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Fuwa Fuwa Japanese Pancakes

1111 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3P2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fuwa Fuwa Japanese Pancakes a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 février 2024. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 22 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mice droppings were observed in the office room by the shelved and behind the door. Hire a professional pest control company to implement pest control measures. Remove all mice droppings and monitor. Provide a pest control inspection report from the pest control company.Sept 29, 2026The mice droppings were still not cleaned up. A professional pest control company has been hired to set up the bait station.Clean up the droppings and monitor.Oct 02, 2026 Mice droppings in the office were cleaned up. More dropping were observed in the mechanical room.Inspect the whole facility and clean up all droppings. Pest control inspection should be done every two weeks until no droppings are observed.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The two compartment sink tap leaks.Repair.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The interior surfaces of the ice machine were dirty and slimy.Discard all ice. Clean and sanitize the interior surfaces of the ice machine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Floor in kitchen (floor-wall corners and under wire racking) require more cleaning to remove old stains and debris.Sept 14, 2026The walk-in cooler fan covers were dirty. The walls of the walk-in cooler were observed with surfaces mold growth. Lots of grease and debris were observed on the floor by the grease trap area.Thorough cleaning of the premise is required.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Ongoing Violation The hot water tap for kitchen handsink does not fully shut off when closed. -Ensure that the hot water tap is fixed.-Ensure that the hand sink is properly supplied with hot and cold potable water.Sept 14, 2026The same violation for the kitchen hand sink was still present. The hot water was turned off due to it.-Ensure that the hot water tap is fixed.-Ensure that the hand sink is properly supplied with hot and cold potable water.Sept 29, 2026 The violation is still not corrected.Oct 02, 2026The kitchen hand sink is not repaired. According to Mark, a plumber is scheduled to repair later on Oct 02, 2026.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mice droppings were observed in the office room by the shelved and behind the door. Hire a professional pest control company to implement pest control measures. Remove all mice droppings and monitor. Provide a pest control inspection report from the pest control company.Sept 29, 2026The mice droppings were still not cleaned up. A professional pest control company has been hired to set up the bait station.Clean up the droppings and monitor.Oct 02, 2026 Mice droppings in the office were cleaned up. More dropping were observed in the mechanical room.Inspect the whole facility and clean up all droppings. Pest control inspection should be done every two weeks until no droppings are observed.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The two compartment sink tap leaks.Repair.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The interior surfaces of the ice machine were dirty and slimy.Discard all ice. Clean and sanitize the interior surfaces of the ice machine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Floor in kitchen (floor-wall corners and under wire racking) require more cleaning to remove old stains and debris.Sept 14, 2026The walk-in cooler fan covers were dirty. The walls of the walk-in cooler were observed with surfaces mold growth. Lots of grease and debris were observed on the floor by the grease trap area.Thorough cleaning of the premise is required.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Ongoing Violation The hot water tap for kitchen handsink does not fully shut off when closed. -Ensure that the hot water tap is fixed.-Ensure that the hand sink is properly supplied with hot and cold potable water.Sept 14, 2026The same violation for the kitchen hand sink was still present. The hot water was turned off due to it.-Ensure that the hot water tap is fixed.-Ensure that the hand sink is properly supplied with hot and cold potable water.Sept 29, 2026 The violation is still not corrected.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mice droppings were observed in the office room by the shelved and behind the door. Hire a professional pest control company to implement pest control measures. Remove all mice droppings and monitor. Provide a pest control inspection report from the pest control company.Sept 29, 2026The mice droppings were still not cleaned up. A professional pest control company has been hired to set up the bait station.Clean up the droppings and monitor.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The two compartment sink tap leaks.Repair.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The interior surfaces of the ice machine were dirty and slimy.Discard all ice. Clean and sanitize the interior surfaces of the ice machine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Floor in kitchen (floor-wall corners and under wire racking) require more cleaning to remove old stains and debris.Sept 14, 2026The walk-in cooler fan covers were dirty. The walls of the walk-in cooler were observed with surfaces mold growth. Lots of grease and debris were observed on the floor by the grease trap area.Thorough cleaning of the premise is required.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Ongoing Violation The hot water tap for kitchen handsink does not fully shut off when closed. -Ensure that the hot water tap is fixed.-Ensure that the hand sink is properly supplied with hot and cold potable water.Sept 14, 2026The same violation for the kitchen hand sink was still present. The hot water was turned off due to it.-Ensure that the hot water tap is fixed.-Ensure that the hand sink is properly supplied with hot and cold potable water.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mice droppings were observed in the office room by the shelved and behind the door. Hire a professional pest control company to implement pest control measures. Remove all mice droppings and monitor. Provide a pest control inspection report from the pest control company.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The two compartment sink tap leaks.Repair.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The interior surfaces of the ice machine were dirty and slimy.Discard all ice. Clean and sanitize the interior surfaces of the ice machine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Floor in kitchen (floor-wall corners and under wire racking) require more cleaning to remove old stains and debris.Sept 14, 2026The walk-in cooler fan covers were dirty. The walls of the walk-in cooler were observed with surfaces mold growth. Lots of grease and debris were observed on the floor by the grease trap area.Thorough cleaning of the premise is required.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** Violation continue Le robinet d'eau chaude pour l'évier de cuisine ne s'arrête pas complètement à la fermeture. - Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé. -S'assurer que l'évier à main est correctement fourni avec de l'eau potable chaude et froide.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *** Violation continue Le permis alimentaire n'était pas affiché dans l'établissement. -S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où il est facilement visible pour les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la cuisine (angles du plancher et sous le racking de fil) nécessite plus de nettoyage pour enlever les vieilles taches et les débris.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1.) La solution d'assainissement des quats a été mesurée à 500 ppm. Des chiffons de nettoyage réutilisables ont été observés sur les comptoirs dans tout l'établissement. - Oui. Avoir un chiffon nettoyant réutilisable humide immergé dans une solution de désinfectant entre l'utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** Violation continue Le robinet d'eau chaude pour l'évier de cuisine ne s'arrête pas complètement à la fermeture. - Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé. -S'assurer que l'évier à main est correctement fourni avec de l'eau potable chaude et froide.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *** Violation continue Le permis alimentaire n'était pas affiché dans l'établissement. -S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où il est facilement visible pour les clients.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Une petite friteuse profonde a été observée dans le magasin allumé.- Enlevez la friteuse profonde car elle est une condition restreinte sur le permis alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Violation continue 1) Les ustensiles ont été entreposés dans l'eau stagnante dans un puits d'immersion. *L'opérateur a mentionné que le puits de dipper ne fonctionnait pas et le changeait en fin de journée. -S'assurer que les ustensiles ne sont pas entreposés dans de l'eau stagnante et que l'eau coule continuellement.2) La machine à glace était tachée et sale. - Nettoyez la machine à glace.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2) Les produits chimiques étaient entreposés avec l'équipement alimentaire. -S'assurer que les produits chimiques et les aliments sont entreposés séparément afin de prévenir la contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude pour l'évier de cuisine ne s'arrête pas complètement à la fermeture. - Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé. -S'assurer que l'évier à main est correctement fourni avec de l'eau potable chaude et froide.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'était pas affiché dans l'établissement. -S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où il est facilement visible pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les articles suivants n'ont pas été observés/accessibles lors de l'inspection aujourd'hui : 2) Les ustensiles ont été entreposés dans l'eau stagnante d'un puits de dipper. *L'opérateur a mentionné que le puits de la fosse ne fonctionnait pas. -S'assurer que les ustensiles ne sont pas entreposés dans de l'eau stagnante et que l'eau coule en continu.3) La machine à glace était teintée et sale.-Nettoyez la machine à glace.4) Des égratignures profondes ont été observées sur la planche à découper.-Repolish/remplacer la planche à découper.5) Le mélangeur de nourriture de l'aide à la cuisine avait des débris alimentaires dessus.-Nettoyez le mélangeur de nourriture de l'aide à la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous les entrepôts de nourriture était teintée et sale. - Nettoyez la zone.
  8. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les contenants/boîtes alimentaires étaient entreposés sur le sol du congélateur à l'italienne.-S'assurer que les contenants alimentaires/boîtes alimentaires sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.2) Les produits chimiques étaient entreposés avec le matériel alimentaire. -S'assurer que les produits chimiques et les aliments sont entreposés séparément afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans la glacière prép,La crème fraîche, la crème de tiramisu et la crème brute ont été mesurées respectivement à 7,3 degrés C, 7,5 degrés et 8,6 degrés C. La température ambiante du refroidisseur prép a été mesurée entre 7 et 8 degrés Celsius*. L'opérateur a placé toutes les crèmes et autres aliments périssables dans un autre refroidisseur. -S'assurer que l'aliment périssable est entreposé à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.-Réparer/remplacer/fixer le refroidisseur prép.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude était cassé en ennemis de l'évier de la cuisine arrière. - Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé. -S'assurer que l'évier à main est correctement fourni avec de l'eau potable chaude et froide.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les affaires sont restées ouvertes avec une ligne d'égout obstruée. L'eau de secours des égouts a été observée sur le plancher de la cuisine. Le personnel ne peut pas utiliser d'appareils de plomberie.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'était pas affiché dans l'établissement. -S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où il est facilement visible pour les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau d'égout a été observée sur le plancher de la cuisine sous la table de préparation et par le drain de plancher près de l'entrée de la cuisine de la zone de service avant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le refroidisseur prép ne fonctionnait pas correctement. La température ambiante du refroidisseur prép a été mesurée dans la plage de 7-8 degrés C.-Réparer/remplacer le refroidisseur.2) Les ustensiles étaient entreposés dans l'eau stagnante d'un puits de dipper. *L'opérateur a mentionné que le puits de la fosse ne fonctionnait pas. -S'assurer que les ustensiles ne sont pas entreposés dans de l'eau stagnante et que l'eau coule en continu.3) La machine à glace était teintée et sale.-Nettoyez la machine à glace.4) Des égratignures profondes ont été observées sur la planche à découper.-Repolish/remplacer la planche à découper.5) Le mélangeur de nourriture de l'aide à la cuisine avait des débris alimentaires dessus.-Nettoyez le mélangeur de nourriture de l'aide à la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous les entrepôts de nourriture était teintée et sale. - Nettoyez la zone.
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les contenants/boîtes alimentaires étaient entreposés sur le sol du congélateur à l'italienne.-S'assurer que les contenants alimentaires/boîtes alimentaires sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.2) Les produits chimiques étaient entreposés avec le matériel alimentaire. -S'assurer que les produits chimiques et les aliments sont entreposés séparément afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans la glacière prép,La crème fraîche, la crème de tiramisu et la crème brute ont été mesurées respectivement à 7,3 degrés C, 7,5 degrés et 8,6 degrés C. La température ambiante du refroidisseur prép a été mesurée entre 7 et 8 degrés Celsius*. L'opérateur a placé toutes les crèmes et autres aliments périssables dans un autre refroidisseur. -S'assurer que l'aliment périssable est entreposé à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.-Réparer/remplacer/fixer le refroidisseur prép.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un pot Blender bloque l'évier avant. Le pot a été enlevé par l'opérateur. -S'assurer que la main était évier n'est pas bloquée et est toujours accessible pour un bon lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude était cassé en ennemis de l'évier de la cuisine arrière. - Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé. -S'assurer que l'évier à main est correctement fourni avec de l'eau potable chaude et froide.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'était pas affiché dans l'établissement. -S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où il est facilement visible pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le refroidisseur prép ne fonctionnait pas correctement. La température ambiante du refroidisseur prép a été mesurée dans la plage de 7-8 degrés C.-Réparer/remplacer le refroidisseur.2) Les ustensiles étaient entreposés dans l'eau stagnante d'un puits de dipper. *L'opérateur a mentionné que le puits de la fosse ne fonctionnait pas. -S'assurer que les ustensiles ne sont pas entreposés dans de l'eau stagnante et que l'eau coule en continu.3) La machine à glace était teintée et sale.-Nettoyez la machine à glace.4) Des égratignures profondes ont été observées sur la planche à découper.-Repolish/remplacer la planche à découper.5) Le mélangeur de nourriture de l'aide à la cuisine avait des débris alimentaires dessus.-Nettoyez le mélangeur de nourriture de l'aide à la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous les entrepôts de nourriture était teintée et sale. - Nettoyez la zone.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs étaient entreposés à température ambiante. S'assurer que les œufs sont entreposés au-dessous de 7C. Ne retirer que les œufs qui seront utilisés dans une heure.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant a été obstrué avec des objets dans l'évier. Correction sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures de la machine à glace étaient sales. Jetez la glace. Nettoyer et désinfecter avant utilisation à nouveau. Assurez-vous que la machine à glace est régulièrement nettoyée et désinfectée.
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