaude désinfecter eau chaude a été mesurée à 78 C > 77 C. Assurez-vous que les plats lavés et rincés sont trempés dans au moins 77 C eau chaude pendant au moins 2 minutes et que l'air sèche ensuite. Deux lave-vaisselle domestiques Maytag également à l'aire de lavage à la vaisselle.
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