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Fuwa Fuwa Japanese Pancakes - Events

1111 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3P2 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fuwa Fuwa Japanese Pancakes - Events a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 juin 2024. La dernière inspection, le 2 août 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2025. Par exemple : Est-ce que les personnes qui manipulent les aliments s'assurent que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La crème fraîche a été remplie en haut des inserts. On a demandé à l'exploitant de réduire la portion de la crème fraîche. La crème fraîche a été remplie à la moitié de l'insert.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que les personnes qui manipulent les aliments s'assurent que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Déchargement des ordures devant le grill. Le personnel se penche sur les ordures pour cuisiner.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Grandes pichets d'oeufs stockés dans des bacs à glace peu profonds. Mesuré 18C sur le dessus.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre placé à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs. Les thermomètres doivent être placés à l'intérieur de tous les refroidisseurs et congélateurs pour surveiller la température. Veuillez obtenir.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sandwich mesurait 10C. Les blancs d'oeufs et les produits laitiers étaient entreposés à l'intérieur. Les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C et moins pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer/remplacer le refroidisseur et s'abstenir de stocker les aliments à l'intérieur. L'opérateur a retiré les blancs d'œufs et les produits laitiers de la glacière et les a placés dans leur congélateur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre placé à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs. Les thermomètres doivent être placés à l'intérieur de tous les refroidisseurs et congélateurs pour surveiller la température. Veuillez obtenir.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation du sable a été mesuré entre 8 et 12 degrés Celsius. Transférer les aliments périssables dans les autres refroidisseurs jusqu'à ce que l'énergie soit rétablie. Restaurer la puissance avec l'organisateur et veiller à ce que la température du refroidisseur descende jusqu'à 4 degrés C. ou moins. Inspection précédente. Le refroidisseur sandwich mesurait 10C. Les blancs d'oeufs et les produits laitiers étaient entreposés à l'intérieur. Les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C et moins pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer/remplacer le refroidisseur et s'abstenir de stocker les aliments à l'intérieur. L'opérateur a retiré les blancs d'œufs et les produits laitiers de la glacière et les a placés dans leur congélateur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à main temporaire n'a pas été installé à l'avant de la cabine des fournisseurs au moment de l'inspection ou présent avant de couper le temps d'inspection. L'opérateur était en route pour apporter l'équipement nécessaire à la mise en place d'une main temporaire était évier et a été informé qu'il serait inspecté le lendemain par les inspecteurs du week-end pour vérifier.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à froid n'a pas réussi à maintenir 4C ou moins, et le mélange blanc crème, oeuf et yok d'oeuf ont été conservés (tous mesurés sous 10C). - Tout périssable a été déplacé au récif. Correction
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Formulaire de notification du fournisseur d'événement spécial a été soumis le 29 mai, 3 jours avant l'événement. Tous les formulaires de notification des fournisseurs doivent être soumis 30 jours avant l'événement. Si les formulaires sont soumis beaucoup en retard, le fournisseur ne sera pas autorisé à y assister.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que les personnes qui manipulent les aliments s'assurent que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1)Vendor avait l'intention d'ajouter du sirop aux aliments sans la station de lavage des mains requise. 2)Vendor manipulait des produits de boulangerie ouverts sans le désinfectant manuel requis tel qu'indiqué sur le formulaire du vendeur. Mesure prise 1)Vendor n'a pas pu ajouter de sirop aux crêpes et le sirop a été fourni aux clients pour l'ajouter par eux-mêmes. 2) L'assainissement à la main a été obtenu par le fournisseur.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Formulaire de notification du fournisseur d'événement spécial a été soumis le 29 mai, 3 jours avant l'événement. Tous les formulaires de notification des fournisseurs doivent être soumis 30 jours avant l'événement. Si les formulaires sont soumis beaucoup en retard, le fournisseur ne sera pas autorisé à y assister.
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