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Fung Mai Kitchen

2301 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fung Mai Kitchen a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 octobre 2011. La dernière inspection, le 27 mai 2026, a relevé 1 infraction.

12 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 novembre 2022. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 mars 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 juin 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation:
      • - Plusieurs emballages de viande rouge observés à l'intérieur de l'évier de 2 compartiments, mesurés à 22C. L'opérateur a déclaré qu'ils avaient été décongelés depuis hier soir.
      • Mesures correctives:
      • - Le dégel ne doit pas se produire à température ambiante. Conservez-les dans le refroidisseur pendant la nuit ou mettez-les dans de l'eau froide courante (moins de 2 heures). Tous les articles éliminés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Produits alimentaires potentiellement dangereux à l'intérieur du refroidisseur de porte à glissière, mesuré à 12-15C.
      • Mesures correctives:
      • - Au moment de l'inspection, les articles (pâtes, poisson, viande crue, wontons cuits, etc.) ont été jetés.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Refroidisseur porte coulissante ne pouvant pas maintenir la température de 4C ou moins. Température ambiante mesurée à 14-15C à partir des unités de ventilateur.
      • Mesures correctives:
      • - Réparation. L'opérateur a pu appeler le techinican qui sera en visite aujourd'hui. Assurez-vous que la température du refroidisseur peut être maintenue à 4C ou moins.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Le code d'erreur apparaît sur le tableau de bord du lave-vaisselle. Il semble que l'eau ne s'écoule pas correctement à la fin du cycle du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • - Le lave-vaisselle a un cycle normal de lavage et de rinçage et un niveau d'assainissement adéquat est atteint, mais le problème de drainage doit être résolu. Assurez-vous de servir le lave-vaisselle dès que possible.
      • Date à corriger : 26 juin 2024
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Clutter observé à l'avant (derrière l'écran). Matériel non utilisé (mini four stocké sur le congélateur). Les papiers, sacs, boîtes pop non ouvertes, etc. sont stockés de manière non organisée.
      • - Quantité notable d'accumulation de poussière observée sur les canalisations sous l'unité de cuisson.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées. Supprimer les articles inutilisés. Jetez les ordures.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Légumes coupés entreposés à la température ambiante.
      • - Nouilles de riz cuites entreposées à température ambiante.
      • - L'ail dans la sauce à l'huile entreposé à température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments mentionnés ci-dessus à l'intérieur du refroidisseur à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Une friteuse profonde est utilisée sur la table de préparation sans capot de ventilation approprié.
      • Action(s) correctrice(s) : Arrêtez immédiatement la cuisson avec la friteuse profonde. Déplacez la friteuse sous un système de ventilation approprié ou retirez l'équipement noté de la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Thermomètre manquant à l'intérieur du refroidisseur droit moyen.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur du refroidisseur vertical noté.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution à rincer contenant des chiffons d'essuyage mesurés à plus de 200ppm de chlore. Bande d'essai blanchie.
      • - Solution de javel sur place. Le chlore est mesuré à 200ppm.
      • -Assurer la solution de Javel pour les surfaces de contact avec les aliments est entre 100-200ppm concentration de chlore. Cela peut être fait avec 1 c. à thé de javel dans 1 L d'eau.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La glacière à l'entrée de marche avait plusieurs contenants et bols de nourriture découverts.
      • -Aliments couverts de personnel avec couvercles au moment de l'inspection. S'assurer que les aliments entreposés sont protégés contre la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Magasin de boulettes de riz dans le bac.
      • Mesures correctives : Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée ou froide et changer systématiquement l'eau pour éviter toute contamination.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre de travail manquant à l'intérieur de la glacière de comptoir au milieu de la cuisine.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur de ce refroidisseur.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux de boucherie stockés sur le côté de la planche à découper en bois. Ce n'est pas une surface sanitaire pour stocker les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Renettoyer les couteaux et les entreposer de manière hygiénique. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle relié à un javel de marque sans nom. Ce n'est pas un désinfectant acceptable puisque l'étiquette indique qu'il ne s'agit pas de nettoyage à domicile.
      • Mesure(s) corrective(s) : Passez le lave-vaisselle à une marque acceptable de javel. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : couvercles de cuvette trouvés dans l'évier de lavage des mains avant. Les lavabos à laver les mains doivent être utilisés uniquement à des fins de lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les couvercles du bol de l'évier de lavage des mains. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le côté de la planche à découper n'est pas un rangement acceptable pour les couteaux de coupe propres. Les couteaux qui entrent en contact avec les aliments doivent être entreposés de manière hygiénique.
      • Action(s) corrective(s) : Ne pas stocker de couteaux sur le côté de la planche à découper. Un porte-couteau ou un aimant de couteau propre doit être utilisé. D'autres méthodes de stockage du couteau peuvent être utilisées s'il est prouvé à l'agent d'hygiène de l'environnement de district que l'entreposage sanitaire peut être réalisé. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les patinoires étaient bloqués avec des casseroles et des plats.
      • Mesures correctives : -Les lavabos ne sont pas destinés à la vaisselle.
      • -Ensure Handsinks sont toujours exempts d'objets et disponibles pour le lavage des mains.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le sang de porc noté est dégivré dans l'évier avec des plats sales. Rejeté pendant l'inspection.
      • 2) La sauce aux arachides et l'ail haché ont été placés à côté du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : La zone de lavage de la vaisselle ci-dessus n'est pas réservée à l'entreposage des aliments et à la préparation. Ne laissez pas de nourriture de procédé dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Score de violation :
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Noté un sac de poulet (brut) laissé à la température ambiante.
      • La température du poulet était @ 24 deg. C - 38 degrés, C
      • Rejeté pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le processus de dégel se déroule dans le refroidisseur @ <= 4 deg. C ou sous eau froide courante.
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté la table de découpe de viande brute et les cleavers de viande non en état propre. Débris alimentaires séchés notés à la surface.
      • Mesures correctives : Nettoyer immédiatement après chaque utilisation.
      • 1) Utilisez 100 ppm de linge de javel et essuyage pour nettoyer la table de découpe de viande
      • 2) Faites passer les cleavers de viande dans le lave-vaisselle avec préimprégnation et grattage.
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel noté se lave les mains dans plusieurs éviers, y compris l'évier à vaisselle et l'évier à museau.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les employés doivent se laver les mains à l'évier h/w désigné à côté du refroidisseur à l'italienne.
  22. Inspection de routine

    0 infraction

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