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Gainford Hotel - Restaurant

6203 Highway 16 Gainford AB T0E 0W0 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillonnage doit être effectué plus souvent
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Un désinfectant au chlore a été détecté dans le lave-vaisselle chimique de la cuisine. Bien.2. Aucun iode n'a été détecté dans le lave-vaisselle chimique situé dans la zone du bar. Veiller à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement pour le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Un désinfectant au chlore a été détecté dans le lave-vaisselle chimique de la cuisine. Bien.2. Aucun iode n'a été détecté dans le lave-vaisselle chimique situé dans la zone du bar. Veiller à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement pour le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La date de validité du permis alimentaire affiché était dépassée. Veuillez vous assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le bain de glace dans la cuisine, qui tenait principalement des sauces, des morceaux de bacon sec, et le fromage parmesan, mesuré à environ 9C. L'exploitant a reçu pour instruction de reconstituer la glace. La glace a été reconstituée, et le puits a ensuite été placé dans le refroidisseur. 2. Un mélange de beurre d ' ail était maintenu à température ambiante. L'exploitant a indiqué que le beurre était sorti pour le déjeuner. Le beurre a été transféré à la glacière, et l'exploitant a été informé du temps maximum de rétention des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucun désinfectant au chlore n ' a été détecté dans le lave-vaisselle chimique de la cuisine. Utilisez l'évier à deux compartiments pour nettoyer et assainir les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit opérationnel. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement pour un nettoyage et un assainissement efficaces des ustensiles. 2. Aucun iode n'a été détecté dans le lave-vaisselle chimique situé dans la zone du bar. Veiller à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement pour le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La plupart des bandes d'essai du désinfectant au chlore ont expiré, et il faut plus de bandes. S'assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles pour tester le désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo du bar n'était pas équipé d'un distributeur de savon et de serviettes en papier. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est équipé d'un distributeur de savon et de serviettes en papier.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Échantillon d'eau non soumis depuis mars 2023
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Après une discussion avec les propriétaires, les dossiers de lutte antiparasitaire seront envoyés par courriel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La date de validité du permis alimentaire affiché était dépassée. Veuillez vous assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux de la cuisine étaient mal entreposés entre les surfaces du comptoir. L'opérateur a retiré les couteaux des trous.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Échantillon d'eau non soumis depuis mars 2023
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • -permis doit être imprimé et affiché